Tudósok egy csoportja javasolt egy új étrendet, amely étrenden keresztül igyekszik fenntartani a bolygó egyensúlyát, amely ugyan nem szünteti meg teljesen a húst és a tejtermékeket, de más ételeket is tartalmaz, amelyeket alig eszünk.

élet

Életmentést és 10 milliárd ember élelmezését ígéri anélkül, hogy katasztrofális kárt okozna a bolygón.

A média "bolygó-egészségügyi étrendnek" nevezte el, és ez egy új javaslat, amely megvédi a Földet a világ 16 országának különböző területeiről érkező több mint 30 tudós csoportjától, és amely a rangos szaklapban jelent meg A Lancet.

Bár ez a rend nem szünteti meg teljesen a húst és a tejtermékeket, óriási változtatásokra van szükség abban, amit a tányérunkra teszünk, és olyan ételekre költözünk, amelyeket alig eszünk.

Milyen változásokat kell végrehajtanom?

Ha minden nap húst eszel, akkor ez az első nagy lépés.

A vörös húshoz csökkentenie kell az adagot heti egy hamburgerre vagy egy nagy steakre havonta. És ennyi lenne.

Heti néhány adag húst vagy csirkét tálalhat magának, de a maradék fehérjéjének növényekből kell származnia.

Ezért a kutatók dióféléket és a hüvelyesek (bab, csicseriborsó és lencse) jó segítését ajánlják minden nap.

Fogyasszon mindenféle gyümölcsöt és zöldséget is, amelyeknek minden tányér felét el kell foglalniuk.

A felmerülő áldozatok egy másik része azonban a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya vagy a manióka bevitelének csökkentésével függ össze, amelyeket széles körben fogyasztanak Afrikában, valamint a Karib-térség egyes részein és Latin-Amerikában.

Mi az étrend részletesen?

Ennek a napi összetételének kell lennie:

  1. Dió. 50 gr
  2. Bab, csicseriborsó, lencse és egyéb hüvelyesek. 75 gr
  3. Hal. 28 gr
  4. Tojás: 13 gr (ami majdnem heti egynek felel meg)
  5. Hús: 14 gr vörös hús és 29 gr csirke
  6. Szénhidrátok: 232 gramm teljes kiőrlésű gabona (például kenyér és rizs) és 50 gramm keményítőtartalmú zöldség
  7. Tejtermékek: 250 gr (egy pohár tejnek felel meg)
  8. Zöldség: 300 gr, gyümölcs: 200 gr

Az étrend emellett lehetővé teszi 31 gramm cukor és körülbelül 50 gramm olaj, például olíva fogyasztását.

Borzasztó lesz az íze?

Walter Willet, a Harvard Egyetem egyik kutatója, aki részt vett a vizsgálatban, arról biztosít minket, hogy nem lesznek ízproblémáink, és miután egy gyermekkorban egy farmon napi három adag vörös húst evett, most már teljesen összhangban van a bolygó egészségügyi étrend.

„Hatalmas változatosság van ott. Ezeket az ételeket felveheti és ezerféleképpen rakhatja össze. Itt nem deprivációs étrendről beszélünk, ez egy egészséges, rugalmas és kellemes étrend ”- mondja.

Íme néhány ételek, amelyek megfelelnek a bolygó egészségügyi étrendjének szabályainak.

Alkalmazható-e a való életben, vagy csak fantázia?

Ez a terv étrendi változtatásokat követel meg a világ szinte minden sarkában.

Európának és Amerikának tömegesen kellene csökkentenie a vörös húst; Kelet-Ázsia, hal és Afrika, keményítőtartalmú zöldségek.

"Az emberiség még soha nem próbálta megváltoztatni az élelmiszer-rendszert ilyen mértékű és gyorsasággal" - mondja Line Gordon, a jelentés publikálását koordináló intézmény, a Stockholm Resilience Center adjunktusa.

A jelentés szerint a hús és a cukor fogyasztását 50% -kal kell csökkenteni, míg a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztását meg kell duplázni.

"Akár fantázia, akár nem, a fantáziának nem kell rossznak lennie ... itt az ideje egy jobb világról álmodozni" - mondja.

Ki jött ezzel elő?

Az EAT-Lancet szakbizottság részeként a világ minden tájáról 37 tudósból álló csoport találkozott.

Szakértők keveréke, a mezőgazdaságtól az éghajlatváltozáson át a táplálkozásig. Két év kellett ahhoz, hogy megtalálja azokat az eredményeket, amelyeket nemrég publikáltak a brit orvosi folyóiratban A Lancet.

Életeket fog-e megmenteni?

A világ népessége 2011-ben elérte a 7 milliárdot, és most 7,7 milliárd körül van.

Ez a szám 2050 körül várhatóan eléri a 10 milliárdot, és folyamatosan emelkedni fog.

Ennek a népességnövekedésnek az egyik problémája éppen az, hogy miként tápláljuk őket.

A kutatók szerint a diéta évente mintegy 11 millió ember halálát akadályozza meg.

Az élelmiszer-pazarlás csökkentése kulcsfontosságú a mezőgazdaság környezeti hatásainak csökkentésében.

Ez a szám nagyrészt annak köszönhető, hogy csökkent az egészségtelen étrenddel kapcsolatos betegségek, például a szívinfarktus, agyvérzés és a rák egyes típusai, amelyek a fejlett országok vezető halálokai.

Megmentheti-e ez a diéta a bolygót?

A kutatók célja egy olyan étrend bemutatása volt, amely több ember táplálására szolgál, miközben minimalizálja az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, elkerüli a fajok kihalását és megőrzi a vizet.

Az étrend megváltoztatása azonban nem elég.

Ahhoz, hogy ez működjön, szükséges az élelmiszer-pazarlás felére csökkentése és a mai termőföldön megtermelt élelmiszer mennyiségének növelése is.

Milyen rossz a mezőgazdaság a bolygó számára?

Matt McGrath, a tudósítója mmédia nak nekkörnyezet a BBC-től

Az élelmiszer- és erdőgazdálkodás területén a földhasználat az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának körülbelül egynegyedét teszi ki, nagyjából ugyanannyit, mint az áram és a fűtés, és jóval többet, mint a bolygó összes vonata, repülőgépe és autója.

Ha közelebbről megvizsgálja az élelmiszer-ágazat környezeti hatásait, láthatja, hogy a hús és a tejtermékek a fő tényezők: világszerte az állatállomány az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5–18% -át teszi ki.

A mezőgazdaság a metán- és dinitrogén-oxid-kibocsátás egyik fő tényezője.

Ezenkívül a gazdaságokból származó ammóniával okozott levegőszennyezés fő forrása, a finom részecskék egyik fő oka, amelyek az Egészségügyi Világszervezet szerint világszerte veszélyeztetik az egészséget.

Hasonlóképpen, ami a vizet illeti, a mezőgazdaság és az élelmiszertermelés jelenti az egyik legnagyobb veszélyt, amely a világ édesvízforrásainak 70% -át öntözésre használja fel.