számlák

Hol vannak a kiflik? Shutterstock

Téli vasárnap. A hőmérséklet nem haladja meg a 10 ° -ot, és felhős. A családok és baráti társaságok összegyűlnek egy házban, hogy eltöltsék a napot. Itt az ideje a reggelinek vagy az uzsonnának, és készen állnak arra, hogy az asztal főszereplői legyenek: a számlák és a pirítós. Természetesen ügyelni kell arra, hogy ne vigyük túlzásba a dulce de leche-vel töltött friargolyókat, különösen. Az Universidad Argentina de la Empresa (UADE) élelmiszer-mérnöki pályáján dolgozó szakemberek elemzése szerint ez a fajta számla az, amely átlagosan több szénhidrátot és zsírt tartalmaz, és ezért több kalóriát tartalmaz.

Minden édes gomba melletti gömb 237 kalóriát tartalmaz (ami egyenértékű két churros elfogyasztásával töltelék nélkül) és két egység elegendő ahhoz, hogy egy átlagos étrend szükséges napi kalóriáinak 25% -át már elfogyasztotta - teszi hozzá a jelentés.

A churros nem a legkalórikusabb Shutterstock

Az adatelemzésben közreműködő professzorok és diplomások közül öt ember volt felelős a különböző típusú számlák szokásos receptjeinek vizsgálatáért egy tucat pékségben végzett felmérés szerint. "Így különösen az egyes összetevők tápanyag-összetételét lehetett kiszámítani" - magyarázta az LA NACION-nak Martín Piña, az UADE Alapítvány Élelmiszeripari karrierjének igazgatója.

A fráter boiláinak 100% -a közül a legnagyobb arány (32%) az előállításukhoz használt lisztből származik. 25% -át a dulce de leche-nek tulajdonítják; hasonló százalék felel meg a sütésükhöz használt olajnak; 8% cukorra; Vajra 6%; 2% a tojáshoz, a többi pedig kevesebb hozzávalóhoz. Általánosságban elmondható, hogy az elemzett legtöbb kalóriatartalmú számlák többségében azok vannak, amelyek összetételükben a legtöbb lisztet tartalmazzák.

Kenyérpirító vajjal: a meglepetés

Az egyes számlázási egységek vizsgálata meghatározta az egyes szénhidrátokat és zsírokat. Ezen értékek együttesen átlagosan rangsorolták, hogy ezek az ételek melyik kalórikusabbak. A tanulmány magában foglalta a pirítóst, az argentinok reggelijeibe és harapnivalóiba tartozó klasszikusokat is. A vajjal és lekvárral ellátott fehér laktális kenyérpirító pedig a rettegett rangsor második helyét szerezte meg: mindegyik 204 kalóriát tartalmaz.

„Ez az elemzés feltárta, hogy a sok vajjal és lekvárral kenhető fehér laktális pirítós több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint egy dulce de leche-vel töltött churro. De ha teljes kiőrlésű pirítóst eszünk, kenhető sajttal és könnyű lekvárral, akkor a kalória hozzávetőlegesen körülbelül 94-et tesz ki ”- zárul a jelentés, amelyet a téma szakemberei között terjesztenek.

A LA NACION-nal folytatott párbeszéd során Sergio Britos táplálkozási szakember és az Élelmiszerpolitikával és Gazdasággal foglalkozó Tanulmányok Központjának (Cepea) elnöke kifejtette:Ez a termékkategória, valamint az alfajores és az édes sütemény azon élelmiszerek részét képezi, amelyekben alkalmi fogyasztás javasolt”. A szakember pontosítja: "Ha mérsékelten fogyasztják, anélkül, hogy mindennap megismételnék, a fogyasztása nem rossz".