étrend

A makrobiotikus táplálkozás nem csak egyfajta étrend, hanem egy olyan életmódot, filozófiát is magában foglal, amelyben az étkezés módja a biológiai, társadalmi és lelki fejlődés megértésén alapszik.

A makrobiotikumok nem furcsa vagy furcsa diéták: sokféle úgynevezett változón alapuló étrendről van szó, amely sokféle formát ölthet. Ilyen módon, a makrobiotikus táplálkozás táplálkozási filozófia az élelmiszer-fogyasztásra összpontosít, az emberek egészségi állapota, éghajlata, a növények szezonalitása, kora, neme és földrajza alapján; egyéb kérdések között.

Valójában, A makrobiotikát globális tanításnak tekintik, amelynek végső célja az emberi megítélés vagy megértés fejlesztése.Emiatt a makrobiotika a személyes evolúció technikájának tekinthető.

A makrobiotikus étrend fő elve az állati eredetű termékek csökkentése, a helyben termesztett szezonális ételek fogyasztása és mértékletes fogyasztása. Néhány makrobiotikus étrend az archaikus orvosi rendszerek alapelveit is magában foglalja, például a hagyományos kínai orvoslás, amely megpróbálja megtalálni az egyensúlyt Yin és Yang között az ételek és különféle elemek, például a konyhai eszközök segítségével.

A makrobiotikus étrend eredete

A német orvos volt Christoph Wilhelm Hufeland aki először használta a "makrobiotikus" szót az élelmiszerek és az egészségügy összefüggésében: Az emberi élet meghosszabbításának művészete (1797).

Hufeland könyvében a makrobiotikára mint olyan életerőre hivatkozik, amely szerinte mindenben jelen van, és könnyebben észlelhető "szerves lényekben" (élő organizmusokban), ahol a külső ingerekre adott válaszaikban nyilvánul meg. Ez az erő gyengülhet, valamint megerősödhet külső hatások révén. Hufeland kijelenti, hogy létfontosságú erőnk fizikai erőfeszítéssel kimerül, és pihenéssel növekszik.

Azt is javasolta, hogy az erkölcsi és fizikai egészség összefonódjon és ugyanabból a forrásból származzon. Véleménye szerint a betegség elsősorban megfelelő étrend és életmód alkalmazásával előzhető meg. Ami a "makrobiotikumok" szót illeti az egészség, az élelmiszer és az energia vagy az életfontosság szempontjából, Hufeland a makrobiotikumok alapítójának tekinthető.

Oshawa, a modern makrobiotikumok atyja

Mindazonáltal, a makrobiotikumok mint olyanok manapság ismertek, köszönhetjük George Ohsawa japán gondolkodónak (1893 - 1966). Ohsawa úgy vélte, hogy a keleti ősi mentalitás mögött "egyetlen elv" vagy "egyetemes elv" áll, amely lehetővé teszi számunkra, hogy hatékonyan megragadjuk a világ működését, ami segít megérteni és vállalni az élet viszontagságait. Ez az elv a Yin és Yang közötti komplementaritás elve: két, egymással ellentétes, de elválaszthatatlan "erő" alkotja az Egy vagy Mind megnyilvánulását.

Ohsawa gyakran használta a "makrobiotikus" szót olyan viselkedés kijelölésére, amely szerinte megfelel a természeti törvények szerinti igazságos magatartásnak. A makrobiotikum jelzővel meghatározta azokat a gyógyszereket is, amelyek figyelembe veszik a lény egészét, és amelyek hozzájárulnak az egyén globális fejlődéséhez, és amelyek nemcsak a betegségek tüneteinek, hanem mindenekelőtt kiváltó okainak gyógyításában érdekeltek.

De Ohsawa sem először beszélt makrobiotikus étrendről.. A makrobiotikus étrend először a múlt század végén jelent meg, amikor a 19. században Sagen Ishizuka japán orvos létrehozta a hagyományos keleti étrenden alapuló táplálkozási és orvostudományi elméletet. Ishizuka több betegségben szenvedett, és a nyugati és a keleti orvostudományt tanulmányozta. Megállapításait két, a hosszú élettartamról és az egészségre vonatkozó étrendről szóló könyvben foglalta össze. Ishizuka bírálta a nyugati orvoslás és táplálkozás modern alapelveinek elfogadását, és javasolta a hagyományos japán étrendet, amely finomítatlan ételeken alapul, és amelyben szinte nincsenek állati eredetű élelmiszerek.

George Ohsawa kiskorától kezdve több "gyógyíthatatlan" betegségben szenvedett, Ishizuka két tanítványától megismerte a makrobiotikus étrendet, és teljes mértékben helyre tudta állítani egészségét. Innen kezdődött nagy munkája. Valójában több mint 300 könyvet és cikket írt a makrobiotikus étrendről. Ohsawa egyik nagy célja az volt, hogy egyesítse a nyugati materialista gondolkodást a keleti metafizikussággal, mert úgy vélte, hogy így megoldhatók az emberiség konfliktusai.

Ohsawa halála után a makrobiotikumok elsősorban a jó egészség étrendi módszereként kerültek bemutatásra.

ℹ️ Búzacsíra golyók szezámmaggal és csírázott szemekkel.