Raquel, az eldiario.es olvasója és partnere, írd meg nekünk a következő szöveget: "Mi a zöldségleves tápértéke? Vagyis, ha rizst vagy tésztát készít egy húslevesben, ahol nagy mennyiségű zöldséget főzött, szintén változatos, de magát a zöldséget nem eszi meg: Milyen tápértéke van? Úgy képzelem, alacsonyabb, mint maga a zöldség, de érdekes lenne további részletek megismerése erről az összehasonlításról és az említett zöldség táplálkozási erejéről. Érdekes téma azoknak az anyáknak, akik bármennyire is kemények megpróbáljuk, nem tudjuk elérni, hogy gyermekeink úgy fogyasszanak zöldséget, ahogy kellene. "

arról hogy

10 gyümölcs és zöldség, amelyek meglepetésre a bőrükkel fogyaszthatók

Mint Raquel mondja, ez a kérdés sokszor nem vonja leányaink és fiaink étrendjét a húslevesben a zöldségek látszólagos helyettesítőjét keressük hogy nem kapjuk meg enni, mivel teljesen táplálkozásilag dekulturált nemzedékekkel állunk szemben, és nincsenek tisztában a növényi rostok, mind az oldható, mind az oldhatatlan rostok fontosságával.

Az édesanyák és az apák gyakran gondolják, hogy egy jó húsleves, még az is, amit mi magunk készítettünk frissen vágott zöldségekkel és lassan főztünk, jó helyettesítő lehet egy salátának, pürének, pörköltnek stb. De ugyanakkor kételkedünk abban, hogy a húsleves táplálkozási szempontból, alig több, mint a víz, ha van valami vitamin, némi zsír és fehérje. Ezért adjuk hozzá a tésztát, hogy mindent kiegészítsünk néhány szénhidráttal, hogy meggyőződjünk arról, hogy tudunk-e megfelelő helyettesíteni a zöldségeket. Jól értettük?

Amit a címkék mondanak

A tápértékjelölések nem tévesztenek meg, és egy gyors áttekintés arról, hogy mit találhatunk a szupermarket polcainak tetrabrikjaiban, feltárja, hogy a húslevesek alig többek, mint a víz és egyes összetevők, amelyek jellegzetes ízüket adják nekik. Nem mintha átverés lenne, azoknak, amelyeket otthon készítünk, kevesebb, mint fél gramm zsír, fél gramm fehérje, kevesebb mint fél gramm rost és csak egy gramm szénhidrát lesz. És hozzáadnak néhány kilokalóriát, de sok só, amint az a következő képen látható:

Az ő javukra alig vannak cukrok, ami mindig jó, ha a gyermekekről beszélünk, de ezek nagy táplálkozási szegénység ettől nem válik alkalmassá élelmiszerként. Gyakorlatilag tésztaleves készítésére használják, vagyis finomított lisztes tésztaízesítésre, vagy redukálásra és rizottóra, valamint az étkezések közötti gyomorcsalásra, ha valamilyen okból diétázunk.

Most így, tésztával nem egyáltalán nem ajánlott abból az egyszerű okból, hogy az egyetlen adag, amelyet növelünk, a szénhidrátoké, vagyis a cukroké, a frakció sokkal kevésbé ajánlott. Másrészt sem a rost, sem a növényi zsírok, sem a fehérje, még a vitaminok sem, amelyek közül sokat hő denaturál, nem lesz jelen a húslevesben, amely így cukorral víz lesz.

A következő képen láthatja, hogyan növeli a zöldségleves tésztával a kilokalória mennyiségét 100 grammnál több mint 300, ami kb. 40 kcal tálanként. Hasonlóképpen, a 100 gramm szénhidrátok száma 60 grammra nő, ebből 20 gramm cukor, ami öt darabnak felel meg. Igaz, hogy a gyermekek adagja negyed, de ennek eredményeként a leves táplálkozási szempontból rendkívül rossz.

Tanuljon meg zöldségeket enni

Tehát a következtetés az, hogy hacsak nem volt bélbetegségünk, a zöldség-, csirke- vagy húsleves nem szolgál majd táplálék-kiegészítőként, és nem táplál minket, még akkor sem, ha ez az alátámasztó ételek alapja, szintén kevés étrendi értékkel., akárcsak a rizs vagy a tészta levesek. Esetleges kiegészítők lehetnek az energia biztosítására, de nem a zöldségfogyasztás alternatívája.

Amit tennünk kell, hogy hozzászoktassuk gyermekeinket a zöldségfogyasztáshoz, legyen az egész nyers, salátában, pürében, főtt stb. De nem húslevesben vagy zöld turmixban. Ugyanez vonatkozik a gyümölcsökre is, amelyeket darabokban kell enni, pépével és rostjával elkerülni a cukrok közvetlen és nyelv alatti asszimilációját, ezáltal lassítva glikémiás indexüket, és nem a gyümölcslevekben, bármennyire természetesek is.