Az étel elengedhetetlen a következőkhöz:
sejtek és szövetek képződése, pótlása és helyreállítása;
energiát termelni a testhőmérséklet fenntartása, valamint a mozgás és a munka lehetővé tétele érdekében;
végezzen kémiai folyamatokat, például az élelmiszer emésztését;
megvédi a testet a fertőzésektől, ellenáll a fertőzéseknek és leküzdi azokat, valamint felépül a betegségből.
Az étel tápanyagokból áll. A mikroelemekre, például a vitaminokra és ásványi anyagokra csak kis mennyiségben van szükség; makroelemekre, például szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra nagyobb mennyiségben van szükség. A test nem tud megfelelően működni, ha egy vagy több ilyen tápanyag hiányzik. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend pontos mennyiségben és kombinációban biztosítja az ételt: az ilyen étrend biztonságos, kórokozó és káros anyagoktól mentes.
A megelőzés jobb mint az orvoslás. Minél korábban kezd az ember egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, annál egészségesebbek maradnak. Ha lefogyott, nehéz lehet visszanyerni a lefogyást a fáradtság és a rossz étvágy miatt.
Néhány irányelv az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásról a következő szakaszban található. Minden emberre vonatkoznak, akár HIV-fertőzöttek, akár nem.
Egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás
Élvezze a különféle ételeket
A jól étkezés azt jelenti, hogy különféle ételeket fogyasztanak. Egyetlen étel sem tartalmazza az összes olyan tápanyagot, amelyre a szervezetünknek szüksége van, kivéve az anyatejet a hat hónapos korig tartó csecsemők számára. Különböző ételek fogyasztása biztosítja a nélkülözhetetlen tápanyagokat. Ha lehet szezonális és helyben kapható ételeket választani, azok fogyasztása kellemes, egészséges és megfizethető lehet.
Minden étkezéskor fogyasszon kapcsot
A vágott ételeknek az étkezés nagy részét kell alkotniuk. Ezek viszonylag olcsó ételek, és nagy mennyiségű energiát és némi fehérjét biztosítanak. Az alapvető ételek közé tartoznak a gabonafélék (például rizs, kukorica, köles, cirok, búza és árpa), keményítőtartalmú gyökerek (például burgonya, édesburgonya, manióka és jamsz) és keményítőtartalmú gyümölcsök (például banán-viand).
Az alapvető ételek azonban nem elegendőek ahhoz, hogy a szervezet számára szükséges összes tápanyagot biztosítsák. Más ételeket kell fogyasztania, amelyek további energiát, fehérjét és mikroelemeket biztosítanak.
Egyél hüvelyeseket, ha lehetséges, minden nap
Ezek az ételek biztosítják az ember számára a test fejlesztéséhez és helyreállításához, valamint az erős izmok felépítéséhez szükséges fehérjéket. Ezek az ételek jó vitamin-, ásványi anyagok és rostforrások, és segítik az immunrendszer aktív működését.
A hüvelyesek babot, borsót, lencsét, földimogyorót (beleértve a mogyoróvajat is) és szójababot tartalmaznak. Vágott ételekkel együtt fogyasztva a fehérje minősége javul. A hüvelyesek olcsóbb fehérjeforrás, mint az állati élelmiszerek, például a marhahús és a csirke, és lehetőség szerint naponta kell fogyasztani.
Fogyasszon rendszeresen húst és tejtermékeket
Az állati ételeket és a halakat is olyan gyakran kell enni, amennyit csak megengedhet magának fogyasztásuk. Kiváló minőségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint kiegészítő energiát biztosítanak. Segíteni fogják az izmok és az immunrendszer megerősödését. Ide tartoznak a hús, a baromfi, a hal, a tojás és a tejtermékek, például a tej, savanyú tej, író, joghurt és sajt minden formája. Ha olyan rovarok, mint a hernyók és a szöcskék, az étrend részei, akkor jó tápanyagokkal is ellátják.
Fogyasszon minden nap zöldséget és gyümölcsöt
A zöldségek és gyümölcsök fontos része az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek. Vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, amelyek fenntartják a test működését és erősítik az immunrendszert. Különösen fontos élelmiszerek a HIV/AIDS betegek számára a fertőzés elleni küzdelemben. Fogyasszon sokfélét, mivel minden termék különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az alábbiakban felsoroljuk az ajánlott termékeket.
Sárga, narancssárga, piros vagy sötétzöld zöldségek és gyümölcsök
Egyéb zöldségek és gyümölcsök
Zöld leveles zöldségek (spenót, tök, manióka levelek), zöld paprika, cukkini, sárgarépa, szőrös őszibarack, sárgabarack, papaya és mangó
Ezek jó A-vitamin-források
Paradicsom, káposzta, narancs, mandarin, grapefruit, citrom, guava, mangó, granadilla, ananász, szeder és baobab gyümölcs
· Ezek jó C-vitamin-források; segítenek a fertőzés elleni küzdelemben
Használjon zsírokat és olajokat, valamint cukrot és cukros ételeket
A zsírok, olajok és cukor jó energiaforrások és hozzájárulhatnak a testsúly növeléséhez, ami különösen fontos a HIV/AIDS-es emberek számára. Ízet adnak az ételeknek is, ezáltal serkentik az étvágyat.
