Amikor a vásárlásra megyünk, és azt akarjuk, hogy a lehető legkönnyebb legyen, bízunk a reklámban és abban, amit egészségesebbnek árulnak nekünk. Az a javaslatom, hogy ha valóban érdekel, hogy mit vásárolunk, akkor jobban tájékoztassuk magunkat, meg kell néznünk a címkéket, vagy véleményt kell kérnünk a szakemberektől.

margarin

Ezt mind tudjuk a vaj és a margarin közötti különbség a zsír eredete. A vaj állati eredetű és a növényi margarin; ami arra enged bennünket gondolni, hogy ez utóbbi, ha növényi zsírokból nyerik, egészségesebb. Semmi sincs távolabb a valóságtól.

A margarin valóban a vaj alternatívájaként jelent meg, amely növényi zsírok és telítetlen zsírsavak (egészségre jó zsírok) miatt egészségesebb. De ez nem így van, mivel ahhoz, hogy a margarin kenhető és szilárd legyen, meg kell tennie az úgynevezett "részleges hidrogénezés", ipari kezelés, amely megváltoztatja a zsírsavak szerkezetét, telítetlenné alakítja a telítetleneket - nevezetesen az úgynevezett transz-zsírokban. Ezek megegyeznek a süteményekben használtakkal, és túlzott mértékben felelősek a magas koleszterinszintért.

Ehhez hozzá kell tennünk, hogy nem minden margarin tartalmaz csak növényi eredetű zsírokat, hanem állati vagy olcsóbb zsírokat is. A földrajzi területtől függően megkülönböztethetjük a különböző típusú zsírok használatát, például Amerikában szójaolajat használnak; vagy Japánban a bálnaolaj. Európában kókusz- vagy pálmamagolajat használnak, olyan zsírokat, amelyek nem túl ajánlottak.

Másrészről, a margarin sokkal több adalékot tartalmaz aromaanyagként, emulgeálószerként vagy színezékként, és a fogyás céljából forgalmazott készítményekben akár 60% vizet is tartalmazhat.

Tehát margarin vagy vaj?

Ha inkább a margarint részesítjük előnyben, akkor csak azt válassza, amelyik 100% -ban zöldséges címkével rendelkezik. Ha nem ez a helyzet, Javaslom a vaj mérsékelt fogyasztását; mivel nem volt olyan komplex ipari kezelésnek alávetve, mint a margarin, és emellett több tápanyagot tartalmaz.

Ha meg akarjuk számolni és mérsékelni a margarin fogyasztását, ne felejtsük el, hogy ezt a zsírt mind az előkészített ételek többségében, mind a süteményekben használják.