Ha körülnéz és elvégez egy kis felmérést, meglepődve fedezné fel, hogy a környezetében hány ember laktóz-intoleráns.
És ez az, hogy ez egy nagyon gyakori fiziológiai állapot, amely gátolja az abban szenvedőket, a laktóz emésztésének képességét, ezért számos kellemetlenséget generál, például gáz- és hasi fájdalmat, hasmenést, hányást és még szédülést is.
Vannak azonban olyan tejtermékek forgalmazására szakosodott cégek, amelyek egyfajta laktózmentes tejet kínálnak fogyasztóiknak, annak érdekében, hogy kielégítsék mindazok igényeit, akik megvásárolják termékeiket.
Most, ha diétát tartasz, vagy szeretnél formában maradni, ez biztosan aggaszt. a laktózmentes tej kalóriái, de ez a továbbolvasás kérdése.
Ebben a cikkben a laktózmentes tej kalóriatartalmának ismerete mellett számos olyan előnyt fogunk felfedezni, amelyek lehetővé teszik a laktóz kiiktatását az étrendből.
Mi a laktózmentes tej?
A laktóz a tejben található cukor, és ha az ember nem termel elegendő mennyiségű laktázt, vagyis a laktózt emésztő enzimet, akkor szerves betegségek sorozata keletkezik, amelyet laktóz-intoleranciának neveznek.
De akkor mi a laktózmentes tej, hogyan állítják elő? Veszítenek a tápanyagok a folyamat során? Nos, a válasz nagyon egyszerű.
Az intolerancia olyan rendellenesség, amely a laktóz (tejcukor) lenyelése után jelentkezik, amikor az a személy, aki beveszi, nem termeli a laktáz enzimet, amely bármennyire is zavaros, a laktózt emésztő enzim neve.
Ezért a tejcukor megfelelő felszívódása nélkül a vastagbélben fermentálódik, és bosszantó gázt, hasi puffadást, gyomorfájást és minden olyan kényelmetlenséget okoz, amely a szervezet laktóz-bontási képességével kapcsolatos.
A laktóz-intolerancia elkerülése érdekében laktózmentes tejet állítanak elő, amelyet úgy érnek el, hogy extra mennyiségű laktázt adnak a tejhez, élesztő felhasználásával, és bizonyos esetekben bizonyos gombatípusokkal is elérhető.
Más szavakkal, a laktózmentes tej egyfajta beavatkozott és megváltozott tej, amelyhez a laktózt nem extrahálják, de egy kicsit több laktázt adnak hozzá, így az utóbbi (egy enzim) a laktózt módosítja és két részre bontja.: galaktóz és glükóz,.
Ezzel a művelettel a tudósok könnyebb és jobban emészthető tejet értek el, amelyet intolerancia állapotú embereknek ajánlanak, de azoknak nem, akik tejallergiában szenvednek, mivel ez a kazein nevű fehérjéhez kapcsolódik. Az allergiások mindenesetre NEM védettek, ha laktózmentes tejet fogyasztanak.
Hány kalória van egy pohár laktózmentes tejben?
Illúzió azt gondolni, hogy egy pohár laktózmentes tej kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint egy pohár teljes tej, mivel a tej laktóz-redukciós folyamatát laktáz hozzáadásával hajtják végre, és nem távolítják el ugyanabból a zsírból, szénhidrátokból vagy cukrokból.
Mindenesetre egy pohár 250 milliliter laktózmentes tej jelentős mennyiségű energiával járul hozzá a szervezethez, mivel 110 kalóriának számít.
Ezt akkor kell figyelembe venni, ha fogyókúrás diétát szándékozik csinálni, mert a piacon vannak olyan márkák is, amelyek a tejcukor-mentes mellett sovány tejet is kínálnak.