Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy próbáljon ki két rendkívül ízletes lazac receptet, kiváló fokhagyma, tejszín és méz szószokkal.
Mint tudjuk, a lazac az egyik legegészségesebb és legfinomabb hal, amelyet főzhetünk, ha kiváló eredményeket akarunk elérni. A lazac receptek között, amelyeket a mai napon választottunk nektek, szószok tartoznak hozzá, amelyek gazdagítják és kibontják a hal ízét, hogy valódi gasztronómiai élvezetessé váljanak.
Lazac receptek mézes fokhagymamártással
Lazac krémes toszkán fokhagymamártásban
Mi lehet ezt a tejszínes toszkán fokhagymás mártásban lévő lazacot tálalni?
- Olívaolajjal, sóval és fokhagymával kevert tésztán. Ráadásul egy csipet parmezánból soha nem lehet többlet.
- Rizzsel. Ez a recept csodálatosan illeszkedik a rizzsel is.
- Párolt vagy sült zöldségek.
- Zoodles vagy karfiol rizs alacsony szénhidráttartalmú változathoz.
- Fokhagymás kenyér: a tejszínes mártáshoz adhat egy darab forró kenyeret.
- Vagy tálalhatja egyedül, salátával kísérve.
Milyen bor illik a legjobban ehhez az ételhez?
A fehérbor a legjobb megoldás. Egy könnyű Chardonnay vagy egy Pinot Gris nagyon jól megy. Ha inkább egy édesebb bort választ, válasszon egy rizlinget vagy egy pezsgő Moscato-t.
És néhány tipp:
Ha csökkenteni szeretné a kalóriát vagy a zsírt, használjon kevesebb vajat vagy főző spray-t a fokhagyma megsütéséhez.
Használjon nyugodtan tejszínt és 2% zsírszegény tejet (vagy egészben, ha nem aggódik a kalóriák miatt). Alternatív megoldásként használhat csak sovány tejszínt vagy teljes tejszínt. Csak ne forraljuk fel a mártást, mert az felvághatja; ehelyett csak egy gyengéd párolás szükséges.
Használjon olajban szárított paradicsomot, és főzés közben ürítse le kb. 1 teáskanálnyi ízzel. A kalóriák megtakarítása érdekében nyugodtan használjon zsírmentes, aszalt paradicsomot (nem olajba csomagolva).
Gluténmentes lehetőségért keressen gluténmentes kukoricakeményítőt.
Ha szükséges, helyettesítse a citromlevet a fehérborral. Csak adjunk hozzá 1-2 evőkanál frissen facsart citromlevet közvetlenül a végén, miután a mártás elkészült. Keverje össze és azonnal tálalja.
A lazac receptek kipróbálhatók lazacsal és pisztránggal, és mindkét esetben finomak lesznek. Ugyanez a szósz jól működik a tőkehal és a barramundi esetében is, ami azt jelenti, hogy bármely fehér hal ugyanolyan jól fog működni.
Hozzávalók:
4 bőr nélküli lazacfilé (vagy pisztráng vagy más fehér hal)
Só és bors, a fűszerezéshez
2 teáskanál olívaolaj
2 vajkanál
6 fokhagymagerezd, apróra vágva
1 kis sárga hagyma kockára vágva
1/3 csésze száraz fehérbor (opcionális) - (ne használjon édes fehérbort)
150 napon szárított paradicsomcsík olajban, olajból leeresztve
1 csésze sovány vagy teljes tejszín
1 csésze sovány vagy teljes tej
3 csésze baba spenótlevél
1/2 csésze friss reszelt parmezán sajt (nem tartalmazza a tejmentes opciót)
1 evőkanál darált friss petrezselyem
készítmény:
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Fűszerezzük a lazacfiléket (vagy más fehér halat) mindkét oldalon sóval és borssal, és pirítsuk meg a forró serpenyőben 5 percig mindkét oldalon, vagy amíg ízlés szerint meg nem főznek. Ha megfőtt, vegye ki a serpenyőből és tegye félre.
A vajat megolvasztjuk a serpenyőben maradt maradék levekben. Hozzáadjuk a fokhagymát, és kb. Egy percig sütjük. A vajban megpirítjuk a hagymát. Öntsük bele a fehérbort (ha használjuk), és hagyjuk egy kicsit elpárologni. Hozzáadjuk a napon szárított paradicsomot, és 1-2 percig pirítjuk, hogy felszabaduljon az ízük.
Csökkentse a tűz hőmérsékletét, párolja, adja hozzá a tejszínt és a tejet, vagy csak a tejszínt, majd időnként megkeverve párolja meg. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Adja hozzá a spenótlevéleket, és hagyja, hogy színüket változtassák a szószban. Hozzáadjuk a parmezán sajtot. Hagyja a szószt még egy percig párolni, amíg a sajt beleolvad a szószba. (sűrűbb mártáshoz a tej és a kukoricakeményítő keveréket adja a serpenyő közepére, és folytassa a főzést alacsony lángon, miközben addig keveri, amíg a szósz besűrűsödik).
Tedd a lazacot serpenyőbe; megszórjuk petrezselyemmel és kanálszósszal mindegyik filét.
Tálalás, rizs vagy párolt zöldség fölött tálaljuk.
Lazac receptek - táplálkozási információk:
Lazac krémes toszkán fokhagymamártásban