A mandula védi a szívet, erősíti a csontokat, és alkalmazkodik az édes és sós receptekhez. Ez a tökéletes aperitif.
A mandula (Pyrus communis) termesztése a civilizáció legelső bölcsőjében kezdődött, több mint 5000 évvel ezelőtt. Ez a muzulmán Spanyolország receptkönyvének része volt, és később a középkor időszakában a legszerencsésebbek luxus összetevőjévé vált.
Napjainkban a mandula népszerűségének köszönhetően fehérjében és egészséges zsírokban gazdag étel, valamint értékes fajtája az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek az összes fajtájában.
A mandula tulajdonságai
- Magas fehérjetartalom
Majdnem 20% fehérjetartalmával kiváló esszenciális aminosavak forrása. - Minőségi energia
Szénhidráttartalma (9,3%) nem túl magas, de ezeknek a szénhidrátoknak a nagy része lassan felszívódik, ezért alacsony a glikémiás indexe, és cukorbetegek fogyaszthatják. - Gazdag egészséges zsírokban
A száraz mandula tömegének 54% -a megfelel az egészséges zsírsavak tartalmának: 65% -a egyszeresen telítetlen zsír, 26% -a többszörösen telítetlen és kevesebb mint 10% -a telített. - Rengeteg ásványi anyag és kalcium
Napi 30 gramm mandulával 9% kalciumot, 15% magnéziumot, 17% foszfort, 11% mangánt és 10% vasat kapunk az ajánlott napi szükségletből. Ez csak 160 kalória kalóriabevitelt jelent. - Magas magnéziumtartalma, több mint 300 szerves folyamatban részt vevő ásványi anyag, beleértve a vércukorszint-szabályozást is, tökéletes étel cukorbetegek számára.
- Antioxidáns erő
Ennek az erőnek nagy részét az E-vitamin okozza: 30 gramm fedezi a napi szükséglet 63% -át. Ez a vitamin képes gátolni a zsírok oxidációját. - Változatos vitaminok
A mandulában található egyéb vitaminok a B csoportba tartoznak, különösen a riboflavin vagy a B2-vitamin. A bőr és a nyálkahártyák integritása szempontjából elengedhetetlen, a jó látás szempontjából is elengedhetetlen.
A mandula fogyasztásának előnyei
- Csökkentse a vérnyomást a magas magnéziumtartalmának köszönhetően
- Egészséges zsírtartalmuknak köszönhetően csökkenthetik a koleszterinszintet
- Megakadályozzák az LDL-koleszterin oxidációját, mint a szívbetegségek megelőzését
- Csökkentik az éhséget, mivel növelik a jóllakottságot, és kevesebb kalóriát fogyasztanak
- Jók a terhes nők számára magas fehérje- és ásványianyag-tartalmuk miatt
- Antioxidánsainak köszönhetően erősítik az immunrendszert
- Kalciumtartalmuk miatt javítják a csontok és a fogak egészségét
- Harcolj a szabad gyökök ellen
A mandula a konyhában: mandulafogyasztás módjai
Nyersen vagy pörkölve, egészben, filézve vagy őrölve tökéletesen alkalmasak egészséges receptek készítésére. Vajos textúrája és különleges íze rugalmasságot biztosít a konyhában.
A karácsonyi ünnepek mellett, ahol a nugátnak és a marcipánnak köszönhetően mindig van helye, a mandula csodálatosan összeilleszthető egy zöldséges étellel, aperitifként, és tökéletesen illeszkedik a keleti ételekhez. A sütésen túl, ahol garantált a siker, a mandula minden egyes ételt növényi fehérjével és több tulajdonságával gazdagít.
Őrölt mandula
Ez a termék ideális, hogy különleges ételeket adjon egyes ételekhez: túl folyékony húsleves sűrítéséhez, a szósz emulziójának javításához vagy krokett készítéséhez.
A legfinomabb őrlés a legalkalmasabb péksüteményekhez, például marcipánhoz.
Hogyan kell mandulát venni
Ahhoz, hogy élvezhesse és kihasználhassa a mandula összes előnyét és tulajdonságát, ezek az irányelvek alkalmazhatók nap mint nap a szárított gyümölcs fogyasztására:
Bőrrel vigye őket: nyers mandula és bőrrel jobban megőrzi tulajdonságait.
Fogyasszon néhány mandulát reggelire (például gabonapelyhekkel vagy joghurttal) és ebéd közben, mivel könnyedén felveheti őket a menübe, és új textúrákat és ízeket adnak Önnek.
Igyon házi mandulatejet: kb. Négy órán át áztassa a mandulát, verje fel vízzel, szűrje le a keveréket, és adjon ízlés szerint édesítőszert fahéjjal és egy kis vaníliával. Meg fog lepni!
Vásároljon mandulát online a Sucesores de Ignacio López-ben
Üzletünkben megtalálhatja a mandulát annak minden formájában és típusában: nyersen vagy pirítva, sóval vagy anélkül, largueta, americana, marcona és almendruco puhatestű.
Ha Ön azok közé tartozik, akik inkább nyers diót fogyasztanak, imádni fogja a nyers amerikai mandulát bőrrel vagy a hámozott közönséges mandulát. Ha inkább a mandulát sózza, akkor a sós nagy mandula ideális az Ön számára.
A konyhában a legmerészebbek számára a mandulát vesszőben, filézve vagy őrölve megtalálhatjuk. És ha olyan aperitifre vágyik, amely soha nem fog kudarcot vallani, imádni fogja a sült mandulát annak minden formájában.