Feladta Alex 2019. július 28-án
A táplálkozási szakemberek már régóta vitatják az optimális étrend létezését, amely az emberi evolúció folyamatán alapul. Egy ebben a hónapban publikált tanulmány azonban megállapította, hogy valószínűleg nincs egyetlen természetes étrend sem, amely ideális lenne az emberi egészségre.
La nyomozáshoz, az Obesity Reviews folyóiratban megjelent elemezte a vadászó-gyűjtögető modern csoportok étrendjét, szokásait és fizikai aktivitásának szintjét, amelyek olyan életstílusokkal rendelkeznek, amelyek hasonlóak az ősi populációk életmódjához. Megállapították, hogy általában mindegyik kiváló anyagcsere-egészséget mutat, még akkor is, ha sokféle étrendhez ragaszkodik.
Egyesek a kalóriák 80 százalékát szénhidrátokból nyerik. Mások főleg húst esznek. Volt azonban néhány általánosítás: Szinte mindenki hús, hal és növény keverékét eszi, olyan ételeket, amelyek általában tápanyagokkal vannak tele. Általában sokkal több rostot esznek, mint az átlag amerikai. A szénhidrátok nagy része zöldségfélékből és alacsony glikémiás indexű lisztes növényekből származik, ami azt jelenti, hogy ezek nem vezetnek a vércukorszint emelkedéséhez. Gyakran előfordul azonban, hogy a vadászó-gyűjtögetők cukrot fogyasztanak, elsősorban méz formájában fogyasztva.
Az eredmények azt mutatják, hogy nincs egyetlen "igazi" étrend az emberek számára, hogy "nagyon egészségesek lehetnek, sokféle étrendet fogyasztva" - mondta Herman Pontzer, a tanulmány vezető szerzője és a Duke Egyetem evolúciós antropológia docense. "Tudjuk ezt, mert étrendek széles skáláját látjuk ezekben az nagyon egészséges populációkban.".
Egy dolog közös a vadászó-gyűjtögető populációkban nagyon magas szintű fizikai aktivitás . Sokan 5-10 mérföldet gyalogolnak naponta. Paradox módon mégsem magasabb az energiafogyasztás szintje, mint az átlagos amerikai irodai dolgozónak. Ez arra utal, hogy l Az egészségügyi hatóságoknak fontolóra kell venniük a testmozgás ajánlását elsősorban az anyagcsere-egészség javításának egyik módjaként, de nem feltétlenül az elhízás ellenszereként kalóriát égetnek el, a szerzők szerint.
Többet kell mozognia, többet mozognia, többet kell gyakorolnia. Van-e még kétsége a testmozgás fontosságával kapcsolatban?
Alex
Közegészségügyi szempontból a vadászó-gyűjtögetők körében a leginkább figyelemre méltó az a krónikus betegségek, mint a szívbetegség, a magas vérnyomás és a rák, relatív hiánya. Az elhízás aránya alacsony. Idős korukban is nagyon magas a kardiorespirációs alkalmasságuk. Ezenkívül ritkán fordul elő 2-es típusú cukorbetegség vagy metabolikus diszfunkció.
A vadászó-gyűjtögető társadalmakban azonban nem könnyű az élet. A csecsemőhalandóság magas a fertőző betegségek miatt. Gyakran előfordul balesetek, gyomor-bélrendszeri megbetegedések és súlyos fertőzések okozta halálesetek. A felnőtté válók gyakran viszonylag mentesek az degeneratív betegségektől, amelyek az iparosodott országokban szokásosak. Általában jó fizikai állapotban vannak és a végsőkig aktívak, ami azt sugallja, hogy életmódjukban van valami, ami lehetővé teszi számukra az egészséges öregedést.
"Kevesen szeretnénk átvenni életmódjukat, mert amúgy is nehéz úgy élni, mint ők" - mondta Pontzer. "Azok a dolgok azonban, amelyektől megbetegednek, olyan helyzetek, amelyekkel tudjuk kezelni, és azok, amelyek miatt nem betegszenek meg, azok a munkánkba kerülnek".
