A paleo étrend azon trogloditák életmódján alapszik, amelyek évezredekkel ezelőtt éltek a Földön.
Az ilyen típusú primitív étrend védelmezői elutasítják azoknak az élelmiszereknek a fogyasztását, amelyek abban az időszakban nem voltak elérhetőek, és amelyek természetes termékeken alapulnak, különösen húson és zöldségen..
Ezután elmagyarázom azokat az alapelveket és ételeket, amelyeket a paleo étrend tartalmaz és amelyek ellen nem tanácsolják, és felajánlok egy egyszerű heti menüt ezen a diétán alapul.
A paleo- vagy paleolit étrend utánozza a táplálkozás módját, amelyet a paleolit szakaszban élő primitív emberek követtek -innen a neve.
Eszerint a paleo diéta Ez abban az időszakban elfogyasztott élelmiszerek fogyasztásán alapul, amely főként egész és feldolgozatlan termékeket tartalmaz, mint például gyümölcsök, zöldségek és hús.
Ennek a barlangmenünek a követői azzal érvelnek ez a rend a legmegfelelőbb és legelőnyösebb az egészségre.
Milyen okok adják?
Genetikánk alig különbözik őseinkétől és bizonyos ételek fogyasztása - amelyeket a paleolitikumban nem fogyasztottak - számos betegség kialakulásához vezetett mint a cukorbetegség vagy a rák.
E primitív rendszer hívei szerint, testünk nincs felkészülve a "modern" ételek emésztésére mint gabonafélék, hüvelyesek vagy tejtermékek, ezért ez a diéta az ideális.
A paleo étrend alapelveinek nagyon rövid összefoglalása a következő lehet:
Fogyasztása engedélyezett: egészséges hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcs, dió, mag, fűszer, olaj és zsír .
Tilos fogyasztani: cukor, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, mesterséges édesítőszerek, gabonafélék, hüvelyesek, növényi olajok, transzzsírok, tejtermékek, üdítők, margarin és erősen feldolgozott élelmiszerek.
Ahogy fentebb említettem, a paleo diéta egészséges ételeken alapul e, fontos, sfolyamatban, amelyek a paleolit időszakban rendelkezésre álltak:
-
GYÜMÖLCS: banán, narancs, avokádó, alma, szőlő, körte, eper, áfonya ... ZÖLDSÉGEK: kelkáposzta, paradicsom, hagyma, sárgarépa, brokkoli, uborka ... SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK ÉS MAGOK: dió, mandula, mogyoró, tökmag. . SÓ ÉS FŰSZEREK: fokhagyma, kurkuma, tengeri só, bors, rozmaring… HÚS: marhahús, csirke, bárány, pulyka, sertéshús… HAL ÉS TENGER: tőkehal, lazac, pisztráng, osztriga, garnélarák, kagyló ... Tojás: legeltetett vagy omega dúsított tojás 3. EGÉSZSÉGES ZSÍROK ÉS OLAJOK: extra szűz olívaolaj, sertészsír, avokádóolaj, kókuszolaj, állati zsír.
Ha nem akarsz szigorú paleo diétát követni, is fogyaszthat:
-
BACÓN: legelőn nevelt disznókból. VAJ: legelőn nevelt tehenekből. Néhány gluténmentes Gabona .
Kis mennyiségben fogyaszthatja:
-
BOR - A minőségi vörösbor gazdag antioxidánsokban és számos egészségügyi előnnyel jár. FEKETE CSOKOLÁD: válasszon organikus márkákat legalább 70% kakaóval: ez a legtáplálóbb és legegészségesebb.
Bár fentebb már említettem, most kibővítem a listát néhány példával az egyes ételtípusokra:
- Cukor és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup: szénsavas italok, gyümölcslevek, asztali cukor, cukorkák, fagylalt ...
- Gabonafélék: búza, tönköly, rozs, árpa ... - beleértve a kenyeret és a tésztát.
- Transzzsírok: hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajok.
- Zöldségek: lencse, csicseriborsó, bab ...
- Növényi olajok: szójabab, kukorica, repce, gyapotmag, szőlőmag, napraforgóolaj ...
- Mesterséges édesítőszerek: szukralóz, szacharin, aszpartám, ciklamát és aceszulfám-k. Válasszon természetes édesítőszereket, például a stevia-t .
- Tejtermékek: tej, joghurt, sajt… - különösen az alacsony zsírtartalmú változatban.
- Magasan feldolgozott élelmiszer - Minden olyan termék, amely úgy néz ki, mintha gyárban készült volna.
Gondosan olvassa el a termékek összetevőinek listáját, beleértve az egészséges élelmiszereknek címkézett termékeket is.
A referencia ital víz .
A kávé és a tea nem ajánlott, de a legtöbb ember fogyasztja őket.