A lúgos étrend alternatívája az egészség visszaszerzésének, és az alábbiakban elmagyarázzuk, miért.
Hippokratész óta a betegségeket a belső környezetünk egyensúlyhiánya magyarázza. Terápiás alapjaiban a "négy testes humor": vér, sárga epe, fekete epe és váladék megfigyelése, amelyek tökéletes harmóniáját a természet ereje irányítja, elengedhetetlen, hogy egyensúlyuk révén gyógyulást érjenek el. És ez az orvosi megközelítés főként a diétán alapul: "Legyen az étele a gyógyszere, az orvosa pedig az étele".
1865-ben Claude Bernard komolyabb és elkötelezettebb jövőképet fogadott el és dolgozott ki a belső környezet egyensúlyának fontosságáról. Bernard kijelentette: „Az élőlények belső környezete áll közvetlen kapcsolatban a szerves elemek normális vagy kóros létfontosságú megnyilvánulásaival (…) Minden létfontosságú mechanizmusnak, bármilyen változatos is, nincs mindig több elve: fenntartani az életkörülmények egysége a belső környezetben ".
Az élet fenntartása speciális fizikai-kémiai feltételeket igényel. A táptalaj stabilitása a sejtek helyes működésétől függ, és ennek megvalósulásához a vérnek két fontos igényt kell kielégítenie: tápanyagokat (elsősorban oxigént) szállítania és eltávolítania az említett tápanyagok átalakulásával (anyagcseréjével) keletkező mérgező maradványokat.
Belső környezetünk stabilitását a savasság vagy lúgosság fokán keresztül értékelik, meghatározva a pH-értéket, vagyis a hidrogénionok koncentrációját.
0 és 7 között van savasságértékünk és 7-től 14-ig lúgosság. Vagyis a pH-értékek 0-tól (savas extrém) 14-ig (lúgos extrém) változnak, a semleges érték a közepén helyezkedik el (7). Ez nem azt jelenti, hogy a sav mindig "rossz", az alkáli pedig "jó", ha igen, akkor minden egyszerűbb lenne, ezt egyensúlyi vagy egyensúlyi helyzetként kell értenünk, ideális helyzetként a végletek közötti egyensúlyra való hajlamra.
A plazma hidrogénion-koncentrációját egészséges embereknél nagyon szűk határok között tartják, enyhe lúgosságot fenntartva. A fiziológiai koncentrációk általában 35–45 nmol/l (pH 7,45–7,35) között mozognak. 120 nmol/L-nél (pH = 6,9) vagy 20 nmol/L-nél (pH = 7,70) nagyobb értékek általában nem kompatibilisek az élettel.
A hidrogénionok az anyagcsere következtében keletkeznek, különösen az étellel bevitt fehérjékben lévő kéntartalmú aminosavak oxidációja révén.
Az ily módon naponta előállított hidrogénion teljes mennyisége 60 mmol nagyságrendű. Ha mindezt az extracelluláris folyadékban hígítanánk (kb. 14 liter), a hidrogénion koncentrációja a plazmában 4 mmol/l lenne, vagyis körülbelül 100 000-szer savanyúbb a normálnál.
Ez nem történik meg, mivel az összes előállított hidrogénion hatékonyan ürül a vizelettel. Kétségtelen, hogy az állati fehérjében gazdag étrendet fogyasztó személy észrevehetően savas vizeletet enged át.
A test egy sor mechanizmust tartalmaz a hidrogénion-termelés hirtelen változásainak csillapítására, mint például a pufferrendszer. De általában a pH szabályozását három alapvető eljárással hajtják végre: az egyiket maga a vér, mint fizikai-kémiai szabályozó rendszer állapota; egy másik a folyadék és a sejtek (szérum, vörösvérsejtek) együttélésével, amely kölcsönös cserét tesz lehetővé, és végül a vér korábbi állapotát helyreállító, szabályozó szervként működő szervek aktív működése, amelyek között a a tüdő, a vese és az emésztőrendszer a legfontosabb, vagy kivonja a savakat (gyomor), vagy lúgokat (epe-, hasnyálmirigy-, bélváladék). Ezért az ételek Hippokratész eredeti diktátumát követve elengedhetetlenek ahhoz, hogy természetesen megközelítsük testünk lúgos hajlamát.
Azok a helyzetek, amelyekben normális állapotban hajlamosak megzavarni ezt a szabályozást, a következők: sejtlégzés, amely feltételezi egy sav, szénsav állandó bejutását; tüdő légzés, amely az oxigén belépésekor átalakítja a redukált hemoglobint oxidáltvá, ami növeli annak savasságát; anyagcsere, lúgos és savas elemek felszabadítása, valamint minden szerves tevékenység, vagy azért, mert kivonják a vizet (vese, bőr), vagy azért, mert savakat (izmokat) bocsátanak ki.
