Ételek és diéták

magazinok

Ételek és diéták

Kevés ital olyan ízletes és változatos, mint a növényi tej! Vásárolva vagy házilag készítve sok minden közül lehet választani: a szójától a rizsig, a mandulától a quinoáig, a kókusztól a kölesig. És az állati tej ellenjavallatai nélkül!

Kevés olyan ízletes és változatos ital, mint a zöldségtejek! Vásárolva vagy házilag készítve sok minden közül lehet választani: a szójától a rizsig, a mandulától a quinoáig, a kókusztól a kölesig. És az állati tej ellenjavallatai nélkül!


Éljen a "zöld" tej

A mandulatej, nagy hagyományokkal biztosan a legismertebb zöldségital; közismert az a szójababból származó is. Néhány éve forradalom kezdődött, amely tetején rizstejjel számos zöldségital nyitotta meg kapuit. Kellemes, kielégítő, könnyen emészthető és koleszterin vagy laktóz nélkül, főhőseink sikere könnyen érthető. Nemcsak forró vagy hideg italok, hanem tejjel, forró csokoládéval és turmixokkal készített kávé készítéséhez, sőt főzéshez is: sütemények, pudingok, krémek, szószok, például béchamel, fagylaltok.

Ezek értéke italok Ez változó. Valójában azok, amelyek származnak gabonafélék legtöbbször a csiszolt gabonával készülnek. A végső szűrésnél nagyobb a táplálkozási veszteség is, amely megtartja a fehérjék rostjait és egy részét. Az eredmény? A gabonafélékből nyerteknél mindenekelőtt a fehérjék által kiegyensúlyozatlan szénhidrátokat találunk; ezért a glikémiás index magas lehet, különösen a rizs tej. Ezekben az esetekben a tejből kompenzálhatjuk szója vagy innen mandula, vagy válassza a piacon kapható hajdina szemes keveréket.

Az a fontos, hogy ne használja ezeket az italokat úgy, mintha víz lenne: gondoljon csak arra, hogy az 500 ml-es kalória kb. 100 g tésztának felel meg!

Mindenesetre elengedhetetlen, hogy mindig a tejet válasszuk biológiai, meggyőződni arról, hogy az alapösszetevőt nem kezelték-e kémiailag, és hogy a végtermékben nincsenek-e vegyszerek szintetikus adalékanyagok sem finomított olajokat.


Fedezze fel a növényi tejet

Természetesen minden italnak megvan a sajátossága, amely az alap összetevőjétől függ. Érdemes felfedezni őket, hogy megértsék, mi a legjobb felhasználásuk mindegyikre. Az alábbiakban egy kis áttekintést talál a különböző növényi tejről.


Házi

A öntermelés kevésbé összetett, mint amilyennek látszik. A mandulatej, például ban készül itthon sok generáció számára, köszönhetően az egyszerű eljárásnak. Ugyanez az eljárás alkalmazható más olajos magvakra is, mint pl mogyoró vagy a kender. Általánosan ismert, hogy a szójatej; A piacon vannak olyan kis készülékek is, amelyek otthon egyszerűen elvégezhetők. A gabonaitalok sem okoznak nagy nehézségeket. Az öntermelés előnye a termék frissessége, amelyet sem pasztőrözésnek, sem UHT kezelésnek nem vetnek alá.

A házi termelés nagyon gazdaságos is; Ha jobban belegondolunk, ezek az italok meglehetősen drágák, ha figyelembe vesszük, hogy főleg vízből állnak. Az arányok mindent elmondanak: a márkától függően a szójatej a l'8-9% közötti mennyiséget tartalmazhat szója, az egyik zabpehely 10%, az egyik rizs 11% stb.