Gyermekeim jelenlegi "iskolájában" engedték, hogy szülők hozzanak tortát a születésnapjukon. Számunkra ez nagyon pozitív változás volt, mert így megünnepelhetik ezt minden barátjukkal és osztálytársaikkal, anélkül, hogy bárkit is kizárnának. Óvodás korukban ők is megtehették, és mindig a feldíszített ostyákért mentek. Az az igazság, hogy én személy szerint egyáltalán nem szeretem őket. Igen csinosak, igen, de a bennük lévő cukormennyiség miatt agyagnak találom őket. Tehát ebben az évben kihívást állítottam magam elé: keressem meg a süteményt, amely mindenki számára a legjobban tetszik, és hozzatok kettőt (ami azért ikrek), de házilag. Tudom, hogy nem könnyű harcolni a Pókemberrel, a Mancsőrrel vagy a Fagyottal, de megpróbálom. És ehhez kezdtem ezt a süteményt: sajttorta a La Viña étterem stílusában, San Sebastiánban. Ez egy puha és szivacsos sütemény, könnyen elkészíthető és tökéletesen kombinálható egy piros gyümölcslekvárral vagy csokoládé öntettel.
A New York-i sajttortával együtt ez az egyik, ami a legjobban tetszik. Puha és bolyhos sütemény, kevés hozzávalóval és nagyon sokoldalú: önmagában vagy csokoládé bevonattal gazdag, de a legjobban a vörös gyümölcs bármelyikének kevés lekvárjával szeretem (áfonyával finom!).
Az interneten sok az eredeti receptet tartalmazó "bejegyzés" (La Viña-ban nem ismerik a titkokat, és ha megkérdezik, elmondják a receptet), de amit útmutatóként használtam, az a "Kanál sebessége" volt. Rosa Ardá, az egyik referencia web, amikor a Thermomix receptekről van szó. Ahogy gyakran előfordul, főzéskor a recepteket általában ízlésünknek vagy igényeinknek megfelelően alakítjuk. Ez egy példa. A képen látható sütemény elkészítéséhez a krémsajtot helyettesítettem az elpárologtatott tejjel, lényegesen csökkentettem a cukor és a tojás mennyiségét (egy L tojással helyettesítettem az M tojást). A cukorral kezdtem, mert otthon nem szeretjük a nagyon édes dolgokat. Az eredeti torta finom, de ez természetesen finom. És sokkal kevesebb kalóriával. Az állaga is lédús, jól túrós és nagyon puha. Tökéletes!
A Thermomix üvegben keverje össze az összes hozzávalót 40 másodperc/sebesség sebességgel. 6. Melegítse fel a sütőt felfelé és lefelé 200 ° -kal 10 percig. Öntsük a keveréket egy kevés vajjal kikent kivehető formába, és süssük 50 percig/180 ° -on. Szúrja meg a torta közepét tűvel vagy fogpiszkálóval (én nyársat használtam). Ha tiszta lesz, kész a torta. Ha nem, tegyen még 10 percet 180 fokon. Amikor a fogpiszkáló tiszta lesz, kapcsolja ki a sütőt, menjen be és nyissa ki az ajtót. Észre fogja venni, hogy a torta még mindig kissé mozog a közepén, mintha karóra lenne, de ez normális. Amikor kihűl, látni fogja, hogy a középpont is be van állítva. Hagyja a süteményt néhány percig a sütőben, és még melegen formázza. Szobahőmérsékleten csokoládéval, sziruppal vagy piros gyümölcslekvárral tálaljuk. A Thermomix segítségével finom és nagyon egyszerű lekvárokat és kompótokat készíthetünk. Ez eper és finom, nagy eperdarabokkal, ahogy szeretjük.
Ez a recept elkészíthető Thermomix nélkül is, de már tudja, hogy az összes hozzávalót nagyon óvatosan kell verni, hogy a tészta folyékony és jól integrálódjon.
Mit gondol az eredményről? Az az igazság, hogy nagyon elégedett vagyok, mert a körülmények nem voltak ideálisak: először süteményt készítek ebben a sütőben, így nem értem a lényeget. És a szegény leszerelhető serpenyő kissé megvetemedett a beköltözés során, így még egy kis süteménytészta is kiömlött az ízületekből. Ennek ellenére nagyon jól sikerült, és nagyon-nagyon jó. Gyermekeim, akik legfeljebb megeszik azokat a házi muffinokat (ha meg akarjátok nézni a receptet, kattintsatok ide), amelyeket én készítek nekik az "iskolára" aznap, amikor házi édességet játszanak, kipróbálták és megadták neki az utat. Felipe még az adagjának több mint a felét megette, ami elég rekord. A következő torta egy piskóta lesz, talán a "Halloween" alkalmából ... Megmondom. Ha szeretne megjegyzést fűzni, szívesen elolvasom őket. Csók mindenkinek és köszönöm, hogy elolvastak. A következő "bejegyzésig"!
- Sokan kérdezték tőlem a torta ideális formáját. A bejegyzésben bemutatott után többször megtettem, és továbbra is úgy gondolom, hogy a legjobb megoldás a kerek kiadás. Mivel az első alkalommal használtam deformálódott a mozdulattal, megvettem ezt a Lékué 23 cm-es kivehető szilikon formát, amely sikeres volt. Amikor a kis családomnak készítem, használok egy kicsi, 18 cm-es penészkioldó edényt, és a recept hozzávalóinak felét (igen, három tojással) teszem.
Ismeri Facebook-csoportunkat "Főzés Thermomix-szel és anélkül"? Keresse meg őt a Facebook nagyítóján, és csatlakozzon hozzá. Ossza meg ételeit közösségünkkel, és inspirálódjon tagjainak receptjeiből. Nagyon köszönöm, hogy a Vörös Körhintát velem jártad!