írta: Alberto Quirantes Hernández

news-ban

A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!

Ez a remek étel zöldségekkel, halakkal és csirkével is egészségesebbé tehető.

Az olasz lasagnából származó lasagna egyfajta tészta, amelyet lapokban szolgálnak fel, valamint az azt tartalmazó étel neve, amely nem más, mint a sütőben elkészített hússal és besamel szószsal tarkított lepedő. Ez az étkezés Görög-olasz eredetű. A "lasagna" szó a görög "lasanon" -ból származik, és arra az edényre utal, amelyben főzték. A tányérra és a tésztalapokra egyaránt vonatkozik.

A sült lasagna egészségesebbé tehető zöldségekkel, mint spenót, padlizsán stb. vagy halakkal. Egészséges típusú béchamel mártással és reszelt, alacsony zsírtartalmú sajttal készítik, hogy gratináljon vagy megolvadjon a sütőben. Elkészítése és összetevői az elkészítési régiótól függően változnak.

A LASAGNA ELŐKÉSZÍTÉSÉNEK ALAPELVEI

A megnedvesített tésztalapokat a sütőedényre helyezzük, és a tartalmat rájuk öntjük, majd a béchamel mártást; Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg el nem érjük a csúcsot, amelyben reszelt sajtot gratinig szórunk. A tartályt a mennyiségtől függően körülbelül 20 percre a sütőbe tesszük, és előmelegítenünk kell 200 Celsius fokig. A főzés végén a sajtnak egy kevés gratin kell lennie.

Ennek az ételnek sok változata van: A sült lasagna esetében a változatok a tészta- és a béchamel-szeletek közötti tartalomból és mindkettő egészséges feldolgozásából származnak; ebben az esetben megtalálja az egészségeseket növényi lasagna, a vegetáriánus gasztronómia egyik leghíresebb étele. A húsmártásnak vannak olyan változatai, ahol baromfihúst használnak, például csirkét vagy pulykát.

Egy másik változat a helyettesítse a béchamel szószt egy házi zöldséglevesből vagy zsírmentes csirkéből készült velutéval, erősen ajánlott növényi lasagna, mivel ez a könnyebb a kalória és táplálóbb. Akár vékony szeletekre vágott zöldségekkel, például padlizsánnal is elkészíthető, a tészta jó helyettesítőjeként. Minden fajtában tartósan alacsony zsírtartalmú sajt, gratin van a külső felületen, kiválasztva azokat, amelyek olvadhatnak és kissé könnyedén gratinálhatók.

A BECHAMEL SZÁZSA

Ez egy meglehetősen sűrű szósz, amelynek eredetét a francia és az olasz konyhának tulajdonítják. Ez egy "anyamártás", sok más szósz alapja, és egyre nő az összetevők száma, amelyek ízének gazdagítására felhasználhatók.

A sovány tej használata egészségesebb, és célja egyrészt a forró liszt ízének semlegesítése, másrészt a keverék hígítása és főzése. A besamel szósz abban különbözik a fehér mártástól, hogy ez utóbbi nem tejfolyadékokkal, hanem húslevesekkel vagy alapanyagokkal készül.

A szósz elkészítésének kezdete egy fűtött zsíros anyag keveréke, amelyhez lisztet adnak, lehetőleg teljes kiőrlésű. Innentől a sovány tej mennyisége a kívánt végső textúrától függ. A tejet elegendő mennyiségben kell hozzáadni, hogy a keverék főzzen és ne forraljon fel; Ehhez elengedhetetlen, hogy a főzési folyamatot alacsony lángon hajtsák végre, apránként öntsék hozzá a tejet és keverjék, miközben kötődik a liszthez. Minél több tejet adunk hozzá elkészítése során, annál hígabb lesz a végső szósz állaga.

A mediterrán térségben használt zsír, mint pl Spanyolország és más országokban ez az extra szűz olívaolaj. Gyakran szerecsendióval, őrölt borssal, végül aromás szegfűszeggel ízesítik.. Használatának módjától függően többé-kevésbé sűrűvé tehető. Tehát, amikor a lasagna borítására használják, általában könnyebbé és folyékonyabbá teszik.

