A DASH diéta az 1990 - es években az Egyesült Államok Egészségügyi Intézete (NIH) által létrehozott táplálkozási mintaként jelent meg az EU támogatására étrendi megközelítés a magas vérnyomáshoz. A DASH az étrendi megközelítéseket jelenti a magas vérnyomás megállításához, amelyet spanyolul a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítéseként fordítanának. Világossá kell tenni, hogy ez egy étkezési stílus, amely tudományos bizonyítékokkal támasztja alá, és nem divat divat vagy csoda.
Mint elmagyarázták Miguel Ángel Martínez-González, A Navarrai Egyetem Prevenciós Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszékének igazgatója Vigyázzon a carePlus-ra, mögött mediterrán diéta, a A legjobb tudományosan értékelt étrend a DASH diéta. "Egy szabott öltöny a magas vérnyomás megelőzésére és a magas vérnyomás szabályozására ". Martínez-González alacsony felhasználhatóságának tulajdonítja azt a tényt, hogy a DASH diéta nem ismert. „Ha valóban beavatkozik a dietetikusokhoz és egy jól végzett módszerrel, amelynek célja az étkezési magatartás megváltoztatása és a DASH diéta adaptálása, sok gyógyszert spórolna meg a magas vérnyomás ellen és számos káros hatását. Ne használjon drogot, ha van életmódbeli és diétás gyógymód”, Mondja Martínez-González.
Mi a DASH diéta?
Szerint Maria Ballesteros, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területéről, a Complejo Asistencial Universitario de León endokrinológusától, ez az étrendi minta csökkentse a nátriumot az étrendben normál DASH-ban 2,3 g (5,8 g sónak felel meg) és 1,5 g alacsony nátriumtartalmú DASH (3,8 g sónak felel meg) szint alatt; és növelje a káliumtartalmat, kalcium Y magnézium, ásványi anyagok, amelyek potenciálisan javíthatják a magas vérnyomást. „A DASH diéta kiemeli a kalciumban, káliumban, magnéziumban és rost, hogy kombinálva segít csökkenteni a vérnyomást ".
DASH diéta: Milyen irányelveket kell követni az étkezés során?
A DASH diéta felveti a a feldolgozott vagy előfőzött termékek csökkent fogyasztása, növelve a friss gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és diófélék, hal és alacsony zsírtartalmú húsok, a magas zsírtartalmú tej fogyasztása mellett. Ezenkívül, amint azt Martínez-González Mit eszel? Című könyvében kifejtette, lehetővé teszi a növényi olajok olajbogyó, napraforgó, szója vagy kukorica - de tilos az állati zsírok.
Ezért a DASH diéta táplálkozási irányelveinek követniük kell a következő ajánlások:
Ellenőrizze a főzéshez szükséges só mennyiségét kevesebb, mint 3 g/nap, ami egyenértékű lenne egy szintes teáskanál kávéval.
Kerülje az ultra-feldolgozott termékeket, előkészített, zacskós snackek és édességek.
Korlátozza a magas telített zsírtartalmú ételeket, például zsíros húsok, teljes tejtermékek és kókuszolajok és tenyér.
Használjon általános fűszereket főzéshez, és adjon több ízt az ételeknek (bors, paprika, sáfrány, ecet, citrom, fokhagyma, hagyma ...) és aromás gyógynövényeknek (petrezselyem, kakukkfű), édeskömény, babér, oregánó ...).
Konzerv hal salátákhoz vagy hasonlóakhoz, lehetőleg természetesekhez (0% só), de mértékkel.
Kerülje a hús vagy hal húsleves kockák/tabletták hozzáadását az étkezésekhez.
Kerülje a szénsavas és stimuláns italokat.
Korlátozás ide: Heti 5 egység fogyasztása cukros italok, édességek, sütik és sütemények.
Fogyasszon 4-5 kis adagot (30-45 gramm) zöldségek, közülük sok salátában.
Nak,-nek 6-8 adag teljes kiőrlésű gabona -kenyér, tészta és barna rizs - naponta.
Heti 4-5 teljes adag diófélék és hüvelyesek.
Használat kulináris technikák amelyek nem adnak túl sok zsírt: vas, sült, sütő, mikrohullámú sütő, gőz, fólia. Kerülje a sült, panírozott vagy ütött.
Van 1,5 vagy 2 liter víz naponta (8 pohár/nap), az infúziókat is számoljuk.
Fogyasszon gyakori hal. Sovány hús (lehetőleg baromfi) fogyasztása. A vörös hús fogyasztása legfeljebb hetente egyszer.
Ebédnél és vacsoránál adjuk hozzá 30 g kenyér, lehetőleg egészben, só nélkül.
Desszertek ebéd és vacsora: 150 g darab gyümölcs.
Ki tudna alkalmazkodni a DASH diétához?
„A DASH diéta elsősorban arra irányul magas vérnyomásban szenvedő betegek, de mivel ez meglehetősen egészséges táplálkozási szokás, ezért felhasználható patológiák nélküli emberek vagy más anyagcsere patológiákkal, például cukorbetegség vagy diszlipidémia”, Magyarázza Ballesteros.
Megfigyelték a DASH étrendet erősíti a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek hatását magas vérnyomás esetén, míg idős betegeknél a nátrium-csökkentés hatékonyabb; és az étrend kezelése javítja a stresszt a rezisztens hipertóniában szenvedő betegeknél. Így Ballesteros szerint „körültekintően kell eljárni a magas vérnyomásban szenvedő betegek ajánlásában veseelégtelenség mivel ezeknél a betegeknél néha szükség lehet foszforkorlátozásra, kálium és a tartalom fehérje, a DASH étrendben fokozott összetevők ".
Mediterrán étrend vs. DASH diéta
Jesús Román, a magas vérnyomás elleni spanyol-spanyol bajnokság táplálkozási szakértője (Seh-Lelha) hozzáteszi, hogy Spanyolországban senki sem javasolja a DASH diétát. Kb csökkentse vagy törölje a sót, csökkentse a telített zsírokat, és növelje a zöldségek és gyümölcsök bevitelét. „Spanyolországban mediterrán étrendnek hívjuk, és olívaolajat adunk hozzá. Ez az étrend az amerikaiak számára ”- magyarázza Román.
Ezzel szemben a Martínez-González által végzett tanulmányok egy része, akik több mint 20 éve értékelik a mediterrán étrend egészségre gyakorolt hatását, „egy a DASH diéta jobb hatása a mediterrán étrendhez képest a magas vérnyomás kezelésében”. Ezért hozzáteszi a szakember, hogy a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél vagy mik azok a magas vérnyomás szélén a DASH étrend ajánlható. „Ez nem kínzási étrend; talán a Földközi-tenger ízletesebb. Tudományos bizonyítékok vannak, nem olyan erősek, mint a mediterrán térségben a megelőzés érdekében szív- és érrendszeri, de több bizonyíték van, mint más javasolt diéták ".
A mai napig az elvégzett tanulmányokat hangsúlyozzák a DASH hasznosságát a vérnyomásban, de nem a megelőzésben szívroham o a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás, amely a nyugati országokban a halálozás fő oka.
Bár mind a A DASH étrend, mint a mediterrán étrend, egészséges lehetőség, mindkettőnek kell inkább étkezési szokássá válik, mint diéta hogy egy bizonyos ideig követni kell. "Mindkét lehet/kell követni egész életen át hogy jótékony hatása egy életen át is tartson bennünket. Többet kell beszélnünk az egészséges életmód szokásairól és kevésbé a diétákról ”- fejezi be Ballesteros.
Ugyanez a véleménye Románnak, aki ezt hangsúlyozza nevelje a lakosságot az egészséges táplálkozásra az egészséges életmódot népszerűsítő politikáktól, amely magában foglalja a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet, a hüvelyesek fogyasztásának helyreállítását és mindig a hagyományos gasztronómián alapul.
Védelem a depresszió ellen
Egyre több adat van a a depresszió és a magas zsírtartalmú étrend kapcsolata. A DASH diéta kapcsán két tanulmány, amelyet a Public Health Nutrition 2017-ben és a The Journal of Gerontology A sorozat 2020-ban publikáltak, máris rámutatnak a kapcsolatra. a DASH diéta betartása és a depresszió kockázatának csökkentése. Ezért, bár mindkettő rámutat az étrendnek a mentális egészségre gyakorolt előnyeire, még több tanulmányra van szükség annak igazolásához, hogy ez az összefüggés létrejön.