2017. augusztus 4, péntek

vajjal lekvárral

Hideg téli vasárnapon a számlák és a pirítósok az asztal csillagai. Az Universidad Argentina de la Empresa (UADE) élelmiszer-mérnöki pályafutásából származó szakemberek elemzése szerint a friargolyókban több szénhidrát és zsír van, és ezért több kalória.

Minden édesgombóc melletti gömb 237 kalóriát tartalmaz (ami egyenértékű két churros fogyasztásával töltés nélkül), és két egység elegendő ahhoz, hogy egy átlagos étrend szükséges napi kalóriájának 25% -át már elfogyasztják.

Öt ember, köztük a karrier professzorai és hallgatói, akik közreműködtek az adatelemzésben, egy tucat pékségben végzett felmérés szerint a különböző számlák szokásos receptjeinek megvizsgálásáért felelősek.

"Így különösen az egyes összetevők tápanyag-összetételét ki lehetett számítani" - magyarázta A nemzet Martín Piña, az UADE Alapítvány Élelmiszeripari karrierjének igazgatója.

Kenyérpirító vajjal: a meglepetés

Az egyes számlázási egységek vizsgálata meghatározta az egyes szénhidrátokat és zsírokat. Ezen értékek együttesen átlagosan rangsorolták, hogy ezek az ételek melyik kalórikusabbak. A tanulmány magában foglalta a pirítóst, az argentin reggeli klasszikusait és harapnivalókat is. A vajjal és lekvárral ellátott fehér laktális kenyérpirító pedig a rettegett rangsor második helyét szerezte meg: mindegyik 204 kalóriát tartalmaz.

"Ez az elemzés feltárta, hogy a sok vajjal és lekvárral kenhető fehér laktális kenyér pirítósa több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint egy dulce de leche-vel töltött churro. De ha teljes kiőrlésű kenyeret pirítunk, kenhető sajttal és könnyű lekvárral, a kalóriák hozzávetőlegesen 94-et tesznek ki.

Párbeszédben A nemzet, a táplálkozási szakember és az Élelmezéspolitikai és Gazdasági Tanulmányok Központjának (Cepea) elnöke, Sergio Britos kifejtette: "Ez a termékkategória, valamint az alfajorok és az édes sütik azoknak az élelmiszereknek a részét képezik, amelyekben alkalmi fogyasztás". A szakember pontosítja: "Ha mérsékelten fogyasztják őket, anélkül, hogy mindennap megismételnék, a fogyasztásuk nem rossz".

A kalória rangsor

1. Töltött Friar Ball: 237 kalória.

2. Fehér kenyér pirítós vajjal és lekvárral: 204 kalória.

3. Friar golyó töltés nélkül: 185 kalória.

4. Dulce de leche-vel töltött leveles tésztaszámla: 184 kalória.

5. Számla birsalmával: 179 kalória.

6. Töltött churro: 166 kalória.

7. Vaj kifli: 138 kalória.

8. Zsíros kifli: 125 kalória.

9. Churro töltelék nélkül: 119 kalória.

10. Teljes kiőrlésű pirítós kenhető sajttal és könnyű lekvárral: 94 kalória.