Bár számos tényező határozza meg a jellemzőket és a végeredményt, a száraz bor az a borfajta, amelyet a testében lévő cukor hiánya vagy hiánya jellemez, amelynek literenként egy és három gramm között kell lennie.
Vagyis olyan italról van szó, amelynek cukorát az erjedési folyamat során alkoholokká alakították.
Tartalomjegyzék
Ezért, bár ez a technikai meghatározás, az alkohol mértékének és a savasságnak fontos szerepe van annak felfogásában.
Ha az eredmény erjedés után bizonyos mennyiségű maradékcukrot mutat, akkor az "édes", "félédes" vagy "félszáraz" besorolású.
A kínált száraz borok katalógusa:
A száraz borok típusai
- Száraz fehér bor
- Száraz vörösbor
- Száraz fehérbor Verdejo
- Albariño száraz fehérbor
- Rueda száraz fehérbor
Asztali bor néven is ismert, ennek a terméknek a fogyasztása elterjedt Spanyolországban és általában Európában, ezért nagyon könnyű megtalálni a borászatokban és borozókban.
De népszerűsége ellenére ez az egyik bor, amely leginkább kétségeket ébreszt önmagának meghatározása és osztályozása során.
Általában a fehérekhez kapcsolódik, míg a "száraz" minőség tükrözheti a fanyarságot és más érzékszervi tulajdonságokat.
Száraz bor jellemzői
Kellemes a legtöbb veterán borbarát számára, de a tapasztalatlanok számára általában némileg hirtelen, nagyon különleges tulajdonságok sorát mutatja be.
Bár az édes és gyümölcsös gondolatokat az emberek többsége, akik kedvelik ezt az italt, fiatalok és idősek egyaránt jól fogadják, válogatott szájízzel kell rendelkeznie.
A borbarátok tudják értékelni a savasság és a borban lévő magas alkoholszint okozta ízt.
A tanninok felelősek a nyelv és az íny szárazságáért, de képesek átadni a legkellemesebb textúrákat.
Száraz vörösbor
A legtöbb száraz bor fehér. Ez igaz. Számos pincészet azonban néhány vöröset besorol az ilyen típusú termékek közé.
Ez akkor fordul elő, ha magas fokú összehúzó képesség és szárazság észlelhető a nyelven és a szájban.
Ezek az érzések a tannin jelenlétének köszönhetők a húsleves testében, és száraz vörösbornak nevezik őket.
Hogyan lehet tudni, hogy egy bor száraz-e?
A bor típusának meghatározásának egyik legjobb módja az, ha látással, illattal és ízzel érzi, függetlenül a címkétől.
Ehhez fontos ismerni azokat az általános jellemzőket, amelyek az ilyen típusú italokban láthatók.
Először is bizonyos fokú savasságot mutatnak, amelyet könnyen lehet azonosítani, ez a tanninoknak köszönhető, amelyek pár ital elfogyasztása után a szájban szárazság érzetét keltik.
A gyümölcsös visszatükrözések nem vezethetnek arra a következtetésre, hogy a bor szükségszerűen édes, és kizárják, hogy száraz, mivel néha ezt az ízt cukrozatlan gyümölcsmaradványok vagy maga a hordó fája okozza.
A száraz borokat csak a címkéjük elolvasásával azonosíthatja
Az az igazság, hogy a megkóstolt bortípus meghatározásának legbiztonságosabb módja az, ha figyelünk a címkézésre.
Zavaros lehet, mert minden országnak megvan a maga szabályozása. Egyes eredetmegjelölések valójában szintén más folyamatot követnek.
Általánosságban Spanyolországban a 606/2009/EK rendeletet alkalmazzák, amely meghatározza, hogy egy szárazanyag kevesebb mint 4 gramm/liter maradék cukrot tartalmaz.
Néha azonban csak "nem száraz" -val jelzik, így néha könnyebb kizárni, mint észlelni.
A gyümölcsös és a száraz bor közötti különbségek
Olyan gazdag és széles kultúrában, mint a boré, a tévhitek általánosítása és némi zűrzavar általános.
Az egyik az, hogy figyelembe vesszük, hogy a száraz borok ellentétesek a gyümölcsös borokkal.
Az előbbieket semleges fermentációs eljárással nyerjük, amely minimalizálja a maradék cukor jelenlétét.
Ez utóbbiak viszont egyértelműen gyümölcsaromákat mutatnak, akár citrusfélék, erdei gyümölcsök, akár trópusi fajták.
Ilyen módon gyakran találunk száraz gyümölcsös borokat, amelyek érdekes gyümölcsaromákkal rendelkeznek, de mentesek vagy szinte cukormentesek.
Néhány példa, bár nem mindig száraz gyümölcs, a Pinot Noir, a Cabernet Sauvignon, a Sauvignon Blanc vagy a rangos Chardonnay.
Mire való a száraz bor?
A száraz bor legértékeltebb jellemzője, hogy ideális szinte minden étkezéshez.
Ezért asztali bor néven ismert, és amint láttuk, általában fehérek, de van száraz vörös is.
A párosításnál az a fontos, hogy az íze kombinálódjon az asztalon található összetevőkkel.
Ezért ajánlott a száraz fehéreket, például a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc csirkével és halakkal, a vöröseket, például a Pinot Noir, a Merlot vagy a Cabernet Sauvignon sertéshússal, bárányhússal és marhahússal kísérni.
A sajtok a maguk részéről elősegíthetik mindkét bor előnyének kihasználását, meglátogathatja cikkünket arról, hogyan lehet a bort sajttal párosítani.
A következő borok is érdekelhetik:
- A legjobb olasz borok Moscato-ból
Tallózás a szakaszokban: