Utolsó frissítés: 2014. 03. 15., 10:53

Ha a vegetáriánus gondolat meglehetősen nehéz számunkra, az az, hogy még inkább vegán legyünk, azóta a vegánok kizárják az étrendből az állatok bármely összetevőjét, nemcsak hús, hanem sajt, tej, tojás vagy akár méz is.

vegán

Ma a tehéntej pótlására szolgáló alternatívákra fogunk összpontosítani, juh vagy kecske tejért, amely csak növényi termékekből származik. Az ilyen típusú tej megtalálható néhány szaküzletben, de sokan inkább maguk készítik.

1. Rizs tej

Rizstejet készítenek nyomás alatt párolt barna rizs. A kapott folyadék laktóz- és koleszterinmentes, és a használt rizsszem típusától függően általában kissé édes íze van.

A rizstej hátránya az nem tartalmaz fehérjét, kalciumot vagy egyéb tápanyagot a tehéntejben, így a rizstejet előállító márkák gyakran vitaminok és tápanyagok hozzáadásával erősítik azt. A rizstej az egyik legszélesebb körben elérhető állati tejpótló, amelyet gyakran különböző ízekben találunk.

2. Mandulatej

Mandulatej őrölt mandulából készül. A rizstejhez hasonlóan a mandulatej sem tartalmaz laktózt vagy koleszterint, ezért nemcsak a tej helyettesítője a vegánok számára, hanem azok számára, akik allergiásak az állati tejre vagy a szójára. Mivel a mandulatejben kevés a vitamin és más tápanyag, vannak dúsított és ízesített fajták.

3. Magtej

A vetőtejet legkülönfélébb szemekből lehet előállítani, beleértve a zab, rozs, tönköly - egyfajta búza - vagy quinoa –Az egyetlen növényi élelmiszer, amely az élethez nélkülözhetetlen aminosavakat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, valamint gluténmentes-.

Magtej, például rizstej és mandulatej, fehérje- és bizonyos vitaminhiányos –Különösen B12–. Emiatt a magtejeket gyakran gazdagítják az állatok tejében található tápanyagokkal. Ezek a dúsított fajták tökéletesen helyettesíthetik az állati tejet a receptekben.

4. Kókusztej

A kókusztej állaga és íze eltér az állati tejtől, de ez egészséges, finom és könnyen megtalálható alternatíva. A kókusztej nagyon gyakori összetevő néhány receptnél, különösen a thai és a maláj konyha számára.

Ez a fajta tej rendelkezik magas zsírtartalom, Tehát ha étrendjének zsírszegénynek kell lennie, akkor a kókusztej nem biztos, hogy a legjobb alternatíva. Mindenki számára továbbra is csodálatosan gazdag és krémes alternatíva.

5. Szója tej

A szójatej az a leggyakoribb és a legelérhetőbb helyettesítő. A szójatejet úgy készítik, hogy a szárított szójababot vízzel préselik. Egy pohár szójatej körülbelül tíz gramm fehérjét tartalmaz, ami még több, mint a fölözött tehéntej.

A szójatejben lévő zsírmennyiség hasonló a tehéntejéhez, 2% zsír, de alacsony zsírtartalmú fajtákban is kapható. Mint minden állati tejpótló, a szójatej is sokféle ízben megtalálható.

Az állati tej alternatívájának keresésének okai szerintem nem annyira fontosak minél több lehetőségünk van, annál jobb. És ki tudja, talán még jobban szeretjük az egyik ilyen tej ízét, mint az állati tejet. Kipróbáltad eddig?