Érdekességek és előkészítés módja
Hagyományos konyha
A makréla elkészítésének legnépszerűbb módja a sütés, így e hal íze teljes mértékben élvezhető. Az elkészítésnek azonban számos más módja van, amelyek bizonyos esetekben jellemzőek bizonyos régiókra, amelyek képet adnak a makréla konyhai lehetőségeiről. Az északi gasztronómia szakácskönyveiben nincs hiány hivatkozások a makréla, amelyet chicharro-nak neveznek azokon a részeken.
Chicharro Bilbao szószban: A chicharrót a kemencében megsütjük, sült burgonyával, fokhagymával és petrezselyemmel készített szósz kíséretében.
Chicharro almával és szalonnával: Ez az asztriai gasztronómia egyik tipikus étele, ahol a makréla vezető szerepet játszik. Ennek az ételnek az ízkombinációja ugyanolyan kellemes és meglepő lehet, mint a kiszerelése.
Chicharro a la Riojana: A sült chicharro-t egy egyszerű és egyben ízletes köret kíséri pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel.
A félsziget más területein jellemző, hogy a makréla kíséretében más halfajokat is elkísérnek, például a szardellával készített makréla vagy a barlanggal készített makrélafenék receptjei, finom ételek a tenger gyümölcseinek intenzív ízének és lédússágának köszönhetően. azt.
Érdekességek
A lómakréla azért tartozik a veszélyes fajok közé, mert az első hátsó uszonya előtt olyan függelék van, mint egy kis mérgező csípő. Szúrása nagyon fájdalmas lehet.
Hogyan készítsük el
A lómakréla a piacon különféle kiszerelésekben található; friss, fagyasztott, füstölt és konzerv. Ez lehetővé teszi ennek a halnak a legkülönfélébb ételekhez és receptekhez való felhasználását.
A makréla általában sült, grillezett vagy sült. Ezen módszerek bármelyikével kiváló a tömör húsának markáns ízének köszönhetően. Általában fokhagymamártással tálalják, bár az étel konzisztensebb, ha sült burgonya, sült paradicsom vagy paprika körettel vagy ratatouille-val kombinálják. A makréla vagy a szardínia elkészítéséhez használt kulináris technikák érvényesek a makréla elkészítésére: grillezve, papillotában, grillezve, sütve. Ráadásul az ára sem túlzott, ezért rendszeresen része lehet az étrendnek, és ha az évszakát használják, akkor is olcsóbb és ízletesebb lesz.
A sütéshez a legnépszerűbb borsó a kisebb, más néven chicharrine, míg a nagyobbat vagy chicharronet részesítik előnyben a pörköléshez. Mindkettőt fel lehet öltözni egy fröccs citromlével vagy egy vinegrettel.
A makréla intenzív ízét kísérő bor kiválasztásakor semmi sem hasonlít egy jó fehér simaságára.
- Makréla vagy chicharro Táplálkozási tulajdonságok Hal és tenger gyümölcsei FOGYASZTÓ EROSKI
- Artériás hipertónia Tudjon meg többet Egészség és táplálkozás FOGYASZTÓ EROSKI
- Kefir előnyei és elkészítési módjai
- Sült fattyúmakréla Hal és tenger gyümölcsei La Cocina de Enloqui
- Glutén intolerancia Bevezetés Egészség és táplálkozás FOGYASZTÓ EROSKI