Az étrendünkben az állati fehérjék kiküszöbölése vagy csökkentése fokozatos folyamat, amelyben meg kell tennünk megtanulják használni a növényi fehérjéket és beépítsen új recepteket a konyhánkba.

növényi

Az évekkel ezelőtti vegetáriánusoknak egy kicsit nehezebb volt, mert kevesebb volt a termékválaszték és kevésbé volt társadalmi kultúra ezekre a kérdésekre, de manapság szerencsére a zöldséges lehetőségek világa van az ételeinkben.

Beszéljünk róla tofu, tempeh, texturált szójabab és seitan:

A tofu, a tempeh és a texturált szójabab szójababból, a seitan a búzából származik.

Ahhoz, hogy mélyebben megismerje ezeket a termékeket és hogyan készítheti őket otthon, ajánljuk Montse Bradford «Növényi fehérjék» című könyvét, bár itt is nagyon jelen leszünk.

És arra is emlékezünk, hogy a nagymértékű szójafogyasztás ártalmas lehet az egészségre, és hogy a szójabab média fellendülése inkább az ipar érdekeire reagál, mint a jólétünk iránti valódi aggodalomra.

A megfelelő dolog az, hogy ha szóját akarunk venni, akkor étrendünkben mérsékelten és jobban erjesztve tesszük (tofu, tempeh, miso, szójaszósz) vagy szójabab, hogy időnként felváltsa mediterrán hüvelyeseinket, de kerülje az olyan bonyolult termékeket, mint a sütik, gyümölcslevek, desszertek, bárok stb. ez sokat ígér nekünk, de alig ad nekünk valamit. Az E-322 adalékban a rejtett szója mint lecitin figyelembe vétele mellett.

Ez a 4 növényi fehérje lehetőséget nyújt számunkra a eliminációra vagy a redukcióra állati fehérje fogyasztása, amely valóban túlzott mértékű a jelenlegi étrendben a szervezet valós szükségleteinek kielégítésére, és ez növeli számos betegség kockázatát, nem beszélve a környezetre és magukra az állatokra gyakorolt ​​negatív hatásokról.

Bemutatni őket a konyhában, és mint minden az életben, a legjobb, ha apránként megyünk felfedezni az új ízeket és alkalmazkodunk a családunkhoz.

Itt bemutatjuk a növényi fehérjék finom receptjeit, amelyek örömet szereznek majd embereink számára.