A EAT - Lancet Bizottság az első a táplálkozási kezdeményezések sorozatában, amelyet a The Lancet tudományos folyóirat vezet, amely folyóirat együttműködik az EAT-val, a Stordalen Alapítvány által létrehozott nonprofit szervezettel, a stockholmi rugalmassági központtal és a Trust Wellwell orvosbiológiai kutatószervezettel. Ez a bizottság 37 különböző tudományterületről és nemzetközi presztízsű kutatóból áll, akik az a tudományos konszenzus, amely meghatározza az egészséges és fenntartható étrendet.

bolygó

Az első elvégzett vizsgálatok eredményeként az első teljes tudományos áttekintés arról, hogy mi minősül a egészséges táplálkozás egy fenntartható élelmiszerrendszerből, valamint az annak támogatására és az élelmiszer-rendszer átalakításának felgyorsítására végrehajtható cselekvések. Ebben az első jelentésben az ún Planetary Diet, ideális a lakosság és a bolygó egészsége számára, amely megköveteli egy sor irányelv alkalmazását, amelyeket be kell tartani az élelmiszer-rendszer jelentős átalakítása érdekében.

A bizottság kutatói megjegyzik, hogy a jelenlegi élelmiszer-rendszer Fontos az üvegházhatású gázok kibocsátásának forrása, az édesvíz-fogyasztás fő oka, a biológiai sokféleség csökkenésének fő oka, a földhasználat változásai, a part menti tengeri holt zónákat okozó szervetlen tápanyagok forrása stb. . Párhuzamosan, egészségtelen étrend A jelenlegi táplálékrendszer eredményeként az egész világon az egészségügyi problémák egyik fő tényezője, és különösen a nem fertőző betegségek, például a rák, a cukorbetegség, a szívbetegségek stb.

Az élelmiszer-termelés jelenlegi rendszere az egész láncszemben károsítja a lakosságot és a bolygót, ezért az EAT-Lancet Bizottság azon tudományos célok sorozatának megalkotásán fáradozik, amelyek konfigurálják a fenntartható élelmiszer-termelési rendszert és lehetővé teszik az egészséges életmódot. betartandó étrend. A szakértők mennyiségileg leírták a univerzális referencia egészséges étrend amely a lakosság és a bolygó számára előnyös, a jelenlegi étrend helyettesítésére, ennek a nevével megkeresztelt étrendnek Bolygó, és az étrendről, a táplálkozási szokásokról és az egészségről szóló meglévő tudományos szakirodalomon alapul.

A szakértők számára a fenntartható táplálkozási rendszereken alapuló egészséges táplálkozás biztosítása a növekvő világpopuláció számára, amely 2050-re körülbelül 10 milliárd ember lesz, az egyik legnagyobb és legfontosabb kihívás, amellyel a lehető leghamarabb meg kell oldani. Az EAT - Lancet Bizottság leírta mi az egészséges és egyetemes étrend, elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből, diófélékből és telítetlen olajokból áll, beleértve a halak és kagylók, baromfi csökkentett bevitelét, valamint kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz vörös vagy feldolgozott húst, hozzáadott cukor, finomított gabona vagy keményítővel rendelkező zöldség nélkül.

A bizottság biztosítja, hogy a bolygó étrend a következő évtizedekben táplálja a lakosságot, életeket mentene meg Y megakadályozná a környezet pusztítását nagy mértékben. A javasolt étrend meghatározza 500 gramm gyümölcs és zöldség, 125 gr hüvelyes, 203 gramm csirkehús, 196 gramm hal és 98 gramm vörös hús fogyasztását (nyilvánvaló, hogy a fehérjének változnia kell). Ez az étrend nagyon fontos változás lehet sok ember számára, bár nem annyira más emberek számára, akik már hasonló mintákat követnek, különösen azokban az országokban, ahol az élelmiszer-alap növényi élelmiszerekből áll.

