Marhahús wok zöldségekkel
Az ázsiai konyha remek ételeket és ötleteket hozott a nyugati kulináris szokásokhoz. Ez a Mundochef által készített recept ötvözi a marhahúst apróra vágott zöldségekkel és szójaszószokkal, amelyek számos ázsiai eredetű étel egyik alapvető összetevője. Az eredmény csodálatos, ízletes és nagyon emésztő, valamint zsírmentes. Ehetjük rizzsel, vagy felhasználhatunk egy zamatos forró pita kenyeret, és még néhány búzás palacsintát is.
Hozzávalók, négy fő részére:
Négy marhahús filé, egyenként kb. 150 gramm.
Egy kis padlizsán.
Egy kis cukkini.
Kétszáz gramm gomba.
Négy brokkoli "fa".
Olívaolaj, só és bors.
Négy evőkanál enyhe szójaszósz.
Kidolgozás:
Vágjuk a padlizsánt finom kockákra és áztassuk sóba.
Mossa meg és vágja apróra a többi zöldséget.
Melegítsük fel az olívaolajat egy wokban. Pároljuk meg a zöldségeket.
Vágja a marhahús filéit kis négyzetekre. Fűszerezés.
Ha a zöldségeket "al dente" -re pároljuk, és nem sütjük túl, akkor tartsuk fenn.
Pároljuk a borjúhúst pár percig, és adjuk hozzá a zöldségeket.
Adja hozzá a szójaszószt, és kapcsolja le a tüzet úgy, hogy az megmaradjon a maradék hővel és a többi hozzávalóval.
Tálalva tálalva, rizzsel kísérve, vagy pita kenyér vagy búza vagy kukorica "tortilla" töltelékeként ízlés szerint.
Trükk: Célszerű a sót nem visszaélni az étel ízesítésekor, mivel a szójaszósz önmagában is jó ételízesítő. Ha úgy tetszik, helyettesítheti a borjúhúst csirkemell csíkokkal, az eredmény ugyanolyan látványos, mert a szójaszósz a zöldségekkel együtt egyszerre nyújt intenzív és édes ízt.