A genetika és más, nem életmódbeli tényezők megvédhetik őket a krónikus betegségektől. Azonban a tanulmányok kimutatták hogy amikor a vadászó-gyűjtögető társadalmakban született emberek nagyvárosokba költöznek és nyugati életmódot folytatnak, akkor magas az elhízás és az anyagcsere-betegségek aránya, mint mindenki más.
Ne hibáztasd a genetikádat.
Jól nézd meg étkezési és testmozgási szokásaidat, mielőtt a „rohadt genetikát” hibáztatnád.
Alex
Michael Gurven, a kaliforniai egyetem (Santa Bárbara campus) antropológusa átfogó kutatásokat végzett Tsimanésról, egy bolíviai lakosságról, amely vadászat, gyűjtés, halászat és gazdálkodás révén önellátó életmódot folytat.
A tsimánok kalóriáik nagy részét rostokban gazdag komplex szénhidrátokból nyerik, mint útifű, kukorica, manióka, rizs és útifű, valamint vadak és halak. Gurven feladta részletes tanulmányok megmutatva, hogy kivételes szív- és érrendszeri egészségük van, és szinte nincs cukorbetegségük. Gurven azonban több olyan esetet is tapasztalt, amikor a tsimanesei a 2-es típusú cukorbetegségben fejlődtek ki és haltak meg, miután elhagyták falvaikat, és a közeli San Borja városba költöztek, ahol ülő irodai munkákat fogadnak el, és felhagynak hagyományos étrendjükkel.
"Megváltoztatták hagyományos étrendjüket, és egy olyan városban kezdtek el enni, ahol minden megsült" - mondta. „Elkezdtek sült csirkét és rizst enni, valamint Coca-Colát inni. Ezen emberek egy része meglehetősen gyors változást lát az egészségében. ".
Az új tanulmányhoz Pontzer és munkatársai elemezték a vadászó-gyűjtögetők és más kis méretű társadalmak adatait a világ minden tájáról, Dél-Amerikától Afrikáig és Ausztráliáig. Megnézték a fosszilis és régészeti feljegyzések részletes értékelését, hogy képet kapjanak arról, mit ettek a korai emberek. Ezenkívül új adatokat gyűjtöttek a Hadza-tól, az emberek közösségétől, akik napjaikat vadászva és táplálékot keresve élnek Tanzánia északi részén, ugyanúgy, mint őseik több tízezer éve. A hadzák azt eszik, amit egyesek "a legrégibb étrendnek" neveznek. Pontzer időt töltött velük, és hosszú ideje tanulmányozta a fizikai jólétüket.
A Hadza-emberek napi kalóriaszáma hasonló az átlagos amerikai kalóriaszámhoz. Ezek azonban meglehetősen kis számú ételtől függenek. Figyelemre méltó az is, hogy nincsenek sült krumpli, csokoládé, fagylalt vagy más feldolgozott ételek, amelyek nagy mennyiségű zsírt és egyszerű szénhidrátot kombinálnak, olyan ételeket, amelyeket ellenállhatatlannak terveznek, még akkor is, ha nem vagyunk éhesek.
A vadászó-gyűjtögető étrend újdonságának és változatosságának hiánya oka lehet annak, hogy nem esznek túl sokat, vagy elhíznak. Tanulmányok azt mutatják például, hogy minél nagyobb a változatos ételek előttünk, annál nehezebb éreznünk magunkat elégedettségnek, ezt a szenzor-specifikus jóllakottság néven ismert jelenséget.
"Ez az oka annak, hogy egy étteremben mindig van hely desszertnek, még akkor is, ha az már tele van" - mondta Pontzer. "Még ha ízletes ételeket is elfogyasztottál, és nem ehetsz még egy darab húst, akkor is érdekel a sajttorta, mert édes és még nem éltél vissza ezzel a gombbal az agyadban".