A tehénmáj az egyik legnépszerűbb belsőségtípus, amely kiváló ízű és számos jótékony hatással van a szervezetre. A sertésmájjal ellentétben a hús enyhébb ízű, kevésbé keserű ízű. Annak megállapításához, hogy ez a termék mennyire hasznos, és hogy fogyókúra alatt alkalmazható-e, ismerni kell a tehén máj biokémiai összetételét és kalóriáit.
A tehén máj kémiai összetétele
A tehénmáj szerkezete a következőket tartalmazza:
- körülbelül 70% víz;
- 18% fehérje, beleértve a testünk számára legfontosabb aminosavakat;
- telített zsírsavak;
- koleszterin;
- a vitaminok széles választéka, beleértve a B csoportba tartozó vitaminokat, emészthető D-vitamint, kolint, niacint, biotint, A-, PP-, C-vitaminokat;
- nagyszámú hasznos és fontos makro- és fontos mikro-ásványi anyag: nátrium (105 mg), klór (100 mg), kén (240 mg), kálium (280 mg), foszfor (315 mg), kalcium (10 mg), magnézium (18 mg), réz (3800 mg) fluor (230 μg), molibdén (110 μg), nikkel (63 μg), szelén (40 μg), valamint vas, jód, réz és kobalt.
A marhahús májának előnye, hogy összetétele fontos elemeket tartalmaz testünk számára, amelyek segítenek növelni a vér hemoglobinszintjét és gazdagítani az étrendet. Ez a tényező nagyon fontos a vérszegénységre hajlamos emberek számára, akik aktívan részt vesznek a sportban.
A marhahús máj ételeinek kalóriatartalma
A termék kalóriatartalma nyers formában 127 kcal, de a marha májának kalóriái és előnyei változhatnak a konyha típusától, a főzés módjától és az ételhez hozzáadott egyéb összetevőktől függően. A dietetikusok számára a leghasznosabb kezelési mód a főzés és a jóllakás, mivel ez a fajta készítmény megőrzi a maximálisan hasznos anyagokat, és hasznosabb a testünk számára.
Fontolja meg, hogy mennyi kalória van a tehénmájban különböző kezelésekkel:
- a főtt májhús kalóriatartalma 115-125 kcal, főzés közben a termék szénhidrát- és zsírtartalma csökken, de a hasznos elemek többsége megmarad;
- A párolt marhahús kalóriája 117 kcal, ez a feldolgozási folyamat csökkenti a fehérje- és szénhidráttartalom szintjét, ha a kihalás során figyelembe vesszük a szósz jelenlétét, az edény zsírtartalma ennek megfelelően 9 g-ra és az energiaértékre nő körülbelül 160 kcal;
- A sült marhahús kalóriatartalma a legmagasabb, figyelembe véve az ilyen feldolgozáshoz szükséges olajat és növelve az étel zsírtartalmát, több mint 200 kcal fehér lesz, a fehérje szintjének növekedésével és szénhidrátok.
A tehénmáj értékes termék, amely értékes aminosavakat és ásványi anyagokat biztosít a szervezet számára, de meglehetősen nagy százalékban tartalmaz koleszterint. Az étrend betartásakor ajánlott ebből a termékből ételeket fogyasztani aktív embereknek.
szentelt sport. Ha folyamatosan részt vesz az edzőteremben, vagy rajong az atlétikai sportokért, akkor az étrendben lévő marhamáj segít visszanyerni az erőt, szabályozni a mikro- és makroelemek egyensúlyát és fenntartani a hemoglobin szintjét.
A termék előnyei közé tartozik, hogy nagyon könnyen és gyorsan emészthető, valamint jól felszívódik a szervezetben. Diéta - nem mentség, hogy megtagadja magát a tehénmáj edényeiben, fontos, hogy kövesse az intézkedést, és ebédidőben fogyasszon belőle ételeket, amelyet zöldséges köret egészít ki. Ne ajánlja ezt a terméket magas koleszterinszintű és súlyos ateroszklerózisos embereknek.