Javasoljuk, hogy készüljön fel tészta portobellokkal és tempeh zabkrémmel, egy tányér tészta tejszínes és sima mártással, amely teljes mértékben élvezi az összes hozzáadni kívánt új összetevőt.
Ismered a tempeh-t? Szójababból készült erjesztett élelmiszer. A bélünk számára nagyon érdekes tulajdonságokkal rendelkező tempeh nagyon gazdag teljes fehérjékben, és maga az erjedési folyamat miatt még jobban felszívja a tápanyagokat és a vitaminokat.
Íze kissé diófélékre vagy gombákra emlékeztet. És bár könnyen megtalálható szójaszósszal és más ételízesítőkkel macerálva, természeteset is kaphatunk, így minden ízét értékeljük.
Ha ez az első alkalom, az íze furcsának tűnhet számodra. Ezért előnyösebb más receptekhez mellékelni, anélkül, hogy a tempeh lenne az étel fő összetevője.
Bármely tészta recept tökéletes a tempeh felvételére. Helyezze a darált marhahúst az őrölt tempeh-hez paradicsommártással a „bolognai” mellé, vagy adjon hozzá kockákra vágott, párolt zöldségeket és egy kis szójaszószt.
Tészta Tempeh-vel és Portobellos zabkrémmel
- Nehézség: Alacsony.
- Elkészítési idő: 5 perc.
- Főzési idő: 25 perc.
Hozzávalók (két fő részére)
- 160 gr tészta ízlés szerint.
- 200 gr tempeh.
- 1 újhagyma.
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj.
- 5 portobello gomba.
- 400 ml CANDIA zabkrém az AMANDÍN-tól.
- 1 evőkanál táplálékélesztő.
- Só ízlés szerint.
- Fekete bors ízlés szerint.
Kidolgozás
- Kezdje a szósz elkészítésével.
- A metélőhagymát tisztítsa félbe, és a lehető legapróbbra vágja.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a snidlinget. Közepes lángon, kevés sóval főzzük puhára.
- Közben vágja a tempeh-t vékony, körülbelül 3-4 mm vastag szeletekre, és vágja csíkokra. Add hozzá a serpenyőbe a metélőhagymával, amikor azok puhák, és hagyd, hogy együtt barnuljanak.
- Vágja a gombát vékony szeletekre, és tegye a serpenyőbe. Várja meg, amíg főznek.
- Hozzáadjuk a zabpehelykrémet, és hagyjuk 4 percig párolni. Ezután adja hozzá a táplálékélesztőt és ízlés szerint a fekete borsot. Ha szükséges, korrigálja a sót.
- Fontos, hogy a tempeh jól megbarnuljon, hogy kissé ropogós állagú legyen, ízletesebb is lesz.
- Főzzön tésztát a gyártó utasításai szerint.
- Lecsepegtetjük és hozzáadjuk a mártáshoz. Tálalás előtt néhány percig melegítsük.
- Ha észreveszi, hogy a szósz kissé besűrűsödött, adhat hozzá a tészta főzővízéből.
- Díszítsen még frissen őrölt fekete borssal, táplálékélesztővel és apróra vágott friss petrezselyemmel.
Szerzői: Iglesias Iván, egyetemi táplálkozási és dietetikai szakértő és Estela Nieto, pszichológus, pszichopatológiai és egészségügyi mester, valamint pszicho-táplálkozási szakember | www.nutricionesencial.es
Iratkozzon fel a hírlevélre, és minden hónapban ingyenesen megkapja a Bueno y Vegano e-mailt