Hozzáadhat apróra vágott hozzávalókat is, például pirított hagymát vagy mindenféle zöldséget vagy halat. Ízesíteni tudja a különféle fűszereket, például a curry-t vagy a szerecsendiót.

TÉSZTA

A lapok készítéséhez használt liszt általában búza, lehetőleg teljes kiőrlésű vagy korpával keverve.

A tészta, mint alapanyag, a teljes kiőrlésű lisztet vízzel elkeverve hozzáadhatja a tojást vagy más összetevőket, és olyan terméket képez, amely általában forrásban lévő vízben főzik. Megalkotásakor egyes összetevőket cserélnek másokra, az étkező kívánságaitól vagy igényeitől függően, az étrend egészségesebbé tételével kapcsolatban.

A színes paszták is adnak néhányat a B csoport vitaminjai és mások, mert az elkészítéséhez zöldségeket, például spenótot, paradicsomot vagy sárgarépát használtak, zöld, piros-narancssárga vagy világos narancssárga pépet kaptak, az alkalmazott zöldségtől függően. A tápérték és a kalóriabevitel a tésztát kísérő szósztól is függ. A mediterrán térségben Európa és az egészséges főzés során az olívaolaj, a paradicsom, a bors vagy a hal használata előnyös.

EGÉSZSÉGES LASAGNA RECEPTEK A LEGJOBB ALKATRÉSZEKKEL

Egészséges besamel szósz recept

Nagyon egészséges szósz

Hozzávalók:

- ¼ liter sovány vagy növényi tej

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

- 1 csepegtető olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- Csipet só, opcionális

készítmény:

- Először tegyen egy kis tejet egy megfelelő edénybe, és adjon hozzá egy evőkanál kukoricakeményítőt. A kukoricalisztet a tejben hígítjuk, jól kevergetve, amíg csomók nem maradnak, mivel ez elengedhetetlen a szósz minőségéhez. Fenntartjuk.

- A hagymát eltávolítjuk a félhagymáról és lereszeljük. Ezután egy serpenyőt helyezünk a tűzre, és hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat.

- Amikor az olaj elérte a pontját, adjuk hozzá a reszelt hagymát, és amint színét megváltoztatja és átlátszóvá válik, adjunk hozzá sovány tejet vagy zab-, szója- vagy rizsnövényi tejet.

- Hagyjuk alacsony hőfokon melegíteni, nagyon óvatosan, hogy ebben a folyamatban a tej ne kezdjen forrni. Mindig fakanállal kell keverni.

- A hígított kukoricakeményítőt apránként, egyidejűleg keverjük.

- A diétát vagy a könnyű béchamelt ízlés szerint kevés borssal és szerecsendióval ízesítik, majd a szószt forralják és megszerzik a kívánt állagot.

És hogy nyugodtan élvezhesse ezt a finom béchamelt.

Egy másik egészséges besamel

Az egészséges béchamel elkészítésének megoldása az volt, hogy zöldségeket használtak, mivel azok alacsony kalóriatartalmúak, tápanyagokban gazdagok, ízet és állagot biztosítanak. Semleges íze és fehér színe miatt a káposztát választották főszereplőnek.

Hozzávalók a mártáshoz:

- ½ káposzta körülbelül 500 gramm (1 font)

- ¾ csésze sovány vagy zsírmentes tej

- ⅓ csésze víz

- ¼ csésze olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 3 fokhagymagerezd

- 1 fehér hagyma

- 1 evőkanál fehérbor

- ¼ teáskanál szerecsendió

- Bors ízlés szerint

- Csipet só, opcionális

készítmény:

- Fürdesse meg a zöldségeket az olívaolajjal, és fedje le alufóliával.

- Süssük 180 ° C-on 1 órán át. Hagyjuk kihűlni.

- Egy turmixgépbe tegye a főtt zöldségeket, a vizet és a sovány vagy növényi tejet. Addig verjük, amíg sűrű és homogén keveréket nem kapunk.

- A szószt kissé felmelegítjük, hozzáadjuk a bort, a maradék olajat és a szerecsendiót. Kapcsolja ki és adjon hozzá borsot. Ha a szósz csomókkal rendelkezik, nagy sebességgel ismét átteheti a turmixgépen

És vegetáriánus béchamelt enni.

Egészséges lasagna lapok

Az egészséges lasagna tészta könnyen elkészíthető és nagyon praktikus. Fagyasztva bármikor felhasználhatók, így házi készítésű lasagna készülhet változatos és nagyon egészséges töltelékekkel. A tészta elkészítése a lapokhoz az elkészítendő mennyiségtől függően időt vesz igénybe, bár megéri, mivel ez egy újszerű étel minden ház kulináris szokásaiban, és módja annak, hogy egészséget adjon ételeinek.

Hozzávalók:

- 400 gramm (egy font) teljes kiőrlésű liszt vagy finomított liszt, egyenlő részekben keverve búzakorpával

- 3 egész tojás

- 1 további tojássárgája

- 2 evőkanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- ½ teáskanál só, opcionális

- Reszelt, alacsony zsírtartalmú sajt

készítmény:

- A teljes kiőrlésű lisztet egy nagy edénybe helyezzük, és középen lyukat vágunk. Helyezze oda a tojásokat, egy csipet sót és verje fel, miközben apránként meleg vizet ad hozzá, bár nem sokat.

- Miután elkészült a tészta, takarja le konyharuhával, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig

- Lisztesd meg az asztalt, ahol a tésztát készíted, tedd a tésztát, és sodrófával vagy palackkal nagyon vékonyra nyújtd ki.

- Ezután körülbelül 12 x 8 centiméteres téglalapokra vágjuk. A téglalapokat szétválasztjuk, megszórjuk egy kevés liszttel, hogy ne ragadjanak.

- Miután befejezték az összes lasagna réteg kialakítását, tegyünk vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amíg forr.

- Mártsa meg a tésztát a vízben, és hagyja néhány percig főni. Ha al dente van, külön-külön válassza el őket, hideg vízfolyás alatt engedje át, majd márványra helyezze őket.

- Amikor eltávolította az összes tészta téglalapot a fazékból, megszórja mindegyik téglalapot egy kis reszelt sajttal.

- Miután a tészta kihűlt, elkezdheti a különféle töltelékkel készülő lasagna készítését, vagy tegye a fagyasztóba, hogy bármikor elfogyassza. Fagyasztásához csak egy vékony nejlonnal kell egymásra rakni a lasagna rétegeket.

- Ideális esetben kész adagokban tartsa őket, hogy ne kelljen minden tésztát kiolvasztania minden alkalommal, amikor előveszi, hanem csak azt, amit éppen főzni fog.

És használni a lasagnádban.

Egészséges padlizsán lasagna

A padlizsán lasagna egészséges klasszikus, finom, alacsony szénhidráttartalmú és magas tápanyagtartalmú. Ez egy teljes étkezés, és nem is beszélve arról, hogy milyen finom.

Hozzávalók:

- 3 padlizsán, vékonyra szeletelve

- 1 liter természetes paradicsomszósz

- 1 kilogramm (2 font) házi pulyka vagy csirke hash

- 1 hagyma, apróra vágva

- 3 fokhagymagerezd, zúzva

- 1 evőkanál olasz fűszer

- 3 csésze zsírszegény sajt, reszelt

- Szükséges mennyiségű olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- Bors ízlés szerint

készítmény:

- Miután a padlizsánokat vékony szeletekre vágtuk, bő vízben, kevés sóval áztattuk és 15 percig pihentettük.

- Vegye ki a padlizsán szeleteket a vízből, engedje le és szárítsa meg jól. Ezután egy előmelegített, kivajazott serpenyőbe teszik, és mindkét oldalán megbarnulnak.

- Egy másik serpenyőben öntsünk egy evőkanál olajat, és pirítsuk meg a darált fokhagymát és a hagymát, adjuk hozzá az őrölt húst és pirítsuk meg, amíg teljesen meg nem fő.

- Adja hozzá a húst, a fűszereket és a paradicsomszószt egy edénybe, és korrigálja a só-bors pontot úgy, hogy hagyja 20 percig lassú tűzön főzni.

