MAGNÉZIUM ÉS FONTOSSÁGA A DIÉTÁBAN

FONTOSSÁGA DIÉTÁBAN

INTERJÚ DR. LOMIA DOMÍNGUEZ

BIEN DE SALUD MAGAZINE: Dra. Ligia, megtiszteltetés számunkra, hogy beszélhettünk veled, és köszönjük ezt az interjút.

DR. LIGIA DOMINGUEZ: Neked köszönhetően.

RBDS: Üdvözöljük Peruban, reméljük, jól érzi magát. Elengedhetetlen a magnéziumról beszélni, tudjuk, hogy Ön szakember a témában, és a Bien de Salud Intézet folyamatosan kiegészítésként ajánlja. Kérem, meséljen egy kicsit erről a csodálatos ásványról és a különböző alkalmazásokról szerzett tapasztalatairól.

LD: A magnézium elengedhetetlen a bolygó életéhez. Az emberi szervezet számára elengedhetetlen a szükséges mennyiségű magnézium fogyasztása. Bár étrendünkkel elérhetjük, a probléma az, hogy nem mindig fogyasztunk elegendő mennyiséget sejtjeink megfelelő működésének biztosításához. A magnézium elengedhetetlen a test összes sejtjének sok funkciójához, és az orvosi szakirodalomban számos tanulmány készült hihetetlen előnyeiről. Ezek a cukorbetegség és a magas vérnyomás megelőzésétől a szívrohamok esélyének csökkentéséig, a szívritmuszavarok, pre-eclampsia, hangulatok és depresszió javításáig terjednek. Annyi előnye van, hogy néha úgy tűnik, hogy nem igaz, hogy nem lehet annyira. A pozitív hatások ráébresztenek nagy jelentőségére. Alapvető fontosságú magnéziumban gazdag étrend betartása, vagy olyan kiegészítők szedése, amelyek biztosítják az ásványi anyag bevitelét.

RBDS: Az emberek csodálkozhatnak: ha a magnézium olyan létfontosságú, miért nem található meg a testünkben?

LD: Lenyelni kell, mert a test nem termeli. Az egyik rész strukturális a test számára, de ha nem hajtjuk végre a pótlást, fennáll annak a veszélye, hogy magnéziumhiányban szenvedünk. Tehát egyértelműnek kell lennie, hogy nem mi állítjuk elő, és az élethez el kell fogyasztanunk.

RBDS: A testben van egy csapat, amelynek egyensúlyban kell lennie: a kalcium, a magnézium négy elem.

LD: Kálium, vas, olyan sok elem szükséges, nemcsak a magnézium. Ez az egyik alapvető elem, de a kalcium és a vas is.

RBDS: Amikor elveszítjük a káliumot, túl sok magnéziumot visz magával?

LD: Igen, pontosan. Az utóbbi időben hallottunk a káliumról, mert sok köze van a magas vérnyomáshoz. Az alacsony káliumtartalmú étrendek hajlamosak arra, hogy nagyon kedvezőek legyenek a magas vérnyomás kialakulásához. A valóságban a kálium és a magnézium testvérek, és nagyon kéz a kézben járnak. Sokszor, amikor a kálium elvész a vizeletben, a magnézium is eltűnik. Mivel ásványi anyagokból állunk, az összes ion megfelelő szintjét fenn kell tartanunk. Testünk olyan, mint a föld, és azt tükrözi, hogy az ökoszisztéma részei vagyunk. Ez azért fontos, mert korábban a hagyományos étrend, az ősi étrend nagyon gazdag volt ezekben az elemekben. Feldolgozott élelmiszerek nem léteztek, helyben kézműves módon, különösebb folyamat nélkül készültek. Napjainkban túl sok feldolgozott ételt eszünk.

RBDS: Kíváncsi, a gyors élet stresszt generál, magnéziumveszteséget is okoz. Sokszor telített zsír és cukor fogyasztására késztet bennünket, ami csökkenti a szervezetünkben a magnéziumot, inkább megszüntetjük.

