Az olajok gyümölcs- és zöldségmagok préseléséből származnak, és többnyire egészséges zsírsavakban, polifenolokban, antioxidánsokban és E-vitaminban gazdagok. Az előnyök kihasználása érdekében mindig hideg extrakcióval kell felhasználni, extra szűz, függetlenül attól, hogy olívaolaj-e, mint a napraforgó, szezám, len, kókuszdió vagy bármely más fajta. Megmondjuk, mi az a legjobb olaj a főzéshez.
Az olajokkal az a probléma, hogy sokukat általában finomítva forgalmazzák. Ilyen a napraforgó, a kukorica és a szójabab. De repce, amelyet repceként értékesítenek és transzgenikus, valamint a kókuszdió, amelyet a kopra név alatt finomítanak.
Minden olajnak más az íze. Az olívaolaj az egyes olívafajták és fajták szerint különbözik. A magolajok enyhe ízei nagyon alkalmasak öntethez és süteményekhez. Egzotikus ételekhez szezám- vagy mogyoróolajat fogunk használni.
A nyers öltözködés Mindenféle olaj felhasználható, de nem annyira forraláshoz, pirításhoz, grillezéshez vagy sütéshez. Hoz melegítsd fel őket, A szobahőmérsékleten lévő egészséges olajok károsakká válhatnak. A magas hő megváltoztatja kémiai jellemzőiket: telítetté válhatnak, transzzsírokká válhatnak, és mérgező vegyületeket, például aldehideket és akrilamidokat hozhatnak létre. Minden olajtípusnak van olyan hőmérséklete, amelytől kezdve lebomlik és füstöl.
Ellenállása a túlsúlyban lévő zsírsavak típusával függ össze:
- Mi a legjobb olaj a főzéshez Fritters Nutrition Sanalalá
- Hogy ígér a holland étrend; a legjobb táplálék a test és az elme számára
- Hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb étrendet - enformaSana - Személyre szabott klinikai táplálkozás
- Olívaolaj és citrom kúrája, ideális reggelekre - Jobb egészséggel
- Online tanfolyam Sporttáplálkozás és dietetika az egészség érdekében