Az utóbbi időben egyre több olyan hang hallatszik (főleg hírességek és személyiségek), amelyek dicsérik az előnyeit gluténmentes étrend, függetlenül attól, hogy celiakia szenved-e vagy sem. Azt mondják, hogy ez segített nekik a fogyásban, hogy az emésztésük könnyebb, és hogy általában jobban érzik magukat, miközben népszerűsítik az új, úttörő életmódot, mint oly sok más trend, amely manapság a neten kering.

De mi igaz ebben az egészben? Igaz, hogy a gluténmentes étrend segít a fogyásban? Hasznosabb egy nem cöliák ember számára? Ma megválaszoljuk ezeket a kérdéseket, és elmondjuk az igazságot a gluténmentes étrend néhány mítoszáról és legendájáról.

Térjünk a lényegre: NEM. A gluténmentes étrend nem segít a fogyásban. A glutén nem más, mint bizonyos gabonafélék, például búza, tönköly, árpa vagy rozs magjában kis mennyiségben jelen lévő fehérje (bár vannak olyan gabonafélék nélkül glutén), tehát hiánya nem változtatja meg jelentősen az étel teljes kalóriabevitelét.

- Akkor miért számít ennyire? A cöliákiának glutén intoleranciája van Még akkor is, ha nagyon keveset eszel, teste autoimmun reakciót vált ki, amely hatással van az emésztőrendszerre, sőt más szervekre is. Ezért elengedhetetlen a szigorú diéta a lisztérzékenységhez 100% gluténmentes hogy az életminősége optimális legyen, de egészséges ember problémamentesen fogyaszthatja.

- De a celiakok általában vékonyak! Nos, lehet, de nem attól, hogy nem eszel glutént. A lisztérzékenység általában a felszívódási zavar egyéb tápanyagok, amelyek megmagyarázhatják egyes celiakák soványságát, és ezt egyikünk sem akarja, igaz?

étkezés

A glutént gyakran kevésbé egészséges összetevők helyettesítik

"De különben sem történik semmi gluténmentes étel fogyasztása, még akkor sem, ha Ön nem cöliákia." Hmm, jobb, ha nem csinálod. A pékárukban például a glutén fellazítja a tésztát, így a kenyér puhábbá és ízesebbé válik. Számos termelő vállalat használja a gluténhiány pótlására és ugyanazon eredmény elérésére nem túl egészséges összetevők, mint gélképző szerek, emulgeálószerek, más forrásokból származó fehérjék. A végeredmény olyan termékek, amelyek több hozzáadott cukrot, több telített zsírt, több sót és kevesebb rostot tartalmaznak. Vagyis, a a gluténmentes termékek táplálkozási összetétele eltérő glutént tartalmazó ételekhez, tehát nem csak "gluténmentes" és kész.

Mintha ez nem lenne elég, az ilyen típusú gluténmentes ételek számos tanulmány szerint növelik annak kockázatát, hogy II. Típusú cukorbetegségben szenvedjenek azok, akik fogyasztják őket, az általunk említett tápanyag-összetétel miatt. nem tanácsos gluténmentes étrendet követni a nem celiakók számára.

Reméljük, hogy már elvette a gluténmentes étrend követésének vágyát, ha Ön nem celiakia. - Mi van, ha én vagyok? Ha igen, akkor étrendjének nem olyan termékeken kell alapulnia, amelyekről eltávolították a glutént (és egyéb dolgokat hozzáadtak), hanem azokon, amelyek természetesen nem tartalmazzák azt, mint pl. gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek, zöldek, diófélék. Javasoljuk vásárlás helyett Gluténmentes kenyér, Például készítsen otthon gluténmentes liszttel (hajdina, csicseriborsó stb.), Hogy megtudja, mely komponensek vannak valójában, és ellenőrizze, hogy a a gluténmentes liszt nem tartalmaz nyomokat. Ezekkel a tippekkel gluténmentes és teljesen egészséges étrendet fogyaszthat. És ne feledkezzen meg egy dietetikus-táplálkozási szakemberről sem!

Ha minőségi gluténmentes termékeket keres káros összetevők nélkül és egyértelmű címkével, itt sokféle közül választhat, és online vásárolhat gluténmentes termékeket anélkül, hogy szorítania kellene az agyát.

Mersz okosan élni?

Pablo Gil írta

Még várat magára, de szívesen tanul. Filológus, aki szereti a kommunikációt, a nyelveket, az új technológiákat és a jó ételeket. A külföldi csónakázás után sok mindent elárulok.

Úgy döntöttem, hogy otthagyom az ultra-feldolgozott ételeket, és áttérek a természetes termékekre, mert La Manchából származom valamire.