LD: Haladásnak nevezem, nem haladásnak. Valójában azt gondoljuk, hogy nagyon modernek vagyunk, és olyan gyorsan eszünk az utcán, különösen a feldolgozott ételeket. Elmegyünk a szupermarketbe, és mindent csomagokba csomagolunk, minden konzervet, mindezeket a folyamatokat, hogy a finomított ételek sok normális és természetes elemet elveszítsenek.

RBDS: Mi a tápérték?.

LD: Az egyik leginkább szenvedő elem a magnézium. A rost is elvész. A magnézium és a rost nagyon barátságos, kéz a kézben járnak, ha elvesztik a rostot, elveszítik a magnéziumot.

RBDS: Pontosan, ha tésztára, szénhidrátra, barna rizsre gondolunk ...

LD: A most nagyon kifinomult fehér rizs inkább barna rizs legyen. A fehér kenyérben teljesen finomított lisztet használnak, amelynek nincs táplálkozási eleme, csak szénhidrátja van.

RBDS: Ma, hála Istennek, növekszik az emberek érdeklődése egy kicsit többet tanulni és választani. Például itt, Peruban a quinoának gyakorlatilag nem volt értéke számunkra. A hegyekben és hagyományaink szerint sok értéke volt, a királyok eleme volt.

LD: Ez az anyamag.

RBDS: Van quinoa, kiwicha, cañihua, chia, és az emberek korábban nem vették figyelembe. De most felértékelődtek, éppen ezért, a piacokról szólva, költségeik emelkedtek. Az emberek most úgy döntenek, hogy fizetnek, mert táplálkozásilag szükségük van rá, és egyre tudatosabbak. Nem tudjuk, hogy ugyanez igaz-e Olaszországban, de Peruban néhány évvel ezelőtt nehéz volt vegán, vegetáriánus vagy egészséges élelmiszerboltot találni, vagy nagyon magas költségei voltak. Most az ajánlat bővül, és ez lehetővé teszi az emberek számára, hogy visszanyerjék érdeklődésüket a valódi táplálkozás iránt, mert az étkezés is kereskedelmi tevékenységgé vált, és elveszíti a magunk táplálásának valódi érzését.

LD: Tápláljuk magunkat és mindenekelőtt egészségesek maradjunk. A világ betegségeinek 80 százalékát okozzuk, amelyek valóban megelőzhetők. Az egészségügyi költségek nagy részét az úgynevezett krónikus vagy nem fertőző betegségek okozzák, amelyek ma "divatosak", mert a kormányok nagyon aggódnak magas költségvetésük miatt. Potenciálisan megelőzhető betegségek, amelyek nem gyógyíthatók. Beszélünk az olyan mértékben növekvő cukorbetegségről és magas vérnyomásról, valamint az ezekhez kapcsolódó elhízásról. Szív- és érrendszeri betegségekről, szívrohamokról és stroke-okról, vaszkuláris demenciáról is beszélünk, mert aki magas vérnyomásban szenved, és élete során különböző, akár kicsi stroke-jai vannak, végül hajlamos lesz a szenilis demenciára is. A demencia pontosan egyike azoknak a betegségeknek, amelyek leginkább aggasztják a kormányokat, nagyon sokba kerül és növekszik. Hihetetlen, hogy bajunk 80 százaléka megelőzhető lenne, ha tisztában lennénk azzal, hogy életmódot folytatunk és megfelelő étrendet tartunk a szükséges tápanyagokkal.

RBDS: Nehéz meghatározni, mert ez minden ember ízétől függ, de mi lenne az ajánlott étrend e betegségek megelőzésére?

LD: 18 éve élek Olaszországban, és a világ egyik legtanulmányozottabb étkezési szokása a mediterrán étrend. Bár már megérkezésem előtt tudtam, csak a Földközi-tengeren élve értettem meg igazán, miről van szó. Megemlítem a legjellemzőbb elemeket, bizony nem fogunk mindent megenni, amit a Földközi-tengeren fogyasztanak. Megfontolhatjuk a változást, akár az étrend lefordítását termékeinkre. Tehát a fő elemek a friss élelmiszerek és a helyi termékek, a lehető legtermészetesebbek és helyben készülnek.

RBDS: És ki kell használnunk a szezonális ételek előnyeit is.

