Szerző: Manuel Cuca García. Állattenyésztési program, IREGEP Colegio de Postgraduados, Montecillo Estado de México.

tojótyúkok

MEGJEGYZÉS: A cikk végén összefoglaljuk a munka főbb fogalmait.

Bevezetés

A baromfitenyésztés Mexikóban fontos az emberi fogyasztásra szánt jó minőségű és olcsó élelmiszerek előállításában. Ebben az összefüggésben a csirketojás fontos szerepet játszik, mivel magas biológiai értékű fehérjeforrás, költsége pedig az egyik legolcsóbb. Ennek fontos hatása volt Mexikóra, hogy ő legyen a világ első tojásfogyasztója és a hatodik termelő.

A Baromfitenyésztők Országos Szakszervezetének adatai azt mutatják, hogy 2002-ben 113 589 884 darabot termeltek a termelésben, és a becslések szerint egy második tojási ciklusban 20 millió réteg van, ezek a tyúkok 2 043 436 tonna tojást termeltek. Ez jelzi a héj minőségének optimális fenntartásának fontosságát, hogy ne okozzon veszteséget ez a koncepció. A kalcium (Ca) bevitele fontos szerepet játszik a héj kialakulásában; Arról azonban nincsenek konkrét adatok, hogy ennek a tápanyagnak az étrendben mennyi lenne a jobb tojástermelés és a héjminőség elérése a tojásrakási ciklus során. Ezért a legfrissebb eredményeket mutatják be az első ciklusú és zsírozott tyúkok kalciumigényével kapcsolatban.

A kalcium jelentősége a tojástermelésben és a héj minőségében

A kalcium az egyik olyan elem, amely a héj fenntartásához, tojástermeléséhez és jó minőségéhez szükséges. Ez egyben a csontváz legelterjedtebb szervetlen összetevője, és részt vesz annak kialakításában és fenntartásában; és számos más biológiai funkcióban fontos (véralvadás, enzimek aktivátoraként és deaktivátoraként, idegimpulzusok továbbításában és a hormonok szekréciójában).

A kereskedelmi célú tyúkok egy év alatt körülbelül 280–290 tojást raknak, mindegyik körülbelül 60 g tömegű. Ez a madár testéből jelentős anyagveszteséget jelent, amely a becslések szerint a testtömeg 9-szerese.

Fontos a Ca lerakódása a héjban, amelynek súlya 5-6 g, körülbelül 2 g Ca-t tartalmaz, és a tyúkok jellemző tömege ± 2 kg. A csirkeváz összesen körülbelül 20 g kalciumot tartalmaz. Következésképpen minden petesejt a test teljes kalciumának körülbelül 10% -át tartalmazza. Figyelembe véve, hogy a tojótyúk peteérési ciklusa 25-26 óra, megbecsülhető, hogy csaknem a héj kialakulásához minden tyúkhoz napi csaknem 1 g Ca kg-1 testtömegre van szükség. A tenyésztésben lévő tyúkok Ca-követelményei jelentősek, ezért a kalcium hatékony méhbe juttatása rendkívül fontos. Az étrend megfelelő kalciummennyisége mellett azonban a kereslet legnagyobb részét a bél Ca felszívódása, másodsorban a Ca csontból történő mobilizálása fedezi.

Becslések szerint a tyúk méhje 100-150 mg h-1 sebességgel igényli a Ca-t. Ennél a sebességnél a vér Ca 12 percen belül kimerül, ha nem nő a bél Ca felszívódása és a csontforgalom. Ez azt jelenti, hogy a tyúknak fontos homeosztatikus mechanizmusa van (1. ábra).

A kalcium homeosztázist a hatékony bél Ca felszívódás, a kalcium vesén keresztüli kiválasztásának és a csont ásványi anyagcserének az egyensúlyával lehet elérni, hogy kielégítsük a madarak ezen elemének szükségleteit. A fő hormonok, amelyek ezt az egyensúlyt szabályozzák, a mellékpajzsmirigy-hormon (PTH), a kalcitonin, az 1,25-dihidroxi-kolekalciferol [1,25 (OH) 2 D3] és az ösztrogének. A tojótyúkoknál a Ca iránti kereslet a termelési időszakban növekszik, és ezt fedezi a Ca bélből történő felszívódásának növekedése és a kalcium vesén keresztüli kiválasztásának csökkenése. Beszámoltak arról is, hogy az alacsony kalciumtartalmú étrendben, D3-vitaminnal kiegészített csirkékben a Ca felszívódása a belekben fokozódik. Alacsony kalciumbevitel mellett több 1,25 (OH) 2 D3 termelődik a vese által. A csontváz a Ca reszorpció növelésével reagál a Ca korlátozásra is, a vese pedig növeli a tubuláris kalcium visszaszívódását.


1.ábra. Kalcium homeosztázis (módosítva Soares-ból (1984).

