Az egyes országok jellemzői és a különböző katasztrófák változó hatásai, különösen a kockázatnak kitett országokban, a legfőbb okok a segélyek adminisztrációjának rendszerezésére és a lakosságot esetlegesen érintő károk megelőzésére és/vagy minimalizálására irányuló intézkedések elfogadására (2) .

blog- étel- dietetika-

A FAO/WHO által meghatározott minimális energiaigény feltételezi, hogy a lakosság normális demográfiai összetételű. Ha a nemek és az életkor szerinti megoszlás a populációkban nem szokványos, kiigazításokra van szükség.

A hideg éghajlatnak kitett lakosság esetében az energiaigényt 5% -kal kell növelni minden 5 Celsius-fokon 20 fok alatt, amíg a menedékhelyeket és takarókat el nem érik.

Ilyen körülmények között az étrend célkitűzései a következőkre irányulnak:

  1. Védje a kilakoltatott vagy ételtől elzárt emberek életét.
  2. Tartson elfogadható pszichológiai állapotot.
  3. Biztosítson ételt az érintett személyek funkcióinak ellátásához, a normális életminta helyreállításáig.

Általánosságban azt javasoljuk, hogy a táplálkozási segítségnyújtást, az általános élelmiszer-elosztást, valamint a tömeges és kiegészítő táplálást a következő nemzetközi előírások szabályozzák:

Az élelmiszer-gazdálkodás katasztrófa idején nagymértékben függ a túlélők pszichés állapotától, mivel együttműködésük elengedhetetlen a kedvezményezettek azonosításához és az ételosztáshoz (6) .

Általában a szükséges élelem mennyisége az érintett emberek számától és a katasztrófa várható időtartamától függ.

Nagy jelentőségű, különösen hosszú távú katasztrófák esetén, az élelmiszer- és táplálkozási értékelés elvégzése, amelyhez módszertant kell rendszerezni a nagyság és súlyosság objektív mérése érdekében. Az élelmiszer- és táplálékértékelésért felelős csapatnak legalább egy táplálkozási szakembert, egy epidemiológust és egy logisztikai szakértőt kell tartalmaznia. Nieburg rámutat, hogy a mutatók három csoportba sorolhatók:

Venezuelában:

Mint már említettük, amikor a menedékhelyen lévő nagy csoportok etetéséről van szó, az etetést meg kell tervezni, figyelembe véve a rendelkezésre állást, a lakosság étkezési szokásait és e központok logikáját az ételek elkészítéséhez és elosztásához. A legfontosabb az egészséges (biztonságos, elfogadható) és táplálkozás szempontjából kielégítő étrend biztosítása.

A nagyon palatális snackek (pudingok, szirupban lévő édességek) ellátásának beépítése az étkezési tervbe nagyon előnyös intézkedés, mivel ez nemcsak javítja az étrend minőségi és mennyiségi értékét; Emellett növeli az intervenciós programok kedvezményezettjeinek önbecsülését azáltal, hogy érzi őket, hogy időben és elegendő segítséget kapnak.

A magánszemélyek és az intézmények által nyújtott adományoknak köszönhetően egy műveletet hoztak létre az élelmiszerek befogadására, megszerzésére és az áldozatoknak történő kiosztására, amelynek kezeléséért a hadsereg élelmezési szolgálata volt a felelős.

Hét napig ciklikus menüt készítettek, amelyben kifejezik a vásárláshoz és az ételek elkészítéséhez szükséges ételmennyiséget, amelyet három étkezés és uzsonna formájában osztanak el.

Tudva, hogy ezekben a menhelyeken nagyszámú óvodáskorú gyermek és idősebb felnőtt él, az első esetben néhány csecsemőtápszer hígítási táblázatait, valamint a palackok alapkészítését és hígítását csatolták; a másodikban pedig a tejjel készített atol vagy gabonafélék elkészítésének alapvető receptje.

A vízkomponens tekintetében úgy döntöttek, hogy a helyi víztartalékokat (medencék), légi szállítható tasakokat és sótalanító berendezéseket hipoklorittal tisztítják.

Javaslatok és ajánlások:

Vészhelyzetekben gyakran fordulnak elő élelmiszerekkel közvetlenül összefüggő fertőzések és betegségek. Megelőzésük érdekében ivóvíz használata ajánlott. Ha nem áll rendelkezésre, minden liter vízhez 2 csepp klórt vagy fehérítőt kell használni, vagy klórozott tablettát kell a folyadékba tenni 30 perccel a fogyasztás előtt, ha lehetőség van a víz forralására, akkor ezt egy legalább öt perc, ha a forralás megkezdődik.

Amikor az ételtartalékok csökkenni kezdenek a menhelyeken, gyermekek esetében különösen javasolt, hogy ne hígítsák a készítményeket, ami csökkenti az étrend kalóriaértékét.

Fontos, hogy ezeket a tevékenységeket összehangolt módon végezzék az erőforrások felhasználásának optimalizálása és az érintettek tápláltsági állapotának fenntartására irányuló cél elérése érdekében.

Hivatkozások

Által kifejlesztett