tanulmány szerint

A görög kávé jót tehet a szívének - derül ki egy friss tanulmányból. Lehet olyan egészséges, mint bármilyen kávé?

Cortado, cappuccino, tejjel, expresso ... a kávé szerelmeseinek számos lehetőség kínálkozik.

Minden nap milliók döntünk úgy, hogy figyelmen kívül hagyjuk, vagy akár befogadjuk függőséget okozó tulajdonságait, és adott esetben bevesszük a koffein adagjainkat.

De nagy valószínűséggel nem a pozitív egészségre gyakorolt ​​hatása miatt választunk kávét.?

"Soha nem hittem abban, hogy valami baj van a napi öt csésze ivásával" - mondja Will Corby, a kézműves kávé-kereskedő és a londoni School of Coffee professzora.

A koffein olyan erős stimuláns, hogy a túl sok eszpresszó elfogyasztása és a túl sok kávé elfogyasztása során túladagolás lépett fel negatív egészségügyi hatásokkal, például álmatlansággal, idegességgel, diurézissel és fejfájással.

Will Corby szerint a kulcs a minőség. Munka közben 20 csésze kiváló kávét ihat, mellékhatások nélkül. De mi történik, ha három rosszul elkészített kávét iszol?

«Sok kávét iszom, jól előkészítve. Nincs gondom aludni. De ha rossz kávét iszom, annak negatív hatása van "- mondja a kávészakértő.

Valójában néhány kutatás pozitív szempontokat talált egy csésze kávéban, legutóbb a görög stílusú kávéban.

Az idősek kávéfogyasztása a görög Ikaria szigeten a szívproblémák egyik kockázati tényezőjének csökkenésével volt összefüggésben a Vascular Medicine folyóiratban megjelent tanulmány szerint.

Különleges a görög kávé?

Briki néven ismert edényben készül, nagyon erős, sok habbal, cukorral készíthető az édesség növelése érdekében. Egy pohár vízzel tálaljuk.

Az infúzióként elkészített kávé a legmagasabb koffeintartalmú (135 mg minden 227 g kávé esetében), több, mint a szűrőkávé (112 mg) vagy a perkolt kávé (74 mg).

A görög kávé nagyobb mennyiségű szerves gyulladásgátló komponenst is tartalmaz.

Az évek során számos olyan tanulmány készült, amely a kávéfogyasztás előnyös és káros szempontjait egyaránt tükrözi.

Ezt a zavart részben magyarázza a következetesség hiánya abban, amit iszunk - állítják a szakértők.

Tej és cukor

A különféle pörkölési stílusok, fajok és fajtájú kávébabok koffeintartalma és összetétele eltérő lehet.

Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy cukrot vagy szirupokat adnak tejhez, és hogy különböző méretű csészék vannak, ezért nemcsak változó koffeinszintek vannak, hanem más összetevők is, például fehérjék, zsírok és cukrok.

Pozitívumként ismert, hogy a kávéban nagyszámú antioxidáns található, amelyek megakadályozzák, hogy más molekulák oxidálódjanak és szabad gyököket termeljenek.

Egy másik tanulmány szerint azok a nők, akik naponta két vagy több csésze kávét isznak, kevésbé hajlamosak a depresszióra.

Sok oka van annak, hogy szeressük, de talán a legegyszerűbb az íze és az a lendület, amelyet azoknak ad, akik isznak.

Ahogy Will Corby mondja: „A kávé az egyik legösszetettebb ízprofillal rendelkezik a bolygón, nagyjából kétszer nagyobb az íztartománya, mint a boré.

"A kémiai szerkezet több ízt ad és tele van koffeinnel, ez felébreszt és extra ad".

Korábbi tanulmányok azonban a magas koffeinfogyasztást a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás közé kapcsolták.

A közelmúltban változott a felfogás azon vitában, hogy a kávé jó vagy rossz.

A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya szerint nincs közvetlen kapcsolat a kávé és a halálozás között.

Még a napi hat csésze elfogyasztása is "nem kapcsolódik a bármilyen okból bekövetkező halál, a rák vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatához" - mondja Rob van Dam, az iskola táplálkozási tanszékének docense.

"Ezek az adatok megfelelnek az elmúlt években kialakult képnek: a lakosság számára a bizonyítékok arra utalnak, hogy a kávéfogyasztásnak nincsenek súlyos negatív egészségügyi hatásai" - mondja.

Normál vagy nagy?

Ennek ellenére a szakértők figyelmeztetnek a túlzott kávéfogyasztásra. Mint szinte minden tanulmányban, a Harvard is hat 225 ml-es csészét mért, mindegyik 100 mg koffeint tartalmaz, "nem azt a 450 ml-t, amelyet egy nagy Starbucks kávéban találna, amely körülbelül 330 mg koffeint tartalmaz" - magyarázza Rob van Dam.

Eredményeit alátámasztja a Maturitas folyóirat tanulmánya, amelyet a spanyol Valencia Egyetem rendezett.

Arra a következtetésre jut, hogy "az elmúlt években összegyűjtött információk új koncepciót generáltak, amely nem felel meg annak a közhiedelemnek, hogy a kávé többnyire káros".

Azt mondja: „Ellentétben azzal, amit korábban hittek, úgy tűnik, hogy a kávéfogyasztás nem befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek, az aritmia vagy a koszorúér-elégtelenség különböző formáit. A kávé a cukorbetegség vagy a májbetegség előfordulásának csökkenésével jár ».

"Úgy tűnik, védelmet nyújt a Parkinson-kór ellen a neurológiai rendellenességek között is, miközben annak a csontritkulás kockázati tényezőként való potenciálját vitatják.".

Pszichológiailag és társadalmilag azt is elmondhatjuk, hogy a kávénak vannak előnyei a mentális egészségünk szempontjából.

"Ha megnézzük az európai kultúrát, az emberek kijönnek és felvidulnak, amikor kávét isznak, míg az alkoholnak letargikus hatása van" - mondja Will Corby.

„A kávé a társasági élet egyik módja. Ezért szeretik az emberek a kávét, ez segíti a társas interakciót "- magyarázza.

Az Artisan Coffee Association of America (SCAA) 5000 taggal rendelkezik, és nemrégiben tartotta szimpóziumát, egy nemzetközi szakértői találkozót.

Az SCAA igazgatója, Peter Giuliano azt javasolta, hogy a koffein hasznos legyen az emberek és az agyunk különböző területeinek összekapcsolására, amint azt a Kaliforniai Egyetem - San Diego Pszichiátriai Tanszékének tanulmánya is mutatja.

A jó hír ellenére a kutatás vezetői közül sokan azt mondják, hogy "hangsúlyozni kell, hogy még sokat kell tanulni".

A legtöbb klinikai vizsgálat, különösen azok száma, amelyekben nagy a résztvevők száma, csak megfigyelésként szolgál.