Ezekben a hónapokban, amikor cseresznye és pikóta áll rendelkezésünkre - meg tudja különböztetni őket? - Mindig megpróbálok recepteket készíteni ennek az összetevőnek a használatával, például cseresznye salmorejo, clafoutis vagy a lenyűgöző tintahal cseresznye tintával, amellyel mindig meglepem vendégek. Ma megtanítalak arra, hogyan kell elkészíteni a meggylekvár és pálinkája, hogy a teljes szezonban egy másik termékkel jobban megértse a reggelit.
Ez egy nagyon nagyon egyszerű recept, amelyben csak három összetevőt fogunk használni: a meggyet, a cukrot és a meggyet vagy a pálinkát, valamint 30 percnél rövidebb idő alatt elkészítheti, az egész évben elfogyasztható edényekben. Érdemes kihasználni ezt a szezonális terméket, és kiváló íze van az őszi és a téli hónapokban is.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk meggylekvárot és pálinkáját
A meggylekvár és a pálinka elkészítéséhez kényelmes a legsötétebb vagy legérettebb meggy felhasználása. Ha megtalálja a cseresznye a Jerte-völgyből, íze és színe tökéletes ehhez a készítményhez, bár a környékbeli bármilyen cseresznyével elkészítheti.
Az első feladat a cseresznye kimagozása. Megteheti kézzel éles késsel, vagy gyorsabban, ha ** kátyú edényt ** használ, egyfajta csipeszt, amelyet a cseresznye, az olajbogyó és más hasonló gyümölcs gödrének eltávolítására használnak.
Miután a cseresznye kimagozott, megmérjük 200 g húsukat, hozzáadjuk a cukrot és egy jó fröccs pálinkát vagy meggyet, amely különös ízt ad a lekvárunknak. Ne aggódjon az alkohol miatt, mivel az főzés közben elpárolog. Használhatja a vörös italt, vagy a fehéret, más néven Kirsch.
Főzzük nagy lángon 15 percig, majd keverjük össze a turmixgéppel, amíg a vastag és többé-kevésbé egységes textúra. Hagyhat "tuskókat", vagy összetörhet, mintha lekvárt vagy kocsonyát készítene. Végül a lekvárt légmentesen záródó edényekben tároljuk, amelyeket a következő fél évben problémamentesen felhasználhatunk.
Amivel kísérhetik a meggylekvárt és a pálinkát
Kétségtelenül a legjobb társ a meggylekvár és pálinkája ez lesz a pirítós, mivel a pirítósok lenyűgöző ízűek maradnak. Használhatja ezt a lekvárot a sajttorta kíséretében, joghurttal, fehér sajttal és más tejtermékekkel együtt. Ezen termékek bármelyikével a cseresznye sajátos íze remek ízt hagy a szájában.