A dolgok nem mindig olyanok, mint gondoljuk!
Hányszor vesszük természetesnek, hogy valami egyirányú, és hirtelen egy életen át látva kiderül, hogy más is lehet?
Hát akkor! Ez történik ma a fő összetevőnkkel, egy olyan összetevővel, amelynek ha megkérdezem a színét, biztos vagyok benne, hogy mit válaszolsz nekem: narancssárga!
A mai recept nem narancsra vonatkozik! Ez valami narancssárga, de hosszúkás, és valami alapvető vagy hűtő háttérként van a hűtőszekrényben:.
De a sárgarépa nem mindig narancssárga, ha ilyenkor végigjárja a piacot, a piacainkra gondolok, talál néhány sárgára vált sárgarépát, és nem azért, mert eltalálták őket, vagy azért, mert verték, vagy azért, mert azért voltak, mert ez a sokféle zöldségfajta, amely hosszú évek óta létezik, és hogy egy ideig eltűntek, de visszatértek, hogy velünk maradjanak, én pedig megfogtam őket, és annyira elkészítettem a halál ideális ételét ebben az őszi szezonban, és felülről kezdőként szolgál egy tányérban vagy tálban, vagy aperitif típusú lövésként bármilyen vacsorán vagy ebéden ezekre a karácsonyi partikra, amelyek már vannak.
Ezeknek a sárgarépáknak a jó szezonja novembertől márciusig tart, meg kell vallanom, hogy bár nagyon jók, általában emlékszik rájuk, és ez nem a legjobb, mert ha nem vigyáz, amikor kezeli őket, akkor kézzel lila, ahogy vannak, ehhez azt tanácsolom, hogy használjon latex vagy vinil kesztyűt, és természetesen védje meg az asztalt, ahol levágja őket, mert nagyon elhalványulnak.
Ezeknek a sárgarépának a tulajdonságai sokak és nagyon jók, nyersen nagyon táplálóak és alacsony kalóriatartalmúak, főzve még táplálóbbak, de a bennük lévő cukorból is többet koncentrálnak, és emiatt emlékezhetünk is rájuk, bármi is a velük készített ételből lila étel lesz, jó, hogy igen, az íze kissé édesebb, mint a szokásos sárgarépa, de végül enyhén csípősek, így ideálisak parti étkezéshez.
Oké! Szinte tökéletesek, de nem csak a tulajdonságaikról beszélhetek. Azt is el akarom mondani, hogy a leggyakoribb ételük a „morades pastangues frit”, a „pastanagues pörkölt” vagy az „aufagades pastanagues”. krém formájában készítem el őket, melyhez nagyon egyszerű mousse a mi szeretett túrónk és néhány pirított fenyőmag, jobb lehetetlen.
Menjünk oda a recepttel, remélem, tetszeni fog neked, és természetesen meg is teszed. Ha bármilyen kérdése van, konzultálhat velem bármelyik közösségi hálómon vagy a blogomon, majd otthagyom a linkeket. Bon profit.
Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: nagyon könnyű
ÖSSZETEVŐK (4-6 fő, attól függően, hogy mennyire éhesek)
250 g. lila sárgarépa vagy 1 csokor
4 u. sofritek (ebben az esetben egységek, nem csomagok)
1 közepes burgonya
1 evőkanál. vajból
1 tk. enyhe olívaolaj
1 ½ zöldségleves
1 csipet őrölt kömény
1 marék pirított fenyőmag
A KÉRELMÉRE
2 db 125 g-os terrine. minden egyes
100 ml. folyékony krém
HOGYAN KÉSZÜLJÜK A PURPLE SÁRKAKRÉM
Megtisztítjuk, meghámozzuk és apróra vágjuk a sárgarépát.
Megtisztítjuk a póréhagymát és az ülőgarnitúrákat, és apróra aprítjuk.
Egy fazékba tesszük a vajat és a teáskanál olajat, és a tűzre tesszük.
Amikor megolvadt, adjuk hozzá a puhát és az apróra vágott póréhagymát, és puhítsuk meg jól, amíg megpuhul.
Meghintünk egy csipet köménnyel, csak azért, hogy ízesítsük. Nem jobb, ha túl rövidre megy, mint túl sokáig, mivel a kömény erős ízű, de nagyon jól passzol a pastanagához.
Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a kockákra vágott burgonyát, amelyet természetesen korábban meghámoztunk.
Körülbelül 5 percig hagyjuk főni anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, és hozzáadjuk a húslevest, amely nagyon forró vagy forró lesz.
A sárgarépa és a burgonya főzése körülbelül 20 percet vesz igénybe, ellenőrizze, hogy puhák-e, és vegye le a tűzről.
Csiszoljon a keverővel vagy a thermomix-szel, vagy bármi mással, és szűrje át a kínai szűrőn, ha úgy tetszik, hogy nem erőlködik, akkor az is elfogadható, én személy szerint jobban szeretem, mint minden krém.
Miután öntötte, javítsa meg sóval és borssal.
A KÉRELMÉ ELŐKÉSZÍTÉSE
Olyan egyszerű, mint a túrót, a tejszínt, a sót és a borsot turmixpohárba tenni, és addig verni, amíg nagyon krémes és habos nem lesz, ha arra gondolunk, hogy amikor tejszínt tartalmaz, akkor ne vigyük túlzásba, mert az elvágna minket.
A LEMEZ TELEPÍTÉSE
Tálcán tálaljuk a tejszíncsöveket forrón túrós mousse quenellével, nagyon óvatosan helyezzük el, hogy ne süllyedjen a tányér aljára, tegyünk a tetejére pirított és apróra vágott fenyőmagot, és szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával.
NÉHÁNY HASZNOS TIPP
-Általában egyes krémek a főzés végén általában tartalmaznak egy kis tejszínt, hogy krémesebbek és pontatlanabbak legyenek, ebben az esetben nem azért tesszük, mert a túró ugyanazt a funkciót látja el.
-Azt javaslom, hogy fehér tányéron tálaljuk, hogy kiemeljük a gyönyörű lila színt.
-Tálba vagy lőtt poharakba is tálalható, ideális ezekre a partikra.
-Ha nem kedveled a köményt, megteheted anélkül is, de a sárgarépához tökéletesen passzol.
-Egy másik lehetőség a túró helyett lehet a tejszín vagy a friss tejszín vagy a joghurt is szuper