Előkészítettük a Marshmallow Cream Néhány aktuális sütik kitöltése nem csak hazánkban dühöng, hanem Whoopie pite. Mint akkor elmondtuk, hagyományos tölteléke a pillecukor krém, ezért a pillecukrokról, a pillecukrokról vagy a felhőkről is szerettünk volna bevezetést tenni.

gasztronómia

Esetleg ismeri az Egyesült Államokból a spanyol piacra érkező kereskedelmi marshmallow krémet (és még sokan mások), ez a Fluff Marshmallow, mert imádni fogja tudni, hogyan kell marshmallow krémet készíteni, nagyon egyszerű és íze ugyanaz mint a felhőké, Nos, nagyon édes édes, az alábbiakban ismertetett receptben látni fogja az okozó magas cukortartalmat, ezért ne felejtse el fogyasztani és mértékkel kínálni.

Vannak különböző Marshmallow Cream Receptek, Különösen kedveljük ezt a formulát, más esetekben alapvetően olasz habcsókot készítenek, másokban azt csinálják, hogy megolvasztják a felhőket vagy a mályvacukrot, ott már nem ismered részletesen azokat az összetevőket, amelyeket a mályvacukor krém tartalmaz, ezért javasoljuk, hogy készítsen a semmiből indul, a Whoopie pite mellett más receptek is beépíthetők.

Hozzávalók

  • 70 gramm tojásfehérje (pasztőrözhető)
  • 380 gramm kukoricaszirup vagy glükózszirup
  • egy csipet só
  • 180 gramm porcukor
  • néhány csepp vanília esszencia (ízlés szerint).

Kidolgozás

A fehérmályva krém elkészítéséhez elektromos rudakra lesz szükség, ezért tegyen a tojásfehérjét, a csipet sót és a szirupot egy nagy tálba, amely a fémrudak kezelésére alkalmas anyagból készült.

10-20 percig verjük, amíg a keverék mennyisége megduplázódik, vagy akár megháromszorozódik, csúcsa és észlel némi ellenállást, mert keményedni kezd.

Ezután adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliaesszenciát, folytassuk a verést, kezdjük kis sebességgel, hogy keveredjen, majd növelhetjük.

Nagyon sűrű viszkózus, fehéres és fényes krémet kap. Mentsd a pillecukor krém A hermetikus fedéllel ellátott tartályban még nem ellenőriztük az állagmegóvást, mert bármikor elkészítettük, az azonnal beépült a desszertekbe, de azt mondják, hogy akár két hétig is hűtőszekrényben tartható.