2014. december 5, péntek

Brazil zöldségek és zöldek

Az uborka északkeleten hagyományos zöldségféleség, amelyet Közép-Dél még mindig kevéssé ismert. Ez egy Afrikában őshonos gyümölcs, amelyet rabszolgák hoztak Brazíliába. Az uborka az egyik tökfélék közül, például tök, uborka, dinnye és görögdinnye. A gyümölcsök ásványi anyagok, különösen cink forrása és kevesebb kalóriát tartalmaznak.

madona-mía

Eredeti név - Maxixe - marhapörköltekhez használják.

Az articsóka finomított szájízzel való zöldség, amelyet az olaszok hoztak Brazíliába. Az Asteraceae, ugyanaz a saláta, cikória és napraforgó a Földközi-tenger térségében őshonos, és évelő növényként termesztik. A virágrügy elfogyasztott, amely egy mérlegkészletből és egy húsos alapból áll, amelyből a pikkelyek. Az articsóka C-vitamin, folsav és ásványi anyagok, például magnézium és kálium forrása. Kevés kalóriát tartalmaz.

A chayote Brazíliában az úgynevezett "Xuxu" zöldségfélék, őshonos Közép-Amerikában és a szomszédos szigeteken. Az ókori aztékok ismerték, és nagy hangsúlyt kapott az akkor termesztett többi zöldség között. Jelenleg Brazíliában a tíz legtöbbet fogyasztott zöldség közé tartozik. Enyhe ízű, könnyen emészthető, magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú zöldség. Káliumforrásként kiemelkedik, és A- és C-vitamint tartalmaz. A chayote egyike a cucurbitáknak, valamint az uborka, a sütőtök, a dinnye és a görögdinnye.

A Yam, amelyet Dél-Közép-Brazíliában yam néven ismernek, egyfajta zöldséggumó, amelynek értékeit Anchieta atya már dicsérte írásaiban. Bár nem biztosan ismert, vélhetően Nyugat-Afrikából származik. A jamszt rabszolgák vezették be Brazíliába. Energikus táplálék, emellett kiemelkedik a B komplex vitaminok forrásaként és a Dioscoreacea családhoz tartozik. A jamszt a föld alatt termeszthetik, néha összetévesztve a taro-val és a levegővel, amely a közönséges yam Brazília belsejének részein, de ritkán találhatók a nagyvárosok piacán.

A padlizsán valószínűleg Ázsiából vagy Afrikából származó gyümölcs, amelyet a tizenhetedik század elején Brazíliában hoztak be a rabszolgák, akik cukornád termesztésére jöttek Pernambucóban. Az éjjeli padlizsán család ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a paradicsom, padlizsán és padlizsán pimentão. Ez vitaminok (A, C és B komplex) és ásványi anyagok, például magnézium, kalcium és vas forrása, és kevesebb kalóriát tartalmaz. A keserű íz a padlizsánra jellemző, és minden fajtában jelen van. Ez egyszerre vonzza a csodálókat és a becsmérlőket. Brazíliában ez a fajta "Giló" néven ismert.

A perui sárgarépát Brazíliában "Mandioquiña" -nak is nevezik, más néven Burgonya Baroa, édesburgonya vagy sárga sárgarépa, a foszfor, az A-vitamin és a niacin gazdag növénye, magas szénhidráttartalmát tekintve is fontos energiaforrás. . Könnyű keményítő-emészthetősége miatt széles körben ajánlott csecsemőknek, időseknek és haldoklóknak. Az Andok országaiban (Ecuador és Peru) honos gumós gyökér, amelyet a 20. század elején Brazíliában vezettek be, valószínűleg Kolumbiából. Az Apiaceae családba tartozik, például sárgarépa, petrezselyem, koriander, ánizs, zeller és édeskömény.

A brazíliai okrát "Quiabo" -nak hívják, ez egy zöldség, amely a Malvácea családhoz tartozik. Eredetileg Afrikából vagy Ázsiából származhatott, és rabszolgák hozták Brazíliába. Az okra gyümölcse jó vitaminforrás, különösen az A, C, B1 vitamin, és kalciumot szolgáltat.

A káposztalevél vagy a közönséges káposzta nagyon gazdag tápanyagokban, különösen kalciumban, vasban, A-, C- és K-B-vitaminban. Alacsony kalóriatartalmú, de nagyon jól kielégíti az étvágy érzését, ezért elhízott emberek étrendjében is alkalmazható. A Földközi-tenger partvidékéről származó zöldség, a Brassica családhoz tartozik, valamint káposzta, brokkoli, karfiol és retek.

Az alábbiakban látni fogja a cukkinit. Az Abóbriña nevet kapja, nem Brazíliát.