Étel és táplálkozás… Két gyakran zavaros fogalom. Mert bizonyára hallotta, hogy kényelmes az "egészséges étrend", vagy azt is hallotta, hogy "egészséges táplálkozással" kell rendelkeznie, és mindkettőt ugyanazon koncepció vagy folyamat szinonimájaként fogta fel.
Nos, itt elmondjuk az igazat a milánókról: két különböző folyamatról van szó. Hajlamosak vagyunk összezavarni őket, és úgy gondoljuk, hogy ugyanazt jelentik, mert kölcsönösen függenek egymástól. De ez nem azt jelenti, hogy ugyanarra hivatkoznak.
Az, hogy hogyan eszem, hatással lesz a táplálkozás típusára. Más szóval, a táplálkozásom (és annak minősége) attól függ, hogy mit eszek. Ha jó táplálkozást szeretne, egészséges módon kell táplálkoznia.
Étel és táplálkozás: ugyanaz?
Elmondjuk, hogy mik is azok konkrétan, valamint mi a különbség az étel és a tápanyag között.
Táplálás
Az étel meghatározása: önkéntes és tudatos cselekedetek következménye, amelyek abból állnak, hogy táplálékot visznek be a testébe. Megváltoztathatja étkezési szokásait, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez jusson.
Táplálás
A táplálkozás olyan folyamatok összessége, amelyek testünkön belül zajlanak le a tápanyagok kinyerésére az elfogyasztott ételből (étkezéssel). Ez egy olyan folyamat, amelyet öntudatlanul és önkéntelenül hajtunk végre. A táplálkozás több lépést tartalmaz. Ezek:
- Lenyelés: enni az ételt
- Emésztés: az étel olyan anyaggá alakul, amelyet a test asszimilál (tápanyagok).
- Abszorpció: az a folyamat, amelynek során a tápanyagok átjutnak az emésztőrendszerből a vérbe.
- Szállítás: a tápanyagok a véráramon keresztül jutnak el a szövetekbe.
Az élelmiszerben tudatosan cselekedni lehet táplálkozásuk javítása érdekében, ami tudattalan folyamat, és nem fordítva. Tehát táplálkozásunkat csak egészségesebbé tehetjük, ha egészséges étkezési szokásaink vannak. Ahol hatalmad van cselekedni, az az ételekben van!
Élelmiszerek és tápanyagok
Mivel már meghatároztuk az ételt és a táplálkozást, vannak olyan kifejezések, amelyeket érdemes tisztázni: étel és tápanyagok.
Mi az étel? Az étel minden olyan termék, akár szilárd, akár folyékony, amely tápanyagokat szolgáltat a test számára. Az élelmiszerek pedig sorolhatók: állati vagy zöldségfélékbe és természetesekbe (amelyek nyersek lennének) vagy kidolgozhatók.
Mik azok a tápanyagok? A tápanyag alkotja az ételt, és a test felhasználhatja őket szerkezeti, energia- és szabályozóanyagok előállításához. Más szavakkal, a tápanyagok azok az anyagok, amelyekre az élőlényeknek szüksége van az egészségünk megőrzéséhez. A tápanyagok különböző típusok és funkciók vannak.
A tápanyagok osztályozása a következő:
- Fehérjék: Szabályozó (hormonok, neurotranszmitterek, enzimek stb.) És strukturális funkcióval rendelkeznek (a haj, a köröm, a kollagén stb. Részei).
- Zsírok vagy lipidek: funkciója energikus és szabályozó is (testhőmérséklet szabályozása, A-, D-, K-, E-vitaminok szállítása stb.).
- Szénhidrátok vagy szénhidrátok: fő feladatuk az energia gyors biztosítása.
- Vitaminok és ásványi anyagok: funkciójuk nagyon fontos, mivel ezek szükségesek a szövetek kialakításához, a hormonok szintetizálásához, és a legtöbb kémiai reakcióban enzimek lépnek közbe.
- Rost: szabályozó funkciója van, többek között kielégítő vagy hashajtó.
- Víz: nagyon fontos alkotóeleme az élőlényeknek. Szabályozó (testhőmérséklet, emésztés stb.) És szerkezeti funkcióval rendelkezik (a testtömeg 50 vagy 60% -a).
