A zabpehely palacsinta ideális egészséges reggelit kínál.
Különösen a cukorbetegek és a szénhidrát-anyagcsere problémáival küzdő emberek számára az egyik legjobb.
Ez a liszt nélküli zabpelyhes palacsinta recept finom és könnyen elkészíthető. Kombinálhatja gyümölcsökkel, vagy variálhatja, hogy gluténmentes zabpelyhes palacsintát készítsen.
Zabpehely palacsinta - miért egészségesek?
A palacsinta vagy zabpehely palacsinta finom és tápláló recept, őrölt zabon és tojáson alapul.
A zabpehely palacsinta ideális reggeli lehetőség a cukorbetegek számára. Ennek oka a közepes glikémiás indexe.
Valójában a zabpelyhes palacsinta az egyik legnépszerűbb reggeli lehetőség a fitnesz közösségben.
Liszt nélküli zabpelyhes palacsinta elkészítése egyszerű. A recept apró trükkjeivel javíthatja annak ízét, textúráját és a színek sokoldalúságát. Miután elkészült a palacsinta alapja, lehetőség van édes és szárnyas receptek elkészítésére is.
Miért zabpehely és nem liszt?
A zab alacsonyabb glikémiás indexű, mint a liszt. Emiatt állítólag a zab segít normalizálni a vércukorszintet.
Ezenkívül a béta-glükánok jelenléte nyújt további előnyöket a zabpelyhes palacsinta receptjében. A kutatások megerősítik, hogy ezek a molekulák képesek csökkenteni a rossz koleszterint és javítani a hasnyálmirigy, a bél és a természetes mikroflóra munkamechanikáját (1) .
A béta-glükán szinte egyedülállóan található meg a zabban és az árpában. Nagyobb koncentrációban teljes kiőrlésű vagy korpás formában. (két)
A reggeli 50 g zabpehely palacsinta formájában tartalmazhatja az elem ajánlott mennyiségét.
Liszt nélküli zabliszt palacsinta - recept
A zabpelyhes palacsinta liszt nélküli főzéséhez a legjobb vastag falú serpenyőt használni tapadásmentes bevonattal. Ez a legjobb módszer az extra olaj hozzáadásának elkerülésére.
Ha nincs zabpehely; A pelyheket processzorban ledarálhatja. Ez biztosítja a recept simaságát, könnyedségét és egyöntetűségét, valamint segít kívülről ropogós réteget létrehozni.
Hozzávalók:
- 180 g zabpehely vagy őrölt zab
- 2 nagy tojás
- 3 tiszta
- 3 cm3 vanília
- 1 citrom héja
- 15 g kókuszolaj vagy ghí vaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 20 ml tej (opcionális)
- Választható: stevia 2 g, cukrozatlan kakaó, őrölt kókuszdió, fahéj, gyümölcs, darált stb.
- Sós palacsintákhoz: ízlés szerint só, diófélék, magvak (chia, szezám, napraforgó), sajtok (40 g).
készítmény:
- A tojásfehérjét és a zabot 2 percig verjük egy tálban, amíg bolyhos állagúak nem lesznek.
- Add hozzá a kívánt kombinációkat, amíg bolyhos állagú nem lesz.
- Helyezze a keveréket egy előmelegített serpenyőbe fél teáskanál ghí vajjal vagy kókuszolajjal alacsony lángon.
- Várja meg, amíg a keverék szilárdan megmarad (kb. 4 perc), majd óvatosan fordítsa a palacsintát a másik oldalra.
- Okos! könnyű és finom zabpelyhes palacsinta recept reggelire.
Megjegyzések: A zabpehely palacsintájának mérete és magassága a pelyhek őrlési fokától függ: finomra őrölt, homogén tésztából vékony palacsintákat kapunk. Míg a nagyobb pelyhek a legjobbak a magasabb palacsinták készítéséhez.
A zabliszt palacsintának narancssárga színűnek és vastag, konzisztens állagúnak kell lennie. A palacsintának képesnek kell lennie arra, hogy könnyen megforduljon egy serpenyőben, vékonynak és közepesen rugalmasnak kell lennie. Ideális esetben nem szabad megtörni, amikor összehajtják.
Milyen zabpelyhet kell használni?
A hagyományos palacsinta recept magában foglalja a zabpehely használatát: azonnali hengerelt zab is használható, a hengerelt zab nem a legjobb megoldás.
A növényi rosttartalom növelése érdekében zabkorpát is használhat; ebben az esetben sütés előtt a tésztát körülbelül 5 percig pihentetni kell, hogy a korpa megduzzadjon.
Ha nem kapja meg sem a korpát, sem a lisztet, házi zabpehelyből pelyhes és őrölt zabpalacsintát készíthet.
Zabpelyhes palacsinták
A fenti recept szuper testreszabható. Különböző variációk készítésével különféle zabpelyhes palacsintákat készíthet. Az alábbiakban más típusú zabliszt palacsintákat láthat:
1. Recept fehérje palacsintához
Fehérje zabpehely palacsinták készítéséhez fél evőkanál tejsavófehérjét előzetesen hozzáadhat a keverékhez. Ha az állaga túl sűrűvé válik, akkor adhat egy extra kókuszolajat a tésztához; ez megakadályozza, hogy a zabpehely túl száraz legyen.
A fehérje zabpehely palacsinták főzésének másik módja az, hogy alacsony zsírtartalmú fehér sajtot adnak a recepthez. Ebben az esetben előbb elő kell készíteni a zabpehely palacsintakeveréket a fent leírtak szerint, és utoljára hozzá kell adni az aludt sajtot.
2. Zabpehely palacsinta hozzáadott cukor nélkül
További összetevők hozzáadott cukor nélküli zabpelyhes palacsinták készítéséhez banánnal, bogyókkal és dióval vannak. A receptben alma is használható.
A banán esetében ajánlott a készítményben korábban összetört. Az alma esetében ajánlott előzetesen megsütni. Ahhoz, hogy édesebbek legyenek, használhat cukorhelyettesítőket, például stevia-t, agave-szirupot, xilitet stb.
3. Liszt nélküli és gluténmentes palacsinta
Gluténmentes zabpehely létezik, így ha intoleráns vagy benne, gluténmentes zabból készíthet palacsintát. A gluténmentes palacsinták elkészítéséhez kókuszlisztet is használhat.
Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy nagyobb mennyiségű tejet adjon hozzá, hogy megakadályozza a palacsinták kiszáradását. Egy másik lehetőség, hogy palacsintát készítenek hajdina lisztből, egy pszeudocerealból, amely nem tartalmaz glutént.
A hajdina palacsinták textúrája finomabb és gyümölcsökhöz vagy lekvárokhoz illik tekercs formájában.
ABSZTRAKT
- A zabpelyhes palacsinta elkészítése egyszerű és egyszerű.
- Magas tápértéke miatt kiváló lehetőség a reggeli pirítós pótlására.
- Csak három hozzávalóval elég, bár különféle sós és édes recepteket készíthet.
- Zabpehely palacsinta készítése búzaliszt és gluténmentes lehet. Ha nem jut gluténmentes zabhoz, használhat kókuszlisztet vagy hajdina alapú lisztet.
HIVATKOZÁSOK
1. A β-glükánok előkészítése, jellemzése és biológiai tulajdonságai. Forrás
2. β-glükánok: milyen típusok vannak és milyen egészségügyi előnyökkel jár? Forrás