A szalmonellózis olyan betegség, amelynek emésztőrendszeri tünetei vannak, például hányás vagy hasmenés.
A táplálkozási szakember felülvizsgálta és jóváhagyta Saúl Sánchez Arias 2020. április 7-én.
Utolsó frissítés: 2020. április 07
A Salmonella Ez egyfajta baktérium, amely megtalálható az emberek és állatok béltraktusában. Az emberek szalmonellózisban szenvedhetnek, amely a kórokozóhoz kapcsolódó fertőzés, amikor állati ürülékkel szennyezett ételt fogyasztani.
A hús, a baromfi, a tej és a sajtok nagyon elterjedt ételek, amelyeket mindennapi életünkben fogyasztunk, de szalmonellózisban szenvedhetnek el, akárcsak a zöldségek. Ez a baktérium hő labilis jellege miatt a főzés során eltűnik.
A szalmonellózis tünetei
A betegség tünetei 12–72 órával a fertőzés után kezdenek megjelenni, és általában 4-7 nappal később eltűnnek mindenféle kezelés nélkül. Az "Epidemiology and Infection" folyóiratban megjelent cikk szerint azonban a betegség néha bonyolult lehet.
A szalmonellózis átterjedhet a belekből a véráramba és a test más területeire. Ebben az esetben antibiotikumokra lenne szükség a eliminációhoz. Ezek a tünetek jelentkezhetnek:
"A hús főzése 60 ° C felett biztosítja a szalmonella kiküszöbölését"
Hogyan lehet megelőzni a szalmonellózist
Fontos, hogy a baromfihúst vagy a tojást alaposan megfőzzük, mielőtt elfogyasztanánk őket. Mi több, pasztörizálatlan tejet nem szabad fogyasztani, a "International Journal of Environmental Research and Public Health" folyóirat szerint . További szempontok, amelyeket figyelembe kell vennünk:
- Ügyeljen a gyermekek által fogyasztott ételekre, idősebb felnőttek vagy rossz immunrendszerű emberek.
- Mosson kezet, miután megérintett egy hüllőt vagy madarat, annak ellenére, hogy egészségesnek tűnnek. A hüllő széklet néha tartalmazhat szalmonellát.
- Győződjön meg arról, hogy rossz immunrendszerű emberek és a gyermekek nem kerülnek közvetett kapcsolatba a hüllőkkel.
- Ne táplálja és ne változtassa meg a babát, amikor nyers vagy baromfihússal érintkeztünk.
- Az ételeket jól hűtve kell tartani.
- Kézmosás a háziállatok kezelése után.
- Kerülje a jég fogyasztását, hacsak nem ivóvízzel készítik.
"A szalmonella mindenütt jelenlévő és rezisztens baktérium, amely száraz héten több hétig, vízben pedig több hónapig képes fennmaradni"
A szalmonellózis kezelése
Mint korábban tárgyaltuk, ez a betegség általában önmagában gyógyul meg a fertőzés megkötését követő 4-7 napon belül. Ehhez nagyon fontos, hogy sok folyadékot igyon a hasmenéssel járó kiszáradás megelőzésére.
Abban az esetben, ha a tünetek ezen idő letelte után is folytatódnak, fontos konzultálni az orvossal az antibiotikum felírása érdekében. igen valóban, soha nem szabad öngyógyítani, mert egyes Salmonella baktériumtörzsek bizonyos rezisztenciával bírnak bizonyos antibiotikumokkal szemben.
Hosszú távú szövődmények
Bár a legtöbb ember általában problémamentesen felépül a hasmenésből, a bélrendszeri szokásai néhány hónapig nem normalizálódhatnak.
Néhány konkrét esetben, ízületi fájdalmak tapasztalhatók, szemirritáció és fájdalom vizeléskor.
A gyermekek és az idősek különös figyelmet igényelnek
A gyermekek és az idősek hajlamosabbak az ilyen típusú betegségekre, mert általában gyengébb az immunrendszere, ami megkönnyíti számukra a betegség kialakulását. Másrészt a hasmenésből történő kiszáradás életveszélyes lehet.
Ha azt észleljük, hogy a gyermeknek lehetséges szalmonellózis tünetei vannak, és egy-két napon belül nem tűnnek el, a legjobb, ha felkeresi a gyermekorvosát.
Ha ez a betegség a véráramba kerül, megfertőzheti a gyermek testszöveteit, és egyéb súlyos betegségeket okozhat, például agyhártyagyulladást, endokarditist és osteomyelitist.
A helyes élelmiszer-higiénia megakadályozza a szalmonellózist!
Számos betegség táplálékkal vagy állatokkal való érintkezéssel fertőződhet meg, és sokszor nem ismerjük őket. Így fontos, hogy az ételt megfelelően kezeljük, és utána mindig mossunk kezet a hússal való bármilyen érintkezéstől.
Az ételmérgezés tüneteinek bemutatása esetén a legjobb, ha orvoshoz fordul, jelezze, melyik a helyes kezelés.