A tápanyagokra alkalmazható másik osztályozás az esszenciális vagy nem alapvető. Az esszenciális tápanyagok azok, amelyeket a test nem képes önmagában előállítani, és táplálékból kell beszereznie. A nem alapvető tápanyagok azok, amelyek jót tehetnek számunkra, de amelyek - nevükből kitűnik - nem feltétlenül szükségesek a testünk számára.
Hol található az egyes tápanyagok?
Adunk néhány példát, hogy tudd, hol találhatók minden tápanyag:
- Fehérjék: a fehérje fő szállítói a növényi eredetű élelmiszerek (mindenféle hús), tej és származékai, tojás, hüvelyesek (például lencse és quinoa).
- Zsírok vagy lipidek: Megtalálható vörös húsban, növényi olajokban, tejben és származékaiban, mandulában és dióban.
- Szénhidrátok vagy szénhidrátok: Megtalálhatók búzában, kukoricában, rizsben és gumókban (burgonya, sárgarépa stb.).
- Vitaminok és ásványi anyagok: Elsősorban állati eredetű élelmiszerekben találjuk őket.
- Rost: megtalálható növényi eredetű élelmiszerekben, például gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban.
Miért fontos az egészséges étrend fenntartása?
Az egészséges étrend fenntartása nagyon fontos, mert ennek eredménye az egészséges táplálkozás. Ezért ügyelünk arra, hogy egészségesek maradjunk. Valójában az egészséges táplálkozás fenntartása sokkal fontosabb és jobban befolyásolja az egészségünket, mint azt a legtöbben gondolják.
Dr. Ashima Kant és a New York-i Queens College táplálkozási csoportjával közösen végzett tanulmány szerint az egészséges táplálkozás útlevél lehet az egészséges és hosszabb élethez.
Dr. Kant és csapata több mint 350 000 ember étkezési szokásait figyelte, és tíz évig követte őket, figyelemmel kísérve a betegségek kialakulását. A megszerzett információk eredményei rámutattak arra, hogy azoknak az egyéneknek, akiknek jobb étkezési szokásaik vannak, a halálozás kockázata 20-25% -kal alacsonyabb.
"Ezért nagyon fontos, hogy a kiegyensúlyozott és teljes étrendre gondoljunk" - biztosította Dr. Alberto Cormillot, az Argentin Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (IAAN) igazgatója. A fizikai aktivitás növeli az előnyeit.
Az, hogy mit eszünk, valóban befolyásolja életminőségünket és időtartamát, jóban vagy rosszban. A jó dolog az, hogy ez rajtunk múlik, hogy legyünk tudatosabbak és körültekintőbbek a naponta fogyasztott ételekkel kapcsolatban, mert ez nem számít.
Diéta vagy diéta nélkül?
Egészségesen kell táplálkozni, az biztos. Sokszor hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy ez közvetlenül összefügg a fogyókúrával és a fogyással. De nem feltétlenül.
Dr. Monica Katz
Katz Mónica, a táplálkozási szakember és a durandi kórház étkezési rendellenességekkel foglalkozó csoportjának alapítója biztosítja, hogy: "Tudományosan bizonyított, a fogyókúra hízik." Ez a kijelentés biztosan meglepetten felvonja a szemöldökét. Katz kijelenti, hogy:
„A probléma az, hogy megszakadt étrendet élünk át, extrém étrendet kezdünk, és mivel nem tudjuk fenntartani, otthagyjuk. Így következik be a súlypattanás, és elkezdünk egy újabb "
És kivel még soha nem történt ilyen? Megpróbál diétázni és megtudni, hogy hízott. Semmi rosszabb. Ez azért történik, mert a test kalóriatól való megfosztása éber állapotba hozza az agyat, a testet "gazdaságos üzemmódba" állítja, és a lehető legtöbb kalóriát elnyeli.
Tehát a fogyókúra olyan, mint egy vesztes háború ez az egészségügyi szakember szerint. A leginkább ajánlott egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás, normális adag étel fogyasztása (sem túl kicsi, sem túl nagy), és próbáljon meg minél többféle ételt tartalmazni. Tehát minél több szín van a tányéron, annál jobb. És az egészséges táplálkozás és a rendszeres testmozgás kombinálása még előnyösebb az egészségére nézve.
Még szintén kedvelheted: