2019. április 29., hétfő

Ez a szójababból nyert étel magas növényi eredetű fehérjetartalommal rendelkezik

lehet

2019. április 29., hétfő

Évek óta jelen van a vegetáriánus és vegán étrendben, a tofu már nem olyan nehéz étel, amelyet szinte minden szupermarketben megtalálhat. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) a szójatermékek, hüvelyes magas tápértékl.

"Növényi hús" néven ismert tofu, koagulált szójaitalból nyerik. Előállítási folyamata hasonló a sajtéhoz, de ebben az esetben nem állati eredetű tejet, hanem szójababból kivont növényi tejet használnak. Lehet többé-kevésbé szilárd textúrájú és annak zamat semleges tehát a konyhában sokféle készítményt beenged.

A tofu, a "növényi hús" összetétele és tulajdonságai

A tofu eredetileg a ázsiai gasztronómia de apránként bevezették a nyugati konyhába, főleg a vegetáriánus étrendbe, mint a hús helyettesítésére.

Bár megjelenése sajtra emlékeztet, összetételének semmi köze hozzá. Magas tartalma magas biológiai értékű fehérje (minden esszenciális aminosavval együtt) teszi ezt az ételt az emberek étrendjébe, akik nem fogyasztanak állati eredetű fehérjét. A tofu is nyújt telítetlen zsírok, a legegészségesebbek, amelyek segítenek szabályozni a vér koleszterinszintjét, és az esszenciális ásványi anyagok kiegyensúlyozott étrend, például vas és kalcium.

A tofu a könnyű emésztés és sokféleképpen elkészíthető eredeti és egészséges receptek készítéséhez. Önmagában nincs figyelemre méltó íze, de jól felszívja az esetleg hozzáadott fűszereket. Tökéletes adjunk extra fehérjét egy salátához előzőleg sült és barnított vagy nyersen pácolt takóban adják hozzá vinegrettben vagy szószban. Dúsíthat zöldséges sült krumplit is, vagy szedheti grillezve, különféle fűszerekkel ízesítve.

Ez egy gazdaságos élelmiszer, könnyen elkészíthető és tele van tápanyagokkal, amelyek ráadásul, nagyon kevés kalóriát biztosít így az étrendbe való beépítésével megeszi a szükséges fehérjét egészséges ételek sokaságában.