A héj minőségének romlásának költségei

A héjban lévő törött vagy repedezett tojások felelősek a tojástermelő gazdasági veszteségeinek nagy részéért. A veszteség nagyságát nehéz megbecsülni, mert nincs elég publikált információ. A rendelkezésre álló források eltérnek, és az adatok gyűjtésének módja és a termelési rendszerek sokfélesége miatt gyakran nem hasonlíthatók össze.

Van azonban néhány információ a szakirodalomban, amely azt jelzi, hogy az Egyesült Királyságban évente termelt 15 000 millió tojás 6-7% -át nem használják fel kereskedelmi célokra a héj károsodása miatt.

Németországban a becslések szerint a tojás éves vesztesége a tojásrakás és a fogyasztóhoz érkezés között 8%.

Az Amerikai Egyesült Államokban 1997-ben 6,4% -os veszteség keletkezett a héj rossz minősége miatt. 1998-ban évi 250 millió dolláros veszteséget említenek. Kanadában évente 10 millió dollár veszett el.

Mexikóban nincsenek adatok, a károk megegyezhetnek vagy kisebbek lehetnek az említetteknél, mert a behajtási folyamatok általában kézi jellegűek.

Javasoljuk, hogy az idősebb tyúkokhoz kapcsolódó törött tojás vagy vékony héjú tojás növekedésének egyik lehetséges oka a 25 (0H) D3-1-hidroxiláz veseaktivitásának csökkenése. (1a-hidroxiláz). Úgy gondolják, hogy valami megakadályozza az 1,25 (OH2) D3 bioszintézist idősebb csirkéknél.

Módszerek a héjvastagság mérésére

Roncsolásmentes módszerek, amelyek sok mérést tesznek lehetővé, és a tojás később felhasználható.

a - Fajsúly: Ez az egyik leggyakrabban használt módszer a héj vastagságának becslésére, mivel gyors, praktikus és gazdaságos.

Mivel a tojás fajsúlya összefügg a héj vastagságával, a fajsúly ​​növekedésével a héj nagyobb vastagságát és szerkezeti szilárdságát jelzi.

b - Roncsolásmentes alakváltozás: A deformáció a héj azon tulajdonsága, hogy erő hatására meghajlik vagy elhajlik.

Kalciummal végzett vizsgálatok a héj termelési szempontjainak és minőségének javítására

1920 óta ismert, hogy a tojótyúkok étrendjének kalciumkorlátozása a tojástermelés csökkenését okozza, és hogy a héja vékonyabb.

Ismeretes, hogy a héjvastagság súlyos csökkenése összefügg a tyúk életkorával, és rétegekben komoly problémát jelent, több termelés és feldolgozás során több tojás törését okozza.

Számos cikk jelent meg annak érdekében, hogy meghatározzák a tojótyúkok Ca-szükségletét. Mindazonáltal a tojótyúkok esetében az ásványi anyag követelményeinek meghatározása mind a mai napig vitatott.

A tojótyúkok Ca-követelményei 1960-ról 1977-re 2,25-ről (NRC 1960) 3,5% -ra (NRC 1977) emelkedtek. Ez a növekedés a maximális takarmány-hatékonyság, a tojástermelés és a héjminőség intenzív genetikai szelekciójának köszönhető, amelyet a tojótyúkoknál alkalmaztak.

A kalcium tyúkok étrendjében történő felhasználásával kapcsolatos vizsgálatok nagy száma nemcsak tápanyagként, hanem a héj minőségét befolyásoló tényezőként is jelzi ennek a makroelemnek a fontosságát a tojótyúkok étrendjében.

A kapott eredmények nem konzisztensek, sok olyan változó miatt, amely a kalcium madártáplálkozásban való alkalmazásához kapcsolódik, ami zavarhatja a vizsgálatokat, és amelyek nem teszik lehetővé összehasonlító modellek létrehozását. Ilyen változók lehetnek: a tyúkok életkora, környezeti viszonyok (hőmérséklet és páratartalom) a kísérlet során, a tyúkok súlya és mérete, a takarmányfogyasztás szintje, az előállítási ráta stb. Mindezek a változók kutatónként különböznek egymástól, és jelentősen hozzájárulnak a kalciumigény kielégítése érdekében tett ajánlásaikhoz. Ezek a változók befolyásolták az NRC javaslatait.

Az 1967-1968-ban publikáltak áttekintése azt mutatja, hogy nem találtunk különbséget a 2,5 és 3,5% közötti Ca-szinttel rendelkező rétegek viselkedésében.

Lee és mtsai. (1967) 3,0% -ot javasol optimális szintnek; Reddy és mtsai. (1968) megemlíti, hogy az étrendben a Ca-szükséglet meghaladja a 3,0% -ot. Radioaktív Ca-val kimutatták, hogy a mért paraméterek közül csak a Ca visszatartása volt más (nagyobb) a vastag héjat termelő tyúkoknál, mint a vékony héjat termelő tyúkoknál. A tojástermelés kalciumigénye valószínűleg eltér a vastag héjakhoz szükségesektől.

