között

Az átkozott tudományban nem először beszélünk mindenféle méretű és méretű halakról, valamint néhány róla szóló mítoszról és álhírről. Itt például elmagyaráztuk híres és ellentmondásos kapcsolatát a higanyval, és itt nincs arra utaló bizonyíték, hogy antidepresszánsokat, antibiotikumokat vagy fényvédő krémeket fogyasztunk, amikor fogyasztjuk. Egy másik kérdés, amelyet feltett nekünk ezekben a napokban: mi a különbség a fehér és a kék hal között.

Ha megnézzük a farkát, vizuálisan meghatározhatjuk, hogy egy vagy másik halfajtával van-e dolgunk, mivel a kéknek V alakú farka, a fehérnek egyenes vagy ívelt a vágása. Ezt a besorolást azonban egy másik, nagyon eltérő tényező alapján állapítják meg: lipidösszetétele, vagyis, az általa bemutatott zsírok közül, és nem korlátozódik kizárólag erre a két csoportra, bár ezek a leggyakoribbak. Valójában a hal lehet fehér vagy sovány, félzsíros és kék vagy olajos.

A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis szerint a fehér vagy sovány halak (például tőkehal, szürke tőkehal vagy tengeri sügér) 1 és 3% zsír között. A maga részéről félzsíros halak (például császár, pisztráng vagy tengeri keszeg) vannak jelen 3 és 5% között kék vagy zsíros (tonhal, makréla, lazac vagy kardhal, például), több mint 5%.

azonban, nem kell tartani azoktól a zsíroktól, amelyekről beszélünk. "Igaz, hogy a kék Hal zsírszázaléka nagyobb, mint a fehérben, de ezek egészségesek a testünk számára. Omega 3-nak és 6-nak, esszenciális zsírsavaknak hívják őket. Ezek kardioprotektívek, kedveznek a keringési rendszernek és segítenek a koleszterin szabályozásában. Ezenkívül nem feledkezhetünk meg a mikroelemek, például a B csoport vitaminjainak hozzájárulásáról "- magyarázza Maldita Ciencia Sevi González táplálkozási szakember és átok, aki nagyhatalmait kölcsönözte nekünk.

Az "ellene", amelyet általában felvetünk az ilyen típusú halakról, amint arra számítottunk, a higanyhoz való viszonya van. Igaz, hogy ha halat eszünk, fennáll annak a lehetősége, hogy ugyanezt tesszük ennek a fémnek két származékával is: a metil-higanyval, az élelmiszerlánc leggyakoribb szerves formájával és a szervetlen higanyval. azonban, mindkét vegyület mennyisége, vásárolja meg, amit a halárusában vásárol, minimálisak és szabályozottak. Valójában a higany lehetséges (de minimális) kitettsége ellenére, a hatóságok egészségügyi előnyeikhez a halak és a kagylók fogyasztását javasolják.

"Róla Fehér hal Számon kérhetjük a test egészének zsírhiányát, ami miatt alacsony kalóriatartalmú étrendhez vagy választható kezeléshez alkalmas, ezért általában számtalan terápiás és kórházi étrendben ajánlottnak látjuk "- folytatja González.

A zsírok arányát eltekintve, González azt jelzi, hogy ideális az egyensúly fenntartása a különféle halak fogyasztása között, gazdagítva magunkat a kék zsírok és az alacsony kalóriabevitel tulajdonságokkal. Ami a higany hozzájárulását illeti, az ideális az, ha korlátozzuk a leginkább megjelenő fajok fogyasztását (kardhal, kékúszójú tonhal, cápa és csuka) a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) ajánlása szerint.

E cikk megírásához Sevi González táplálkozási szakember kölcsönadta nekünk szuperhatalmait.