Feliratkozás a Vitónica oldalra
A Vitónica-nál sokszor beszélgettünk az ételek asszimilációs idejéről, különösen, ha fehérjékről beszélünk, rámutatunk, hogy azok sajátossága a gyors asszimiláció. Ebben a bejegyzésben a az étel lassú asszimilációja és gyors asszimilációja.
Először is ezt kell mondanunk, amikor erről beszélünk az élelmiszerek asszimilációja vagy felszívódása testünk részéről arról beszélünk, hogy mennyi idő szükséges ahhoz, hogy az élelmiszer legegyszerűbb vegyületekké bomlik, amelyeket a test felhasználhat energia előállítására vagy izomépítésre más funkciók között.
Lassú asszimiláció
Minden étel nem rendelkezik ugyanaz az asszimilációs idő mivel némelyikük hosszú emésztést igényel a gyomorban, mivel összetett molekulákból állnak, amelyek bomlásához hosszú és tartós emésztőenzimekre van szükség.
Ezeket az ételeket úgy nevezik lassú asszimilációs ételek mivel jó néhány perc telik el attól az időponttól, amikor étellel elfogyasztják őket, egészen addig, amíg testünk a legegyszerűbb elemeket felhasználhatja, amelyek különböző funkciókhoz hozzák létre: regeneráció, energia vagy izomszövetek építése.
Néhány példa lassan emészthető ételek vannak:
- Zsírok: például olívaolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, sertészsír, vaj és margarin.
- Zsíros húsok: sertéshús, zsíros hús, bárányhús és mindenféle kolbász.
- Sajtok: érlelt és félig érlelt sajtok, friss sajtok vagy zsíros sajtok
- Tojás: mindenféle tojás (strucc, csirke, kordoniz, kacsa ...), különösen a fehér.
- Bizonyos gyümölcsök: Alma, cseresznye, füge, grapefruit, őszibarack, szilva
- Tej: az összes tejből és laktózból származó termék lassú asszimilációs étel: joghurt, puding, turmix, .
- Hüvelyesek és zöldségek: bab, lencse és borsó.
- Diófélék: többek között száraz datolya, dió, mandula, mogyoró, földimogyoró, pisztácia, kókuszdió, kesudió és fenyőmag.
- A lassú asszimiláció megrendül: kazeinfehérje turmixok, amelyek nagyon lassan asszimilálódnak (általában tejjel veszik be, hogy még jobban lelassuljanak).
Gyors asszimiláció
Éppen ellenkezőleg, van egy sor olyan élelmiszer, amelyek ahelyett, hogy emésztésük nagy részét a gyomorban végeznék, hol csak rövid ideig maradjon, átjut a belekbe, ahol főleg emésztenek, és közvetlenül a duodenumba kerülnek.
Ezeket az egyéb ételeket úgy nevezik gyors asszimilációs ételek mivel emésztésük vagy a gyomorban maradásuk nagyon rövid, és nagyon rövid idő alatt alapvető elemekre bomlanak. Ezek általában nem komplex molekulájú élelmiszerek, előre megtervezett vagy előre megemésztett ételek.
Néhány minta ételből származik gyors asszimiláció Lehetnek:
- Nagyon édes ételek és gyümölcsök: például méz, asztali cukor, mazsola, datolya, banán ....
- Mártások vagy fűszerek: nagy mennyiségű cukorral, például sziroppal, kepchuppal vagy édes-savanyú mártással.
- Alacsony zsírtartalmú hal: például fehér hal: szürke tőkehal, tőkehal, sügér ...
- Sovány hús (zsír nélkül): bár kisebb mértékben, például csirke vagy pulykamell.
- Mások: fehér kenyér, rizs, gabonafélék, burgonya vagy fehérje turmixok (nem kazein)
Mi történik, ha mindkettőt összekeverjük
Amikor elkeverjük az ételt asszimiláció vagy lassú emésztés másokkal, amelyek asszimilálódnak vagy gyorsan emészthetők, Ez utóbbiak nem mehetnek át a belekbe, amíg a lassabbakat meg nem emésztik, egy vagy több órán át félig emésztve maradnak a gyomorban, 38–40 fokos hőmérsékleten.
Ez teszi az általános emésztés lelassul azzal, ami általában magában foglalja a cukrok és keményítők erjedését, a zsírok avasodását és a legösszetettebb fehérjék hiányos emésztését, amellyel nem mindent használnak fel úgy, ahogy kellene.
Következtetés
Ha arra hivatkozunk, amit a disszociatív táplálás, Célszerű lehet nem keverni mindkét típusú ételt, és ha mégis megteszi, először vegye be a gyorsan emészthető ételeket, és hagyjon fél órát eltelni, mielőtt a többit elfogyasztaná, hogy a zuhatag szabad utat találjon a duodenumba való átjutás nélkül. a lassú emésztése zavarja.
Ez az elv kissé finnyás, és inkább az, amire kellene a tanulás mindenekelőtt az egyik vagy másik használatát a pillanattól függően amelyekben egyikre vagy másikra van szükségünk, például lassú ételekre a reggelinél vagy az ellenállási szakasz vagy az intenzív súlyzások előtt, a gyorsételekre a kardió vagy az igényes súlyok után.
Ne felejtsük el, hogy minden nap előfordul, hogy Önnek elõzetesen el kell asszimilálnia a dolgokat a glikogén korábbi helyreállításához vagy az anabolikus ablak elõnyeinek kihasználásához súlyok és idõk után, amikor az utántöltésnek fokozatosnak vagy a lehetõ leglassabbnak kell lennie az inzulinpattanások elkerülése érdekében. Minden arról szól az egyéni igényekhez igazítsa az elfogyasztottakat minden pillanat és objektív.
Oszd meg a lassú asszimilációt és a gyors asszimilációt