Sokszor megtalálta a szaküzletekben és egyre inkább a szupermarketekben. Megmondjuk, hogy mi a texturált szója és hogyan főzheti.

szója

Tökéletes több fehérjét bevinni a vegetáriánus és a vegán étrendbe, de olyan étel is, amely sok egészséges étrendben jelen lehet, és amely minimalizálni kívánja a hús fogyasztását. Ez a furcsa kép mögött, amely szinte úgy néz ki, mint az elavult kenyér apró darabja, egy olyan alapanyagot rejt, amely sok játékot ad és sok egészséges előnnyel jár, csak tudnia kell főzni. Mindent elmondunk a texturált szójaról.

Mi a texturált szója?

Növényi darált húsnak hívják, és ez az a vegán és a vegetáriánus étrendben nagyon gyakori az olyan étrend tápanyagainak kiegészítése, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket és ezért általában fehérjehiányosak.

A szója sokféleképpen megtalálható a piacon, zöldségital, joghurt, szósz, hajtások, tofu formájában ... és egyre gyakoribb, hogy texturált. A szójababolaj szójababból történő kivonásakor szilárd maradvány marad, amelyet szójaliszt készítésére használnak. Ez a kapott liszt számos folyamaton megy keresztül, dehidratálódik, texturálódik, magas hőmérsékleten és nyomáson keletkezik, ami úgy néz ki, mint egy kenyérmorzsa. vagy darabos kenyér, vagy akár valamilyen takarmányra is emlékeztethet. Nem tartalmaz adalékokat, színezékeket és tartósítószereket, és 100% -ban természetes.

A texturált szója előnyei

Nagyon fehérjetartalmú, alacsony zsír-, só- és cukortartalmú étel, valamint nagyon jó rostforrás. Bár húspótlónak számít, a texturált szója hüvelyes tápértéke pedig hasonló az olyan élelmiszerekéhez, mint a csicseriborsó vagy a bab.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a szójaból származó egyéb termékekhez hasonlóan, A texturált szója izoflavonokkal rendelkezik, amelyek antioxidáns funkciót töltenek be a szervezetben, így öregedésgátló étel amely leküzdi a sejtek öregedéséért felelős szabad gyökök által okozott károkat.

Texturált szója hamburgerek

Könnyű, jóllakó és fenntartja a vércukorszintet, emellett segít a szervezetben eltávolítani a salakanyagokat. Tökéletes étel fogyókúrás étrendjéhez is amit nagyon ízletes ételekbe foglalhat, elmagyarázzuk, hogyan kell csinálni.

Hogyan főzzünk texturált szójababot

Különböző méretű texturált szója található, az elkészítendő készítménytől függően választhat egyet vagy másikat, bár a nagy üzletekben általában közepes méretű fajtát talál. Ez egy olyan étel, amelynek gyakorlatilag nincs íze, ezért a különféle fűszerekkel kell összekapcsolnia, hogy ízletes érzetet nyújtson neki.

Az első lépés az lesz, hogy hidratálja úgy, hogy egy tartályban körülbelül 15 percig vízzel (vagy húslevessel) letakarja, kétszer annyi vízzel, mint a szója. Ha az Ön által használt víz forró, lerövidíti a hidratálási időt és körülbelül 5 perc alatt készen áll.

Texturált szója Bolognese

Miután hidratált és lecsepegtetett, bármilyen módon ízesítheti, Használhatja úgy, mintha darált hús lenne bolognai szósz, húsgombóc, hamburger, cannelloni, lasagna vagy vegán mór nyárs készítéséhez.. Ne feledje, hogy a titok sok fűszer hozzáadása a texturált szójabab, a kurkuma, a paprika, a fekete bors, a só, az oregano ízesítéséhez ... Bon appétit!