Dietetikus-táplálkozási (AND-00980); PhD jelölt biológiai és agrár-élelmiszeripari tudományokban, Cordoba Egyetem

Az L-glutamin táplálék-kiegészítőként történő használata sport- és klinikai körülmények között vált divatossá a 90-es években, egy olyan évtizedben, amikor számos olyan tanulmányt publikáltak, amelyekben az aminosav (AA) plazma- és szövetszint csökkenésének csillapításának előnyeit találták meg. ) (1).

bizonyíték

Néhány azok a funkciók, amelyekben az L-glutamin részt vesz:

  • Oxidálható üzemanyagként használható
  • Szubsztrát nukleotidszintézishez
  • A köztes aminosav-anyagcsere modulátora (2)
  • Szív-sokk fehérje expresszió (HSP) (3)
  • A glutation (GHSH), vagyis az antioxidáns védekező rendszer egyik alkotóeleme (4)

Nál nél a klinikai táplálkozás területe, néhány érdekes tanulmány:

(5) Bár nem alapvető AA, gyulladásos helyzetekben, például fertőzésben vagy sérülésben elengedhetetlenné válhat. A glutamin elengedhetetlen a sejtproliferációhoz, légzőszervi üzemanyagként működik, és fokozhatja a stimulált immunsejtek működését.

(1) Az endogén glutamin termelés elégtelen lehet betegség esetén. Ennek az AA-nak a hiánya a plazma csökkenésében mutatkozik meg. Az endogén módon előállított glutamin nagy részét vázizomzatban állítják elő. Azoknál a betegeknél, akiknél a mozdulatlanság miatt izomtömeg-csökkenés következik be, a glutamin beadása elengedhetetlennek tűnik.

(6) A testmozgás során csökken a plazma glutaminszintje, és ez befolyásolhatja az IL-6 (interleukin-6, gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő aktivitású citokin) plazmakoncentrációit. A glutamin-kiegészítés csillapítja ennek az AA-nak a fizikai aktivitás által kiváltott plazmaszintjét.

(7-8) Ez a két tanulmány azt is megerősíti, hogy az orális kiegészítés 0,1 g/kg L-glutaminnal előnyös, ha megakadályozzák a glutamin plazmában a testmozgás okozta csökkenést.

Vita

2011-ben konszenzus jelent meg arról, hogy az L-glutaminnal történő kiegészítés NEM ajánlott a sportban. Ennek oka az adatok "táncolása" azokban a vizsgálatokban, amelyekben a dózisok rögzítettek voltak (20-30 gramm/nap) vagy változóak (0,3-0,5 gr/kg/nap), vagy akár szénhidrátokkal kombinálva (9-11).

A glutamin-kiegészítés klinikai vagy sportterület szerinti különböző eredményei annak tudhatók be, hogy vannak olyan vizsgálatok, amelyek védik, hogy a glutamin-raktárak nem fogyaszthatók el fizikai aktivitással.

Dipeptid formájában

Ha a glutamint orálisan vagy enterálisan szabad formában fogyasztjuk, ez az aminosav főleg a bélben metabolizálódik, ami megmagyarázná, hogy milyen gyenge hatást gyakorol más szövetekre vagy például az immunrendszer sejtjeire. Ennek megoldására lehetséges alternatíva az L-glutamin exogén beadása egy másik aminosavval, például L-alaninnal, azaz egy dipeptiddel együtt. Ez a dipeptid formájában beadott L-glutamin lehetővé teheti az enterociták általi metabolizálódást, közvetlenül a keringési rendszerből érkezve (13), növelve annak hozzáférhetőségét más szövetek és az immunrendszer számára. Ebben az értelemben érdekesnek tűnik megfontolni az L-alanin bevitelét a nagyobb mennyiségű glutamin elérhetőségének lehetővé tétele érdekében, amely később felhasználható a különböző szövetek igényeitől függően (14)

Antioxidáns hatás

In vivo vizsgálatok azt mutatják, hogy akár dipeptid formájában, akár szabad formában az L-glutaminnal történő kiegészítés lehetővé teszi a szövetekben a GSH koncentrációjának növelését, enyhíti az oxidatív stressz által okozott, hosszú távú fizikai aktivitás által okozott károkat (4).

Ez az antioxidáns hatás az L-glutamát ellátásának tulajdonítható, amely az L-glutaminból származik, különösen a plazmából az immunsejtekbe és a vázizmokba (2).

