Herbalizmus és dietetika Terrassában
Jó reggelt mindenkinek, ma beszélünk a hajdináról, egy gluténmentes ál-ásványról, amelynek számos alkalmazása van az egészségre. Például nagyon tápláló, energikus és helyreállító növény, tápanyagokban való gazdagsága miatt sokoldalú táplálékká válik. A cukorbetegeknek mérsékelt glikémiás indexük és a glükózindex szabályozásának hasznos összetevői miatt ajánlott. Remek antioxidáns, és segít megelőzni egyes rákos megbetegedések kockázatát. Végül, de nem utolsósorban gluténmentes, így a lisztérzékenység és a gluténintoleráns emberek is meg tudják fogyasztani.
Az egyik fő előnye az aminosavakban jól kiegyensúlyozott fehérjék, rostok és antioxidánsok. Fontos tudni azt is, hogy a hajdina gazdag ásványi anyagokban, például mangánban, magnéziumban és rézben (ásványi anyag, amely kollagénből és elasztinból áll), valamint a hemoglobinban, amely részt vesz az immunvédelemben és a szabad gyökök elleni küzdelemben. Kisebb mértékben megtalálható kálium, foszfor, kalcium, nátrium, vas, cink és szelén, valamint a B és E vitamin csoport.
Fontos tudni, hogy a hajdina sokkal több kalciumot ad, mint a közönséges búza.
Tehát, hogy van ötletünk a táplálkozási előnyeiről, készítettem egy táblázatot egy 100gr-os adagra:
-Az ajánlott napi szénhidrát adag 120% -a.
-26% B2-vitamin.
-65% B3-vitamin.
-24% B5-vitamin.
Mint látható, ez egy nagyon teljes étel, amelyet be kell vezetnie a kamrájába. Bizonyára azok számára, akik nem szoktak hozzá a fogyasztásához, nem tudják, hogyan kell főzni, íme néhány ötlet:
-A zöldségek kíséretében.
-Lisztéből süteményeket vagy jó palacsintákat készíthet reggelire.
Íme egy recept, amellyel kipróbálhatja ezt a mesés gabonapelyhet:
Kezdje a napot néhány jó palacsintával:
- 1 pohár hajdina (kb. 3 órán át áztatva).
- 1/2 pohár növényi tej (zab, rizs, mandula.)
- 1 csipet vanília (édes palacsinta esetén) vagy kevés só (sós palacsinta esetén)
- Olaj.
Elkészítés: A búzát lecsöpögtetjük, összekeverjük a vaníliával vagy a sóval és a tejjel, majd turmixoljuk össze.
Keféljen néhány csepp olajat egy széles vagy krepp-serpenyőbe, és amikor az olaj nagyon forró, tegyen egy kevés pasztát, vékonynak kell lennie, és el kell foglalnia a serpenyő teljes átmérőjét, várja meg, amíg az alsó réteg elkészül, és egy spatula megfordítja.
Ízlés szerint töltsön lekvárral, gyümölcsökkel és szentjánoskenyérkrémmel, kolbásszal.