Írta: Lisa Thompson
Frissítve: 2017. november 20
áfonya képet Patrick Moyer készítette a Fotolia.com-tól
Az áfonya mocsarakban termesztett fanyar gyümölcs. A friss áfonyában kevés a cukor és a kalória, de mivel annyira keserűek, gyakran nem eszik nyersen. Gyakran használják olyan ételekhez, például áfonyamártáshoz, amelyek cukrot tartalmaznak savanyú ízük ellensúlyozására. Ugyanezen okból a szárított áfonyát is gyakran édesítik.
Kalóriák
Egy 100 g-os adag, ami körülbelül 1 csésze friss áfonya, 46 kalóriát tartalmaz, amelyek nagy része szénhidrátból származik. A szárított áfonya kalóriája a cukrozott és a nem édesített áfonya között változik. Egy 100 g-os adag, ami kb. 6,5 csésze cukrozatlan szárított áfonya, 100 kalóriát tartalmaz, míg az azonos adagolású édesített áfonya 308 kalóriát tartalmaz. Az áfonyában lévő édes és cukrozatlan kalóriák nagy része szintén szénhidrátokból származik.
Szénhidrátok és cukor
Egy adag friss áfonya 12,2 g szénhidrátot tartalmaz, amelyből 4 g cukor és 4,6 g rost található. Mivel a friss áfonyához nem adnak cukrot, az összes cukor a gyümölcsben található természetes cukrokból származik. A cukrozatlan szárított áfonya csak természetes cukrot tartalmaz; ily módon egy adag 27 g szénhidrátot, 8 g cukrot és 10 g rostot tartalmaz. Mivel az áfonyás mazsolához cukrot adnak, a szénhidrát- és cukortartalom sokkal magasabb. Egy adag 82 g szénhidrátot, 65 g cukrot és 5,7 g rostot tartalmaz.
Ásványok
A friss és szárított áfonya hasonló mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Mindkét típusú áfonya alacsony a legtöbb ásványi anyagban, az egyik adag az ajánlott napi adag, vagyis az RDA kevesebb, mint 5 százalékát teszi ki. Az áfonyában kissé nagyobb mennyiségben jelen lévő két ásványi anyag a réz és a mangán. Egy adag friss áfonya az RDA 7% -át, a szárított áfonya 8% -át adja. A friss áfonya magasabb a mangánban, az RDA 20% -át adják a nőknek és 16% -át a férfiaknak. Egy adag szárított áfonya a nők 15, a férfiak 12 százalékát biztosítja. Ha szoptat, a mangán fontos ásványi anyag, mivel segíti a tejkészítést.
Vitaminok
Bár a legtöbb ásványi anyag tartalma hasonló a friss és a szárított áfonyában, egyes vitaminok tartalma eltér a kettő között. A legnagyobb különbség a kétféle bogyó között a C-vitamin-tartalomban mutatkozik meg: Egy adag friss áfonya 13 mg C-vitamint tartalmaz, ami a nők RDA-jának 18, a férfiaknak 15 százalékát adja. Egy adag szárított áfonya csak 0,2 mg-ot tartalmaz, ami kevesebb, mint a nők és férfiak RDA-ja. A szárított áfonya magasabb a pantoténsavban, egy adag az RDA több mint 6 százalékát, míg a friss áfonya kevesebb, mint 1 százalékát szolgáltatja. Mindkét áfonya az EDA RDA-jának több mint 7 százalékát kínálja.
További cikkek
A Starbucks italok tápértéke →