Fogadni mernék, hogy sokan azt feltételezzük, hogy ez a csirke vagy a sertés. Egyesek valószínűleg marhahúsnak gondolták. Meglepetés! Az Egyesült Államokban hajlamosak vagyunk a csirkét fogyasztani a fehér hús és a marhahús, mint a vörös marha lehetőségeként, de a világ lakosságának 63 százaléka kecskehúst fogyaszt. Érdekes tény, hogy az Egyesült Államokban egyre több kecskehúst fogyasztanak, és nemcsak etnikai ételként, a különböző népességcsoportok növekedése miatt. Az egészségtudatos fogyasztó azt is tanulmányozza, hogy milyen előnyökkel jár akár a kölyök (egy speciális hús, amely 1–3 hónapos kecskékből származik és kevesebb, mint 50 font), vagy a házikecske, amelyet chevon néven ismernek (6–9 hónapos kecskehús) életkora és súlya 50 és 75 font között van). A régi kecskék húsát is fogyasztják, de általában szalámiként vagy chiliben.

élelmiszer

Az alábbi táblázat összehasonlítja a kecskehús és a csirke, marhahús, sertés és bárány tápanyagainak összehasonlítását.

A kecskehús és más húsok tápanyag-összetétele 1, 2