Kép forrása, Getty Images

népszerű

50 évvel ezelőtt indult a McDonald's menü ikonikus opciója, a Big Mac.

A Big Mac sokkal több, mint pusztán hamburger. Valójában a McDonald's gyorsétteremláncának ez a klasszikusa több mint egymilliárd darabot adott el a világon 2017-ben.

Az Egyesült Államokban 50 évvel ezelőtt született Big Mac népszerűsége például abban mutatható ki saját múzeuma van az amerikai North Huntingdon városában, Pennsylvania államban, ahol franchise-tulajdonos, Michael Delligatti hozta létre.

Még az The Economist magazin is egy index alapján a hamburger árát használja a devizák vásárlóerejének mérésére és annak tesztelésére, hogy azok megfelelő szinten vannak-e.

De vajon ez az ikonikus étel középkorú válság közepette lehet-e?

A McDonald's számokban.

Az elmúlt két évtizedben a McDonald's erős hullámvölgyön ment keresztül.

Vége Talán téged is érdekel

A vállalat továbbra is óriás a gyorsétterem üzletágban, több mint 36.000 éttermek 118 országban, naponta 69 millió embert szolgál ki.

Úgy tűnik azonban, hogy üzleti modellje egyre kevésbé függ a hamburgerek értékesítésétől.

A 2015-ben végrehajtott stratégia részeként, amikor a vállalat pénzt és ügyfeleket veszített, a McDonald's drasztikusan csökkentette a tulajdonában lévő éttermek számát, miközben növelte a franchise-ok számát.

A cél az, hogy csak egy legyen A nem franchise-alapú létesítmények 5% -a 2018 végéig.

És a társaság megtakarítja az éttermi karbantartás költségeit azáltal, hogy beszedi a franchise díjakat és a jogdíjakat, beleértve a bérleti díjat is, mivel a McDonald's a földterületek körülbelül 45% -ával és az épületek 70% -ával rendelkezik, ahol az éttermek találhatók. az ipar elemzői szerint.

Amint az az Alapító című filmből kiderül, a McDonald's is mélyen részt vesz az ingatlanszakmában.

A gyorsétterem-ipar versenyének és az étkezési szokások változásának kombinációja azonban továbbra is fennáll.

A McDonald's továbbra is sok hamburgert készít, de nincs egyedül. Különösen az alappiacán, az Egyesült Államokban, ahol 2017-ben az értékesítési franchise csak 5% -kal nőtt, míg az olyan piacokon, mint az Egyesült Királyság és Kína, kétszámjegyű növekedést regisztráltak.

Kép forrása, Getty Images

A hasábburgonya jelenleg a McDonald's menü kevés vegán lehetőségének egyike.

"Nem hiszem, hogy az emberek megunják a hamburgert és a krumplit, de a fogyasztói elvárások megváltoznak" - magyarázta Richard Haigh, a Brand Finance marketing tanácsadó igazgatója., székhelye London.

"Nagyon versenyképes iparban vannak, ahol a legkisebb játékosok is megtanulták a McDonald's titkait, például a kényelmet és a sebességet" - tette hozzá Haigh.

"Az étkezési lehetőségek manapság is növekedtek: például egy olyan városban, mint London, burritókat és ázsiai fúziós élelmiszerboltokat találhat ugyanabban az utcán, mint a McDonald's".

Mivel a McDonald's hasonló vállalatokkal küzd, amelyek hasonló termékeket kínálnak, mint például a Burger King, a "gyors-alkalmi" üzletek hullámával is meg kell küzdenie, amelyek prémium opciókat és magas szintű testreszabást kínálnak. Az olyan erős új láncoktól, mint az öt srác, a helyi ínyenc hamburgerekig.

Kép forrása, Getty Images

A McDonald's híres "M" -jét 1968-ban hozták létre, de a vállalat azóta számos változáson ment keresztül.

Végül a McDonald's és hasonló cégek azzal a kihívással néznek szembe, hogy az egészségesebb étkezési lehetőségeket kereső vásárlók, köztük egyre több vegetáriánus és vegán ügyfél. Bár tavaly a lánc vegán hamburgert dobott piacra Finnországban és Svédországban.

A kolosszus kihívása

Tanulmányok szerint, Az amerikaiak 6% -a jelenleg vegánnak vallja magát.

A növekvő veganizmus és a húsfogyasztás hatásának tudatossága ösztönzi a hús nélküli helyettesítők iránti keresletet "- írta Peter Economy üzleti szerző az amerikai üzleti magazin friss rovatában.

"Akkor nem csoda, hogy a vegánok a legnagyobb élelmiszeripari vállalatok radarján vannak.".

Kép forrása, Getty Images

Az olyan gyors, alkalmi éttermek, mint a Chipotle, fokozták a versenyt a McDonald's iránt

De a McDonald's új kihívásokkal is szembesül, és az évezredek demográfiai szempontból rendkívül nehéznek bizonyultak..

2016-ban a sajtónak kiszivárgott belső üzenet azt mutatta, hogy a McDonald's ezt becsülte csak 20% -a évezredek kipróbáltak egy Big Mac-et.

Ez a demográfiai csoport (1980 és 1994 között született emberek) sokkal valószínűbb, hogy prémium hamburgereket és egészségesebb ételeket vásárol.

Valójában az amerikai GlobalData kutatócég által végzett tanulmány ezt a demográfiai tényezőt meghatározta az állati termékek fogyasztásától való globális elhatárolódás kulcsfontosságú tényezőjeként.

Kép forrása, Getty Images

Az ezredfordulók olyan demográfiai adatok, amelyeket a McDonald's nem tudott meghódítani.

Ezenkívül egy 2017-es, az Egyesült Államokban végzett felmérés azt mutatta, hogy az a felfogás, miszerint a McDonald's nem kínál elég tápláló lehetőséget a menüjében, elérte a 60% -ot a 18 és 34 év közötti emberek körében.

Negatív nyilvánosság

A McDonald's imázsproblémákkal küzdött az elmúlt két évtizedben.

Egyrészt a vállalat az egészségügyi aktivisták egyik fő célpontjává vált, akiket az Egyesült Államokban és a világ legnagyobb részén az emelkedő elhízási arányok riasztanak.

Másrészt egyik versenytársa sem szerepelt a 2004-es "Super Size Me" című dokumentumfilmben, az amerikai Morgan Spurlock a kamera előtt saját egészségét veszélyeztette azzal, hogy 30 napig csak a McDonald's termékeit fogyasztotta.

A film hatását tovább rontja, hogy a Super Size Me elnyerte a legjobb dokumentumfilm Oscar-díját.

Kép forrása, Getty Images

Morgan Spurlock dokumentumfilmje nem volt jó reklám a McDonald's számára

"Kritikus időszak volt a McDonald's számára. Nagyon sok munkát kellett elvégezniük, hogy újra feltalálják magukat, a vizuális identitástól az egészségesebb menükig. És jól csinálták" - mondta Haigh.

Újabban a McDonald's került a vita középpontjába a miatt alkalmazottai bére.

Valójában a hónap elején az Egyesült Királyságban dolgozók sztrájkoltak, hogy más láncok alkalmazottainak fizetésemelést követeljenek.

Évek óta tiltakoztak ezzel kapcsolatban az Egyesült Államokban is.

Veszélyes saláták

Két héttel ezelőtt Bernie Sanders szenátor és volt elnökjelölt kérte a vállalatot, hogy fizessen az éttermi dolgozóknak 15 USD óránként, minimálbér az Egyesült Államok egyes államaiban, miután bejelentették, hogy az Amazon értékesítési óriás elkötelezte magát e minimum mellett.

És nem utolsó sorban egy egészségügyi riasztás: július 16-án jelentették A McDonald's Salátákkal kapcsolatos ételmérgezési esetek százai az Egyesült Államokban, ami 3000 étteremben a termék ideiglenes megszüntetéséhez vezetett.

Úgy tűnik azonban, hogy amíg a vállalat ügyfelei pénztárcájukkal szavaznak, a McDonald's vezetői tiszta lelkiismerettel alszanak.

Kép forrása, Getty Images

A McDonald's munkatársai októberben tiltakoztak az Egyesült Királyságban.

Pénzügyi elemzők szerint a versenyképes árak az egyik oka annak, hogy a vállalat 2013 és 2015 között ingatag teljesítményre tért vissza, mivel a McDonald's étlapjai továbbra is vonzóak az alacsony jövedelmű ügyfelek számára.

Arra is összpontosítottak, hogy válogatottabb termékkínálatot kínáljanak, valamint a kozmetikai és technológiai változásokra az üzleteikben, amelyek ma már elektronikus fiókrendelést és asztali kiszolgálást is tartalmaznak egyes ágakban.

Az Egyesült Királyságban a McDonald's biztosítja ezt a kávéivók most a leggyakoribb vásárlói. Sokkal olcsóbb áron adják el a kávét, mint például a Starbucks.

Plusz méretű piac

"Nem akarunk senkit elrettenteni, és mindig a költség-haszon mögött állunk" - mondta Steve Easterbrook, a McDonald vezérigazgatója július végén felhívva, hogy megvitassák a vállalat 2018 második negyedéves eredményeit.

Kép forrása, Getty Images

Egy vegán Big Mac jön?

"Világszerte elértük a 11. összehasonlítható pozitív értékesítés negyedik egymást követő negyedévét. Az ügyfelek száma 0,8% -kal nőtt, ami a globális ügyfélszám növekedésének ötödik egymást követő negyedévét jelenti" - mondta Easterbrook.

"Bízunk a stratégiákban, amelyek a mai üzleti életünket irányítják, és a jövőben a tartós növekedés felé vezetnek.".

Vegán Big Mac?

Az Euromonitor piackutató cég szerint a gyors-alkalmi trend még mindig a gyorséttermi ipar 708,2 milliárd dolláros becsült globális piaci értékének kevesebb mint 10% -át teszi ki, annak ellenére, hogy a gyorséttermi-alkalmi dollár növekedett 2012-ben 26,1 milliárd, 2017-ben 44,8 milliárd dollár.

"Igen, a gyors és egészséges lehetőségek erősen befolyásolták az ipar hagyományos szereplőinek üzleti tevékenységét. De ábrák azt mutatják, hogy a McDonald's felzárkózott"- mondta Stephen Dutton, az Euromonitor vezető elemzője.

"Ennek ellenére valóban jó ötlet vegetáriánus és vegán megközelítést alkalmazni. Nekik előbb-utóbb szükségük lesz ezekre a lehetőségekre. De ne várják, hogy a McDonald's vegán étteremmé váljon, vagy hogy egy vegán Big Mac jöjjön ki . Azt hiszem, hogy megtartják a lehetőségeiket., Ez az oka annak, hogy jól teljesítenek "- mondta Dutton.