egészséges

Igen, a szárított gyümölcsök - beleértve az őszibarackot, az áfonyát, a mazsolát, a datolyát, a fügét és a szilval - méretük ellenére is magas táplálkozási terhelést jelentenek.

Ennek oka, hogy a tápanyagok és a rostok koncentráltabbak, amikor a vizet eltávolítják a gyümölcsből. Összehasonlításképpen: egy fél csésze szárított sárgabarack felében 5,7 gramm rost található, míg ugyanannyi szelet friss barackban 1,6 gramm rost található. A szárított gyümölcsök antioxidánsokban és folsavban is gazdagok.

Egy több mint 13 000 egyén bevonásával végzett nagy epidemiológiai vizsgálat során megállapították, hogy azoknak, akik dehidratált gyümölcsöket fogyasztanak, jobb a tápanyag-bevitel (és súlya kevesebb).

Fontos azonban szem előtt tartani, hogy a dehidratált gyümölcsökben található természetes cukrok koncentráltabbak, ami nem feltétlenül okoz aggodalmat az általános lakosság számára, sőt hasznos lehet azoknak a sportolóknak is, akiknek gyors energiaforrásra van szükségük. Problémát jelenthet azonban azok számára, akik figyelik cukor-, szénhidrát- vagy kalóriabevitelüket. Például: egy csésze szőlőben 23 gramm cukor és 104 kalória van, de egy csésze mazsolában 116 gramm cukor és 520 kalória van, ötször több!

Az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei szerint, amelyek napi 1-2 csésze gyümölcs fogyasztását ösztönzik, egy fél csésze szárított gyümölcs egy csészének számít.

A cukorbetegek számára, akik gondosan osztják el a szénhidrátokat a nap folyamán, más szabályok érvényesek.

"Az ügyfelek tájékoztatásakor sok táplálkozási és cukorbetegség-oktató azt javasolja, hogy két evőkanál szárított gyümölcsöt számoljon egy adag (15 gramm) szénhidrátként" - magyarázta Lori Zanini, regisztrált dietetikus és cukorbetegség-oktató. Például két evőkanál mazsola egyenlő 15 gramm szénhidráttal, de megehet egy fél csésze vörös szőlőt, és ugyanannyi szénhidrátot kaphat - magyarázta. Ehetett egy fél dinnyét is, mínusz pár falatot (egy fél kicsi dinnye 18 gramm szénhidrátot tartalmaz).

A szárított gyümölcs általában tápláló, praktikus és hordozható snack lehet, különösen, ha dióval kombinálja. De ha a cukrok, szénhidrátok vagy kalóriák aggasztják Önt, mindenképpen engedje meg a szárított gyümölcs adagját, mert könnyen tud túl sokat enni anélkül, hogy észrevenné.

Szintén ajánlott korlátozni a szárított gyümölcsöket, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak (mint ez gyakran az áfonya esetében, Zanini szerint), vagy amelyek cukorral vannak megfagyva, mint a szárított ananászkarikák vagy más karamellizált gyümölcsök esetében. Végül, ha érzékeny a szulfitokra vagy asztmája van, válasszon olyan organikus márkákat vagy szárított gyümölcsöket, amelyek nem tartalmaznak kén-dioxidot, tartósítószert.

Lisa Drayer táplálkozási szakember, író, a CNN munkatársa az egészség és a táplálkozás területén.