A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • Candy: nulla a táplálkozásban
  • Ha többet fizet, nem garantál semmit
  • Ízek jellegzetes eséssel
  • Nyolcszor kevesebb kalóriatartalmú, mint a majonéz
  • Az egészség érdekében kevesebb sót
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2006. októberi nyomtatott kiadásban

/imgs/20061001/img.analisis1.01.jpg Az édes aroma továbbra is a reggelik királya hazánk otthonaiban, többek között a népszerű lekvároknak és konzerveknek köszönhetően. Hagyományos kísérője a pirítósoknak vagy sütiknek, és tökéletes ellenpontja a sajt vagy vajjal ellátott kenyérszelet sós érintésének, mindenféle ízlésnek vannak: barack, barack, szilva, málna, keserű narancs és még sok más. A lekvárok és a tartósított gyümölcsök jól kiegészítik a reggelit, köszönhetően azoknak a cukroknak - egyszerű szénhidrátoknak - és energiának, amelyekkel reggeltől kezdve szembe kell nézni a napi munkával. Bár vannak olyanok, akik úgy gondolják, hogy ezek nagyon kalóriatartalmú ételek, az igazság az, hogy 20 grammra legfeljebb 50 kalóriát fogyasztanak - kevesebbet, mint 3 cukorkocka -, lekvárok esetén, és 35 a lekvárokban. Vagyis minden életkorú egészséges ember beveheti.

édes

Mi a különbség a lekvár és a lekvár között?

Alapvetően a kiválasztott gyümölcs típusából, a cukrokból és a vízből állnak. Mindkettőjükben az a közös, hogy gyümölcsök szirupban történő főzéséből származnak - víz és cukor oldatában. Számos oka indokolhatja eltérő nevét: a lekvár egész gyümölcsdarabokból készül, apróra vágva vagy összetörve, legalább 30% gyümölcstartalommal. Ha ez egyenlő vagy nagyobb, mint 50%, megszerzik az "Extra" minősítést. A lekvár, ellentétben a lekvárral, a gyümölcs pépjével vagy püréjével készül, vagyis cukros, pépes vagy gyümölcspürés vízből készült kocsonyás állagú keverék. Az összegnek legalább 35% -nak kell lennie, és ha a tartalma legalább 45%, akkor az "Extra" kategóriába sorolható.

Öt eperlekvárt (La Vieja Fábrica, Baby, Helios, Anko és Ligeresa - ez az utolsó fény -) és két eperlekvárt (Hero és Bonne Maman) elemeztek. Mind a hetet üvegedényekben és 330-370 gramm nettó tömegben értékesítik. A legolcsóbb minta a Hero lekvár (3,48 euró kilogrammonként, a legdrágább pedig egy másik lekvár, Bonne Maman, 5,18 euró kilónként).

A legjobb ár-érték arány a második legtöbb gyümölcsöt tartalmazó Helios eperlekvárnak felel meg, amely ráadásul nem ad hozzá adalékokat, és mind árban, mind kóstolásban köztes helyet foglal el. A lekvárok közül a Hero, a legolcsóbb a teljes minta közül, a legjobb választás. Valójában a Hero volt a kóstoló egyik legkiemelkedőbb terméke (6,9 pont), a La Vieja Fábrica (6,6 pont) és a Bonne Maman lekvár (6,3 pont) mellett. A legkevésbé értékelték a Baby (4,8 pont) és az Anko (5,2 pont) lekvárokat.

A gyümölcs és a cukor aránya

A La Vieja Fábrica kivételével, amely e tekintetben semmit sem jelez, minden minta azt állítja, hogy az Extra kategóriába tartozik, amely arra kötelezi a gyártókat, hogy a lekvárok esetében legalább 50% gyümölcsöt és 45% -ot készítsenek termékeikből, a lekvárokban követelmény, hogy megfeleljenek a címkézésüknek megfelelően.

Mind a hét vizsgált termékben az eper vezet az összetevők listáján. Mennyiségben a második komponens a cukor, amely magából a gyümölcsből származik, és amelyből ezeket a termékeket előállítják; a szirupot. A legtöbb cukor a fruktóz, a glükózszirup és a szacharóz vagy a közönséges cukor (mind a hét tartósítószer használja). A lekvárokban a cukrok mennyisége a Baby 40% -ától a La Vieja Fábrica 47% -áig változik, míg az egyetlen Light típusú (Light) esetében 37% -ra csökken. A lekvárokban a cukor mennyisége magasabb, mint a lekvárokban; A hős 56% -ot, a legcukrosabb Bonne Maman 59% -ot tartalmaz. A tényleges cukortartalom egyetlen esetben sem haladta meg a csomagoláson feltüntetett mennyiséget.

160-190 kalória/száz gramm

Vizsgálatunkban minden 100 gramm lekvár 160 és 190 kalóriát tartalmaz; míg a fényben (Ligeresa) ez a szám 147 kalória. A dzsemek cukrosabbak, és valamivel magasabb a kalóriabevitelük. Pontosabban, a két elemzett lekvár 222 kalóriát/100 grammot adott a Hero esetében, és 237 kalóriát/100 g-ot Bonne Maman-ban, amely az elemzés kalóriatartalma. Mindennek ellenére, ha referenciaként vesszük a szokásos -20 gramm fogyasztási adagot, a lekvárok és a konzervek közötti különbség mind kalóriában, mind cukorban nem túl lényeges.

Könnyű vagy diétás típusú lekvárokban és lekvárokban az összetevők listáján általában megjelenő harmadik komponens a víz, amely nagyobb mennyiségben van jelen, mint a hagyományosaknál. Célja a cukortartalom, tehát a kalóriabevitel csökkentése. Azok számára, akik cukorbetegséggel társulnak, vagy nem a túlsúlyhoz, vagy a hipertrigliceridémiához tartoznak, azok a lekvárok, amelyek az egyszerű szénhidrátokat nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel - nátrium-ciklamát, szacharin, aszpartám és hasonlók - helyettesítik, és amelyek valóban megfelelnek az ajánlásoknak. Termékek.

Az eper hozzájárul e termékek vitaminokban és ásványi anyagokban való gazdagításához. A főzés azonban a friss gyümölcsben lévő, hőre érzékeny vitaminok nagy részét tönkreteszi, ráadásul figyelembe kell venni, hogy a fogyasztás mennyisége viszonylag alacsony, ezért ezekben a tápanyagokban az étrendhez való hozzájárulás alig jelentős.