LD: Így van, használja ki az évszakokat. Mindenféle zöldség lehetőleg zöld, mert a színek fontos vitaminokat és táplálkozási elemeket jelölnek. A nagy mennyiségű magnéziumot tartalmazó zöldségek hüvelyesek, csicseriborsó, lencse, olajok. A Földközi-tengeren olívaolaj van, és nagy örömmel tudom, hogy Peruban is előállítják.

RBDS: Van sacha inchi olajunk és hidegen sajtolt szezámolajunk is.

LD: Válasszon növényi olajokat a vaj és a telített zsírok helyett. Akkor van egy nagyon fontos elemünk: fogyasszunk kevés vörös húst. Igyekezzünk, hogy ne együnk gyakran, és ha igen, akkor kis mennyiségben. A tejtermékek közül inkább a joghurtot részesítse előnyben.

RBDS: Mi a helyzet a növényi tej alternatívákkal, a mandulatejjel, a zabtejjel?

LD: Jó alternatíva lehet, mert növényi eredetű. Az édességek, zsírok és sült ételek mennyiségének minimálisnak és alkalmi jellegűnek kell lennie. A legegészségesebb dolog a gőzben vagy a sütőben főzni. Endokrinológus vagyok, és a kolumbiai egyetemen tanultam, hogy mi a mediterrán étrend. Valójában nem csak ezek a tételek vagy étellisták, hanem minden, ami mögöttük áll. Mivel ezt a diétát évezredek óta fogyasztják, vagyis van egy egész történet. Az a kultúra, amely nemzedékről nemzedékre közvetíti a föld termékeinek egészséges felhasználását, ez nagyon fontos.

RBDS: Táplálkozni igyekeztek önmaguk táplálására, nem pedig kereskedelmi tevékenységre vagy szórakozásra.

LD: Egy tipikus étel minden elkészítése mögött egy hihetetlen poggyász található a hagyományos ismeretekből, mert generációkból származnak. Tisztában kell lennünk azzal, amink van, és ki tudjuk használni, visszatérhetünk a gyökerekhez.

RBDS: Részt vesz-e a magnézium ezekben az élelmiszerekben, tiszteletben tartva azok eredeti formáját?

LD: Igen, a legmeglepőbb az, hogy azok az ételek, amelyek tisztelik ezt a kapcsolatot a földdel, a legmagasabb a magnéziumban. Ez az ásványi anyag nagyon gyakori és gazdag elem az egész földön, ezért a belőle született termékekben található. A magnézium minden zöld zöldségben megtalálható, mert része a klorofillnak, egy olyan elemnek, amely jellegzetes színt ad nekik. Hüvelyesekben, diófélékben, mandulában, kakaóban is van; a magok nagyon gazdagok magnéziumban.

A kakaó latin-amerikai eredetű, tehát a miénk, és nagyon gazdag magnéziumban. Most olyan sok táplálkozási vizsgálat van, amely meglátja az előnyeit, akár a flavonoidok, akár a magnézium tartalma miatt. A probléma az, hogy az utóbbi időben a növényeket tömegesen, iparilag termesztik. A műtrágyák és a növényvédő szerek nagy hatással voltak a talajra, amely már nem tartalmaz annyi magnéziumot, mint korábban. Ezért sokszor annak ellenére, hogy megpróbálunk teljes étrendet követni, ez nem érhető el. Az élelmiszer nem elegendő a szükséges tápanyagok biztosításához, különösen azoknál az embereknél, akiknek speciális magnézium-bevitelre van szükségük, például terhes nőknél, időseknél és cukorbetegeknél, akik hajlamosak a magnézium elvesztésére. Bennük az étrendre kell alapoznunk, és mindig hangsúlyoznunk kell a kiegészítők fogyasztását.

RBDS: Étrendünk fokozásáról szól ...

LD: Pontosan, néha szükség van kiegészítésre, ha az étrend nem elég biztonságos a szükséges magnéziumellátás garantálásához.

RBDS: Nagyon köszönjük ezt a beszélgetést, és reméljük, hogy újra ellátogat hazánkba.

LD: Nagy öröm volt számomra.