Az EAT-Lancet szakbizottság megjegyzi, hogy az egészséges táplálkozás fenntartható táplálkozási rendszerek elérésére irányuló tudományos célok hiánya akadályozta a globális élelmiszer-rendszer átalakítására irányuló nagyszabású, összehangolt erőfeszítéseket, amelyeknek meg kell változtatniuk az elérésük biztosítása érdekében. Fenntartható fejlesztési célok (ODS). Öt konkrét megvalósítható stratégia javasolt, amelyek szilárd bizonyítékokon alapulnak, amelyek lehetővé teszik a jelenlegi élelmiszer-rendszer átalakítását:

1) - Keresse meg a elkötelezettség nemzeti és nemzetközi szinten az egészséges táplálkozás modellje felé váltani. Az e Bizottság által meghatározott tudományos célkitűzések időben nyújtanak útmutatást a változások eléréséhez, amelyek a következőkből állnak: a növényi ételek fogyasztásának növelése és jelentősen csökkenti az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. A tanulmány kimutatta, hogy ez a változás csökkenti a környezeti hatásokat és javítja a lakosság egészségét.

2) - Végezze el a mezőgazdasági prioritások átirányítását a hogy a termelés az egészséges ételekre összpontosít, termelés, amelynek tápláló és a biológiai sokféleséget elősegítő élelmiszerek széles skálájára kell összpontosítania, megfeledkezve arról, hogy csak néhány növény termelésének növelése áll rendelkezésre, amelyek nagy részét takarmányként használják.

3) - A jelenlegi globális élelmezési rendszer fenntarthatatlan, ami a Mezőgazdasági forradalom hogy azon alapszik a fenntarthatóság és az innováció ösztönzése. Ez a változás a termőterületek terméskülönbségeinek csökkentését, a víz és a műtrágyák felhasználásának jelentős javulását, a foszfor újrafeldolgozását, a nitrogén és a foszfor globális felhasználásának újraelosztását, az éghajlatváltozás hatásait csökkentő lehetőségek megvalósítását vonja maga után. a növény- és takarmánygazdálkodás változásai, valamint a biodiverzitás fokozása a mezőgazdaságban.

4) - Új globális politikák kialakítása, például a ne növelje a mezőgazdasági földterületet a természetes ökoszisztémákban és erdőkben, a degradált területek helyreállítására és újratelepítésére irányuló gazdálkodási politikák végrehajtása, a földhasználatra vonatkozó nemzetközi politikák kidolgozása, a biológiai sokféleség megőrzésére irányuló stratégiák végrehajtása az ellenálló képesség és az élelmiszer-termelékenység megőrzése érdekében, egy óceángazdálkodási rendszer bevezetése annak érdekében, hogy a halászati ​​ágazat ne befolyásolja negatívan az ökoszisztémát, és hogy a halállományokat felelősen és fenntartható módon használják fel.

5) - Próbálja legalább, csökkentse az élelmiszer-pazarlást a fenntartható fejlődés globális céljainak megfelelően. Jelentősen csökkentve az élelmiszerláncban elveszett és pazarolt élelmiszerek mennyiségét, annak minden kapcsolatában, ez a cselekvés lehetővé teszi a globális élelmiszer-rendszer számára, hogy biztonságos működési terében maradjon. Alkalmazzon technológiai megoldásokat az élelmiszer-ellátási láncban, és hajtson végre olyan közpolitikákat, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer-veszteség és -pazarlás 50% -os csökkentésének célját.

Táplálkozhatunk-e a jövő 10 milliárd lakosának egészséges táplálkozással a bolygó határain belül? E bizottság szakértői szerint lehetséges, de a javasolt tanács végrehajtásával. A The Lancet folyóiratban megjelent cikk terjedelmes, és mindenféle részletet és magyarázatot tartalmaz, a folyóirat többi cikkével ellentétben a hozzáférése ingyenes, egyszerűen regisztráljon a dokumentum eléréséhez.

Sajnos, és annak ellenére, hogy ezek a célok a bolygó és a lakosság javát szolgálják, túl sok gazdasági érdek gátolja az ajánlások némelyikének végrehajtását, ez az egyik legyőzhető akadály., hogy a gazdasági érdekek nem élveznek elsőbbséget a környezeti vagy egészségügyi érdekekkel szemben, de a szakértőknek nincs olyan képletük, amellyel ezt a kérdést kezelhetnék. Figyelmesek maradunk az EAT-Lancet Bizottság egész évben kiadott új jelentéseire, azok biztosan olyan érdekesek lesznek, mint a most bemutatottak.