Az acidózis néhány oka:
- Veseműködési zavarok (sav elimináció).
- Tüdő diszfunkciók (CO2 eltávolítás).
- Anyagcsere-egyensúlyhiányok (túlzott savtermelés, ketontestek felhalmozódása).
- A savanyú élelmiszerek túlsúlyával rendelkező diéták.
- Ketogén diéták.
- Gyorsak.
- Bél dysbiosis.
- Bizonyos stresszorok
Az acidózis leggyakoribb lehetséges tünetei, mint krónikus energiahiány, savanyú és nyálkás íz ébredéskor, fáradtságra való hajlam, duzzadt és érzékeny íny, fogszuvasodás, fakó és hajhullás, száraz és repedezett bőr, törékeny körmök, görcsök és izomgörcsök, ízületi problémákat, immunszuppressziókat, a fájdalomra való hajlamot és a depresszióra való hajlamot a demineralizáció okozza, amelyet a szervezet megkísérelt a savak semlegesítésére, valamint a nem semlegesített savak által kiváltott különféle változásokra.
Minden olyan protokollnak, amely befolyásolja a sav-bázis egyensúly helyreállítását, szükségszerűen át kell vizsgálnia azokat az okokat, amelyek elsősorban acidózist okozhatnak, mivel az alkalózis helyzetei sokkal ritkábbak.
A fő tünetek értelmezésével párhuzamosan elengedhetetlen az étrend-higiéniai szokások elemzése.
ALAPJEGYZÉK.
1.- Sav-lúgos meghatározás.
2.- A kísérő tünetek és az étrend-higiéniai szokások értékelése.
3.- Visszaállítás.
A fenti helyzetek közül sok esetben a test megpróbálja semlegesíteni a test felesleges savasságát azáltal, hogy lúgos tápanyagokat és ásványi anyagokat vesz igénybe, amelyeket maga a test biztosít. Ha ezek az ásványi tápanyagok nincsenek az étrendben, vagy a bél szintjén nem elegendő mennyiségben szívódnak fel, a szervezet saját lerakódásaihoz folyamodik, amelyek fokozatosan kiürülnek. Miután elfogyasztották ezeket az ásványi tápanyagtartalékokat, már nem lehet semlegesíteni a savakat. Ezután alig oldódó sók képződnek, amelyek a többi toxinhoz hasonlóan metabolikus túlterhelések halmozódnak fel a szövetekben.
Mint láthatjuk, a jó sav egészségi állapot fenntartása érdekében fontos a testnek a savas hulladék tisztításában való segítése, az alkáli étrendre vonatkozó ajánlások jó példa az egyszerű egészséges gyakorlatokra.
- ALCOLEA RÍOS A. Sav-bázis és hidroelektrolitikus egyensúly az emésztőrendszeri betegségekben. Emésztőrendszeri betegségek iskolája. Madrid. Orion 1975.
- BALCH J, BALCH P. Tápláló receptek, amelyek gyógyítanak. Barcelona. Óceán 2006.
- BERNE R, LEVY M. élettan 1. kiadás Barcelona. Mosby-Évkönyv 1992.
- CUEVAS FERNÁNDEZ O. (2006) Egyensúly az étrenden keresztül. Barcelona. I.F.P. Roger de Llúria WC. Sorles.
- DORLAND (szerk.) Illusztrált enciklopédikus orvosi szótár. Madrid: Interamericana-McGraw-Hill 2003.
- DURAFFOURD C., D'HERVICOURT L., LAPRAZ J.C. A klinikai fitoterápia jegyzetfüzetei. Barcelona-Mexikó. Masson 1987.
- GAW A., COWAN R., O'REILLY St., STEWART J., SHEPHERD J. Klinikai biokémia. Madrid. Harcourt 2001.
- MURRAY M., PIZZORNO J., (1997) Természetes Gyógyászati Enciklopédia. Madrid: Oktató.
- ANA M. Nutriguía Klinikai Táplálkozási Kézikönyv kérése az alapellátásban. UCM szerkesztőségi teljesítés 2000.
- ROBERTS A.J., O’BRIEN M.E., SUBAK-SHARPE G., (2003) Nutritional. Barcelona: Robin könyv.
Orvosi engedéllyel rendelkezik
Posztgraduális közegészségügyi és orvosbiológiai kutatási módszerek