Amikor az L-glutamint a sejtek belsejében szállítják, egyidejűleg elősegíti a víz felvételét és növeli a nátriumion Na + felvételét, és felszabadítja a káliumion K + -ot, ez a folyamat növeli a hidratációt és a sejtek térfogatát (15)

Glutamin pótlás a sportban

A glutamin a leggyakoribb szabad AA az izomban és a plazmában, és a leukociták nagyon magas arányban használják fel energiát, valamint nukleotid bioszintézist biztosítanak. A testedzés elhúzódása a plazma glutamin koncentrációjának csökkenésével jár, és az immunrendszer érintettségének lehetséges okaként javasolták (16)

Míg bőséges bizonyítékot találtunk a glutamin-kiegészítés jótékony hatására a bélműködésre, a morbiditásra és a mortalitásra, valamint az immunsejtek működésének egyéb aspektusaira traumatizált vagy beteg betegeknél, ugyanezeket az eredményeket nem ismételték meg a sport gyakorlatában (17)

Következtetés

Ma már több bizonyítékhoz juthatunk az L-glutaminnal történő kiegészítés előnyeiről a klinikai területen, mint a sportalkalmazásokban, amelyeken még hosszú az út.

(1) Wernerman J: A glutamin-kiegészítés klinikai alkalmazása. J Nutr 2008, 138: 2040S - 2044S

(2) Newsholme P: Miért fontos az L-glutamin metabolizmusa az immunrendszer sejtjeinek egészségében, posztkárosodásban, műtétben vagy fertőzésben? J Nutr 2001, 131: 2515S-2522S. vita 2523S-2514S

(3) Heck TG, Scholer CM, de Bittencourt PI: HSP70 expresszió: új fáradtság-jelző tényező az immunrendszertől az agyig? Cell Biochem Funct 2011, 29: 215–226

(4) Cruzat VF, Tirapegui J: A glutaminnal és az alanil-glutaminnal történő orális kiegészítés hatása képzett patkányok glutamin-, glutamát- és glutation-státuszára, és hosszan tartó terhelésnek van kitéve. Táplálkozás 2009,
25, 428-435

(5) Newsholme P: Miért fontos az L-glutamin metabolizmusa az immunrendszer sejtjeinek egészségében, posztkárosodásban, műtétben vagy fertőzésben? J Nutr 2001, 131: 2515S-2522S. vita 2523S-2514S

(6) Roth E: A glutamin nem tápláló hatása. J Nutr 2008, 138: 2025S - 2031S.

(7) Gleeson M, Nieman DC, Pedersen BK: Testmozgás, táplálkozás és immunfunkció. J Sports Sci 2004, 22: 115–125.

(8) Hiscock N, Petersen EW, Krzywkowski K, Boza J, Halkjaer-Kristensen J, Pedersen BK: A glutamin-kiegészítés tovább fokozza a testmozgás által kiváltott IL-6 plazmát. J Appl Physiol 2003, 95: 145–14

(9) Hiscock N, Pedersen BK: A testmozgás okozta immundepresszió - a plazma glutamin nem kapcsolódik. J Appl Physiol 2002, 93: 813–822.

(10) Castell LM, Poortmans JR, Leclercq R, Brasseur M, Duchateau J, Newsholme EA: A maratoni verseny utáni akut fázisú válasz néhány aspektusa és a glutamin-kiegészítés hatásai. Eur J Appl Physiol Occup
Physiol 1997, 75: 47–53.

(11) Krzywkowski K, Petersen EW, Ostrowski K, Kristensen JH, Boza J, Pedersen BK: A glutamin-kiegészítés hatása a testmozgás által kiváltott lymphocyta-funkció változásaira. Am J Physiol Cell Physiol 2001, 281: C1259 - C1265.

(12) Walsh NP, Gleeson M, Pyne DB, Nieman DC, Dhabhar FS, Shephard RJ, Oliver SJ, Bermon S, Kajeniene A: Pozíció nyilatkozat. Második rész: az immun egészség megőrzése. Exerc Immunol Rev 2011, 17: 64–103.

(13) Cruzat VF, Rogero MM, Tirapegui J: A szabad glutaminnal és az alanil-glutamin dipeptiddel történő kiegészítés hatása az izomkárosodás és a gyulladás paramétereire hosszan tartó testmozgásnak kitett patkányokban. Cell Biochem Funct 2010, 28: 24–30.

(14) Cruzat VF, Pantaleao LC, Donato J Jr, de Bittencourt PI Jr, Tirapegui J: Orális kiegészítők az L-glutamin szabad és dipeptid formáival endotoxémiás egerekben: hatások az izom glutamin-glutation tengelyére és a hősokk fehérjékre. J Nutr Biochem 2014, 25: 345–352.

(15) Usher-Smith JA, Huang CLH, Fraser JA: Sejtmennyiség szabályozása a vázizomban. Biol Rev Camb Philos Soc 2009, 84: 143–159.