A hőmérséklet kapcsán megemlítették, hogy a 30 ° C feletti hőmérsékleten tojó tyúkoknak több mint 2,68% (száraz anyagra) kell a kalcium az étrendben ahhoz, hogy 86% -ban jó minőségű tojást kapjanak a héjából (0,40 mm vastagságban). ). A tojás tömege nem nőtt, amikor a Ca-szint 2,68-ról 3,86% -ra emelkedett. A takarmány-átalakítás a növekvő Ca-fogyasztás hatására csökken, a Ca-retenció növekedését az alacsony lenyelés 66,8-63,4% -ával is megfigyelték, az étrendben a kalciumszint 2,68, illetve 1,86% volt. Lehetséges, hogy a mai tojótyúkok kalciumigénye, amelyek évente több mint 280 tojást hoznak, meghaladja az NRC (1984) által ajánlott szintet.

Fontos megemlíteni, hogy a baromfiiparban több kalciumot használnak a tyúkok öregedésével anélkül, hogy tudományos indok lenne, hogy ez előnyös a héj minőségének javításában. A baromfiipar ennek az oka annak az elképzelésnek köszönhető, hogy az életkor miatt a héjképződés kalciumigénye megnő a héj súlyának növelésével, ami a tojás tömegének növekedésével történik.

Azonban a tyúkok azon képessége, hogy felszívja a Ca-t a belekből, és mobilizálja a medulláris csontokat e csontok Ca-vesztesége miatt, az életkor előrehaladtával csökken.

Az évek során a tyúkok Ca-iránti igénye növekszik annak a ténynek köszönhető, hogy jelenleg vannak nagyon tojástermelő tyúkok, alacsonyabb testtömegű és nagyobb súlyú tojásokkal, mint a 30 vagy 50 évvel ezelőtti tyúkoknál, ahol ezek nagyobb testűek voltak súlya kevesebb tojást hozott és kisebb volt.

Mivel nincs pontos adat az étrendben lévő tápanyag mennyiségéről, amely lehetővé teszi a tojás maximális termelését és a héjminőség elérését, a kalcium táplálkozási ajánlásai a genetikai fejlődés és az ebből következő kapacitásnövekedés nyomán idővel megváltoztak. . A Ca-szükséglet meghatározása nehéz, nemcsak az egyéb ásványi anyagokat befolyásoló tényezők miatt (kölcsönhatás más tápanyagokkal, különböző források rendelkezésre állása), hanem a részecskék méretének és a madarak kapacitásának hatása miatt is. a fogyasztásod. A kalcium ajánlások az elmúlt években megváltoztak. Így az NRC (1971) 2,75% -ot jelzett, ez az érték 3,75% -ra és 3,25% -ra emelkedik (az NRC 1984, illetve 1994 ajánlásai).

Frost és Roland (1991) értékelte a 2,75, 3,75 és 4,25% hatását, és arról számol be, hogy a legmagasabb takarmányfelvételt, a legnagyobb fajsúlyt és a legnagyobb tojástömeget a legmagasabb felhasznált Ca szintnél regisztrálták; kivéve a tojástermelést, mivel nem volt különbség (P> 0,05) a kezelések között. Clunies és mtsai (1992) három Ca-szintet értékeltek, regisztrálva a legkevesebb Ca-val kezelt madaraknál a legmagasabb tojástermelést és a legalacsonyabb takarmány-fogyasztást, és a több Ca-val végzett kezelés során a legnagyobb petesejt-súlyt (4,5%).

Keshavarz és Nakajima (1993) nem talált különbséget a tojástermelésben, a takarmányfogyasztásban, a tojás tömegében és tömegében, a fajsúlyban és a takarmány konverziójában, amikor a Ca-szintet 3,5-ről 5,5% -ra emelték szakaszonként vagy a kísérlet teljes összege mellett (1. táblázat). . Nem számít az étrend kalciumszintje (3,5–5,5%), a tyúkok korának előrehaladtával növekszik az abszolút Ca-visszatartás. Azt is jelzik, hogy eredményeik nem értenek egyet azzal, hogy a héj minőségének romlása a tyúkok életkorával a madarak képességének csökkenése miatt következik be, hogy felszívja vagy visszatartja a Ca-t, vagy a csontokból származó kalciumot felhasználja a a héj kialakulása. Úgy tűnik, hogy a héj minőségének romlása a tyúkok életkorával a tojás tömegének növekedése miatt következik be, ami viszont nagyobb héjtömeget igényel, anélkül, hogy a tyúkok képessége arányosan növekedne. növelje a Ca felszívódását és felhasználását a héjképződés iránti igény kielégítésére. Más szerzők kimutatták, hogy a héj súlya a tyúk életkorának növekedésével nem csökken, és inkább nő.

Asztal 1. A kalciumszint hatása 20-64 hetes Leghorn tyúkoknál - módosította Keshavarz és Nakajima, (1993)