A torontói St. Michael Kórház kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy a tésztafogyasztás a fogyásnak köszönhetően segít a fogyásban.
A tanulmány a étrend 2400 ember mit 12 hétig átlagosan 3,3 tésztaételt fogyasztottak hetente, figyelembe véve, hogy egy tányér egyenértékű fél csésze főtt tésztával. Az eredmény az volt átlagosan öt kilót fogytak.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a tészta segít a fogyásban, ezért lehetséges, hogy ezt az ételt az egészséges étrend részeként is bevonják.
Ez eloszlat számos mítoszt a szénhidrátok körül, mivel évtizedekig úgy tekintették őket, hogy súlygyarapodást okoznak. Azt azonban tisztázták, hogy nem a tészta a probléma, hanem az ételekben való bántalmazás. Ez, mivel oda vezethetnek a vércukorszint emelkedik és csökken, hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
Ebben az összefüggésben érdemes ezt megemlíteni a vizsgálat résztvevői mért adag tésztát fogyasztottak, és hogy eredményei alkalmazhatók a tésztára, valamint más alacsony glikémiás ételekre.
Más finomított szénhidrátok, például fehér kenyér vagy fehér rizs, magasabb vércukorszint-emelkedést okoznak, mint a tészta, ezért e tekintetben nem olyan egészségesek, mint a tészta.
Másrészt arra is figyelmeztetnek A szénhidrátok étrendből történő teljes kizárása rosthiányhoz, alacsony vércukorszinthez és energiahiányhoz vezethet.
Tehát egészen biztosan arra következtethetünk a tészta nincs káros hatással a testsúlyra, ha egészséges módon fogyasztják "- mondta Dr. Sievenpiper, a tanulmány vezető kutatója.