- A lasagna összeállításához, miután megvan az arany padlizsán, téglalap alakú tepsi aljára helyezzük őket. Ezután a tetejére egy réteg zsírtalanított sajtot szórunk. Később adunk hozzá egy réteg szószt, és a folyamatot addig ismételjük, amíg a tartályunk meg nem telik. Befejezünk egy réteg sajttal.

- 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük 30 percig. Az idő letelte után kivesszük a sütőből, pihentetjük és tálaljuk. Ízletes és egészséges eredeti lasagna.

Csirke lasagna

Ez mindig egészséges hús.

Hozzávalók:

- Egészséges tányérok a lasagna számára

- 250 gramm darált csirkehús, 2 vagy 3 mellből

- 2 evőkanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 30 gramm búzakorpa

- 300 ml sovány vagy növényi tej, például mandula

- Ízlés szerint fekete bors és szerecsendió

- Csipet só, opcionális

készítmény:

- Pároljuk meg a hagymát és a paradicsomot. Ezután aprítson meg mindent és tartalékoljon.

- Adja hozzá a serpenyőben lévő csirkehúst kevés olajjal, és fűszerezze, majd adjon hozzá mártást, hogy minden összeérjen.

készítmény:

- Vegyünk egy tepsibe, és állítsuk össze a lasagnát

- Tedd a dolgokat ebben a sorrendben:

- Lasagna tányér

- Adjunk hozzá egy réteg húst

- Újabb húsréteg

- Ismét egészséges fólia

- Most adjuk hozzá a besamelt és egy kevés reszelt sajtot.

- 30 percig sütjük 180 ° -on, és további 5 percig sütjük.

És nyugodtan élvezni.

Egészséges spenót és csirke lasagna

A spenót vízben, vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag, fehérje- és zsírtartalmú zöldség; Magas rosttartalommal rendelkeznek, így ez az egyik ideális komponens a fogyókúrás étrendben, valamint a székrekedés és a vastagbélrák megelőzésében.

Hozzávalók:

- 9 egészséges lap előre főzött lasagna

- 1 kilogramm (2 font) spenót, ahol kiválasztjuk a leveleket

- Aprított sült csirke bármilyen kívánt mennyiségben

- Egészséges besamel szósz

- Csipet só, opcionális

készítmény:

- Először főzzük meg a spenótleveleket. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a spenótot, és hagyjuk újra forralni körülbelül 10 percig. Ez idő után leeresztik és tartalékolják.

- Amíg a spenót forr, áztassa a lasagna lapokat forró vízbe.

- A hagymát nagyon finomra vágják, akárcsak a csirkét. A lecsepegtetett hagymával és spenóttal gyorsan megdinszteljük, amíg a hagyma kissé meg nem barnul.

- Akkor készítsük el a lasagnát! Először tegyen három különálló lasagna lemezt a tepsi aljára, ennek a rétegnek a tetejére helyezzen egy spenótot és egy csirkét, majd további három lasagna lapot adjon a tetejére, így amíg elkészül velük és a töltelék.

- Végül készítsen egészséges béchamel mártást, és fürdesse meg a már megtöltött szeleteket. Ezt követően reszelt, alacsony zsírtartalmú sajtot szórunk rá, és kb. 10 percre 200 ° C-os sütőbe tesszük.

Gazdag, eredeti és egészséges lasagna lesz.

Továbbiak a Cuba of Cuba-ból

  • Receptek és tippek időseknek
  • Kulináris a demenciában szenvedő idősek számára
  • Főzés receptek allergiások számára
  • Főzés receptek a sportolók számára
  • Tanulók receptjei
  • A legjobb receptek a székrekedés leküzdésére
  • Egészséges receptek cukorbetegek számára
  • Vesekő betegek és megfelelő étrendjük
  • Ideális étrend szerzett immunhiányos szindrómában szenvedő betegek számára
  • Vashiányos vérszegénység és diéta annak megelőzésére
  • 1
  • két
  • 3
  • 4
  • 5.
  • »

Igaz, hogy szinte mindent megehet, csak egészséges alapanyagokból, ahogy ez a cikk megtanítja nekünk