A zsírok és olajok fontos szerepet játszanak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. Kis arányban is bőséges energiát tudnak biztosítani. A zsírok és olajok közé tartozik a vaj, szalonna, margarin, étolaj (növényi olaj, kókuszolaj és pálmaolaj), tejszín, majonéz és kókuszkrém. Megtalálhatók avokádóban, olajos magvakban (napraforgó, földimogyoró és szezám), zsíros húsban és halban, túróban és sajtban is.
A cukrok és cukros ételek közé tartozik a méz, a lekvárok, az asztali cukor, a sütemények és a süti.
Bár a zsírok és cukrok jó energiaforrást jelentenek, más tápanyagokban nem gazdagok. Ezért más élelmiszerek kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőként kell őket fogyasztani.
Igyon sok tiszta és biztonságos vizet
A víz fontos a létfontosságú funkciók fenntartásához, és napi szinten szükséges. Mindenkinek körülbelül nyolc pohár folyadékra van szüksége naponta. Ha nagyon meleg van, akkor dolgozik, izzad vagy hasmenése, hányása vagy láza van, még többet kell innia, hogy pótolja az elveszett vizet. Ha az ivóvizet védett vagy vezetékes kútból gyűjtik össze, fontos, hogy tiszta edényben tárolja. Ha a víz védtelen kútból vagy folyóból származik, akkor legalább tíz percig forralni kell, és tiszta edénybe kell helyezni (lásd az élelmiszer-higiéniai tippeket a 29. oldalon). A tiszta víz elfogyasztása mellett a folyadék származhat gyümölcslevekből, levesekből, zöldségekből és gyümölcsökből, valamint zsírokat vagy szószokat tartalmazó ételekből is. Kerülje el azonban a teát vagy a kávét az étellel, mert ez csökkenti az ételből származó vas asszimilációját.
Az alkoholos italok eltávolítják a vizet a szervezetből, ezért csak korlátozott mennyiségben szabad őket fogyasztani. Zavarhatják a gyógyszerek működését is.
1. összefoglaló lap Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás szükséges a növekedéshez, a munkához és a játékhoz
Élvezze a különféle ételeket
Minden étkezéskor fogyasszon kapcsot
Ezek az ételek viszonylag olcsóak, és nemcsak energiát és fehérjét, hanem kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Az alapvető ételek közé tartoznak a gabonafélék (például rizs, kukorica, köles, cirok, búza és árpa), keményítőtartalmú gyökerek (például burgonya, édesburgonya, manióka és jamsz) és keményítőtartalmú gyümölcsök (például banán-viand).
Egyél hüvelyeseket, ha lehetséges, minden nap
Ezek az ételek közé tartoznak a bab, a borsó, a lencse, a földimogyoró (beleértve a mogyoróvajat is) és a szójabab. Ha a hüvelyeseket kapcsokkal fogyasztják, a fehérje minősége javul.
Fogyasszon rendszeresen húst és tejtermékeket
Az állati és halételeket olyan gyakran kell enni, amennyire csak megengedhetjük magunknak a fogyasztást. Jó minőségű fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és további energiát biztosítanak. Ide tartoznak mindenféle hús, baromfi (és baromfi), hal, tojás és tejtermékek, például tej, író, író, joghurt és sajt. Ha a rovarok, például a hernyók vagy a szöcskék az etetési szokások részét képezik, minőségi tápanyagokat is biztosítanak.
Fogyasszon minden nap zöldséget és gyümölcsöt
Ezek az ételek fontosak ahhoz, hogy az ember megfelelően növekedjen és leküzdje a fertőzéseket. Az alábbiakban felsoroljuk az ajánlott zöldségeket és gyümölcsöket.
Sárga, narancssárga, piros vagy sötétzöld zöldségek és gyümölcsök
Egyéb zöldségek és gyümölcsök
Zöld leveles zöldségek (spenót, mandarin, sütőtök, manióka levelek), mangó, zöldpaprika, cukkini, sárgarépa, szőrös őszibarack, sárgabarack, papaya és mangó
Ezek jó A-vitamin-források
Paradicsom, káposzta, narancs, grapefruit, citrom, guava, passiógyümölcs, ananász, szeder és baobab gyümölcs
· Ezek jó C-vitamin-források; segítenek a fertőzés elleni küzdelemben
Használjon zsírokat és olajokat, valamint cukrot és cukros ételeket
A zsírok, olajok és cukrok jó energiaforrások, és fontosak az elveszített testsúly fenntartásához vagy visszaszerzéséhez. Aromát adnak az ételekhez, serkentik az étvágyat.
A zsírok és olajok közé tartozik a vaj, szalonna, margarin, étolaj (növényi olaj, kókuszolaj és pálmaolaj), tejszín, majonéz és kókuszkrém. Megtalálhatók avokádóban, olajos magvakban (napraforgó, földimogyoró és szezám), zsíros húsban és halban, túróban és sajtban is.
A cukrok és cukros ételek közé tartozik a méz, a lekvárok, az asztali cukor, a sütemények és a süti.
Igyon sok tiszta és biztonságos vizet
Igyon körülbelül nyolc pohár vizet naponta, és még többet, ha hasmenése, hányása vagy láza van. Ihat gyümölcsleveket, leveseket és más italokat is. Gyűjtse össze az inni kívánt vizet egy védett forrásból, és tegye tiszta edénybe. Ha a víz nem védett forrásból származik, akkor 10 percig forralni kell, majd inni előtt hűlni kell. Kerülje a tea vagy kávé elfogyasztását étellel, mivel ezek csökkentik a szervezet által az elfogyasztott ételből nyert vasat.